鄉村過大年，情滿年味濃

2019年常州鄉村過大年暨金壇民俗文化旅游節盛大開幕

1月26日上午，2019年常州鄉村過大年暨金壇民俗文化旅游節在茅山仙姑村盛大開幕，現場鑼鼓喧天，年味濃濃，大量游客前來體驗常州金壇的民俗文化，本次活動將豐富的民風年俗和優秀的傳統文化融入吉祥喜慶的過年氣氛中，推動了旅游與文化的深度融合。

此次活動由常州市文化廣電和旅游局、金壇區人民政府主辦。常州市文化廣電和旅游局黨組書記、局長榮凱元，常州市文化廣電和旅游局調研員陸宏偉，金壇區委常委、宣傳部部長、長蕩湖旅游度假區黨工委書記陳鎖龍，金壇區副區長劉明江等領導出席了開幕式。開幕式上進行了“2018金壇旅游商品創意設計大賽”、“2018金壇鄉村旅游雙創新銳”頒獎儀式、“一號農場省五星級鄉村旅游區”和“仙姑村2018中國最美鄉村”揭牌儀式，并頒發了“仙姑村榮譽村民”證書。

常州鄉村過大年活動共分為五大系列內容：以舞龍、舞獅、寫春聯、唱大戲等為主的鄉村文化展演;以魚王競拍、宰年豬、蒸饅頭等為主的鄉村年俗體驗;以金壇十大名小吃、仙姑村招牌菜、道養生菜肴、一號有機餐等為主的鄉村美食品鑒;以金壇封缸酒、金壇茶葉、建昌紅香芋、儒林羊糕等為主的金壇好禮年匯;以鄉村旅游區、景區（點）展示、掃微信等活動為主的鄉村旅游掃描。其中金壇十大名小吃、茅山老鵝與仙姑村咸豬手品嘗吸引了眾多熱愛美食的游客。此外，還有猜燈謎、仙姑尋寶、仙姑送“福”、親子游戲等。與會領導、嘉賓及游客共同體驗了濃郁的年俗文化和淳樸的鄉情。

本屆鄉村過大年活動從1月一直持續到2月中旬，包含眾多精彩內容：2019東方鹽湖城山中過大年、花谷奇緣2019新春茅山廟會、茅山寶盛園“豬”光寶氣過大年、一號農場有機生活“家”年華、半邊山下山村民宿鬧新春、2019茅山元陽觀祈福廟會、嗨吃長蕩湖，水街兆豐年等。

金壇十大名小吃

羅村粉絲湯

早年，羅（家）村在金壇小南門外就赫赫有名了。相傳嘉慶年間，羅村附近的前崗村一段姓書生進京趕考，夢見自已危難之中乘龍得救。段氏為兌現諾言，就用買下的上好木材做了兩條獨木龍舟，供奉在太師廟。此后，羅村便有了世代劃龍舟的習俗。因羅村一帶盛產山芋粉絲，后人為紀念羅村特有的劃“青、紅雙龍舟”，便用紅、白兩色山芋心的山芋制成粉絲，放入特制的湯汁中，成了山芋粉絲湯。久而久之，“羅村粉絲湯”也就如同“劃龍舟”一樣，流傳在了金壇民間。

建昌糖芋苗

金壇自古以來，人杰地靈，物產豐富。尤其是境域內的湖河港汊與洲灘圩壩，成了農作物旱澇不怕的生長地。建昌正是這樣的一塊地域，特別適合芋頭的生長。而且，由于建昌的芋頭苗部均有紅暈，煮熟后有一種獨有的香味，故被譽為“建昌紅香芋”。又因紅香芋單吃起來干糯，不易下咽，加上人們善以香芋沾仃糖吃，這樣便逐漸演化成把剝皮的熟香芋，放入糖水中加熱同食的糖芋苗了。

封缸釀元宵

“金壇米酒封缸釀，開壇溢香醉酒郎。”金壇封缸酒絕對是成名久、影響廣、獨占鰲頭的金壇非遺土特產。金壇盛產稻米，民眾自古就有家家制酒釀、釀米酒的傳統。釀酒的米料均為糯米，尤以指前標米為最佳。農家以自制甜酒藥釀制成甜酒釀，甜香爽口。凡有客人來時或是逢年過節，則在甜酒釀中加入用指前標糯制成的五彩元宵同煮。用這一碗碗的酒釀元宵，表達對客人的熱情歡迎和甜蜜喜慶。至今，封缸酒元宵在流傳各地的基礎上，已成為金壇人特別喜愛的一種名小吃。

黃金炸年糕

“黃金炸年糕”這道名小吃，與抗戰有著一段歷史故事。作為革命老區，這塊地處茅山東麓的小山村，過去很窮。曾因新四軍一支小分隊，“夜過村莊不擾民，自挖紅薯填肚子，一塊黃金抵薯款，百姓心中留美名”，從此“黃金”便成了這個村的村名。黃金村長期以來雖不富裕，但一樣流傳著過年過節吃年糕的民間習俗。特別是到了春節期間，百姓家更喜歡吃香油炸好的年糕。這種外脆內糯、香甜可口、形如黃金的油炸年糕，不僅寓意著村民對“黃金”村名的紀念，也寄托著村民期盼“戶有黃金”的富裕生活。

龍山臭豆腐

“龍”作為炎黃子孫崇拜的圖騰，一直在華夏大地為百姓所喜愛，于是以龍命名的山、水、地域，在金壇比比皆是，龍山就是其中之一。龍山因地勢適宜種植，水純質優，所以，一直是黃豆種植和豆腐制作的重要村落。相傳，有一豆腐坊，伙計因白天操勞辛苦，晚夜打烊時迷糊中，把賣剩的豆腐在放入水桶中漂水時，錯放進了鴨蛋的鹽鹵罐中了。第二天撈起的豆腐竟面目全非，成了“又黑又臭”的樣子，無法再賣給別人了。無奈之中，只好自己用清水;中洗后，放入了香油鍋中煎炸。哪知這臭豆腐不僅臭味沒了，反倒是吃起來又鮮又香。于是這個豆腐店便有意將豆腐泡入特制的鹵罐中，專賣這種豆腐新品種——臭豆腐。

儒林漲水糕

儒林這個長蕩湖畔的鎮，自古以來為耕讀之鄉。相傳，當年乾隆下江南，沿大運河游覽，見遠處長長的湖堤上柳樹成林，牧歌聲中，一隊騎在牛背上、行走在柳林堤的牧童，個個是背朝牛尾，雙手捧卷，邊行邊讀。于是，就問當地隨行官員，此處為何有此動人景象。隨行官員回話說：此地乃金壇儒林，人人自小就過著耕讀生活。乾隆帝龍顏大悅，便感慨地說：“這等耕讀傳統，儒村必定儒人輩出，真是大儒成林哪！”此后，儒村便改名為儒林了。儒林因毗鄰長蕩湖，每年都會因湖水陡漲而淹沒村莊，所以農家每逢雨季，均要用稻米制作米糕，備為漲水季節的干糧。又因儒林是個“才富八斗，水漲船高”的耕讀名鄉，故此，人們就把專為漲水時食用的干糧米糕稱作“漲水糕”了。

茅山上上簽

茅山地處江蘇西北部的金壇與句容交界處，因古時西北道家茅氏三兄弟均在此修道而得名。更由于陶弘景棲身此地，使得茅山成了著名的道教名山。長久以來，茅山道教文化興盛，道家宮觀林立，吸引了全國各地尤其是茅山周邊地域的道徒，紛紛到茅山各宮觀進香求簽，祈福增壽。宮觀中的簽面有幾種區分，包括上上簽、上簽、中簽、下簽、下下簽等，簽上謁語也因簽的等級不同而不同。在所有簽中，以上上簽為最好。所以，每位求簽祈福者都以求得上上簽為最大心愿。金壇名小吃“茅山上上簽”就是以滿足道徒這種祈福心愿為體驗，把各種竹簽所串的小吃稱為“上上簽”，供游客在品鑒美食小吃時，增加對茅山道文化的了解。

指前標米糕

“指前標”是個魚米之鄉，盛產稻米，稻米尤以糯米為最佳。各種指前標米因種養在長蕩湖畔，農戶罱湖泥、割水草，漚肥把稻米來滋養，使得出產的稻米不僅顆粒整齊、性黏滋補，而且獨蘊清香，曾獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。這里的農家，為了豐富稻米的吃法和方便稻米烹制品的食用，便將指前標糯研磨成粉，蒸制成各種米糕。于是，指前標米糕便成了金壇的一道著名小吃。

指前太極飯

“指前標”作為地名，是因為在這個地方有一個“紙錢飄”的傳說故事。相傳晚唐年間，溧陽有一位狄姓秀才鄉試，途徑現長蕩湖，遇到漁姑，與之戲對對子。誰知漁姑所出上聯，秀才竟無法應對。后秀才自覺無才，未試返鄉，憂郁而終。家人按其心愿，葬其于金壇這個土墩墩上。每年漁民都要在墳前飄點紙錢，此后“飄錢紙”就成了土墩墩的地名了。因大家覺得此名不雅，還不如叫“紙錢飄”。一直到辛亥革命后，又改為“指前標”。到了1969年，才改成現用的“指前”。由于長蕩湖畔水草繁茂、魚蝦密布，滋養稻田，使得這里種植的糯米顆粒整齊，味蘊清香，性黏滋補，成為糯米中的極品。又因地名而稱為“指前標糯”。茅山道家以八卦為標志，又強調孝敬之心，便用指前標糯的潔白圓潤來象征道家的清風道骨;用楠竺葉染制的標糯烏飯米，象征著目連孝道，按陰陽雙魚八卦制成香甜的標米飯。

仙姑葛粉丸

仙姑村的由來源自于一個傳說。紈绔公子潘千對父親定下的兒女親家婚姻不滿，嫌妻子矮小又是一臉麻子，終將妻子休了。潘妻于是騎馬出走，聲言馬停之處便為家。馬在茅山腳下五崗村的一座茅屋前停下，潘妻經屋內老太應允，留宿此家，并認老太太為義母。潘妻一心向道，鉆研醫藥，出家修行，得道升天。后人感其恩德，塑像建仙姑廟，廟所在地也就得名叫仙姑村了。仙姑村地處茅山山麓，盛產野山葛，葛粉乃道家喜愛的養生食材，可制成各種美味佳肴。在道家影響下，本地農家也愛上了野山葛粉制作的食物，葛粉丸便是其中一種制作簡單、食用方便的山鄉名小吃。