金陵之春，江鮮美蔬

南京華泰萬麗酒店

春水初生，萬物復蘇，天地間充盈生氣，萬物因而動育滋榮，于云之畔在水之境。舒展經絡，吐故納新，賦五感以靈動之能，身、心、念自在暢游，所以，又到一年嘗鮮的時候啦！

清蒸長江刀魚

刀魚是春季最早的時鮮魚，刀魚處于淡水與海水的交界處餌料豐富，肉質鮮嫩。

江南野蔬

南京人春天常吃“七頭一腦”，即八種春季鮮蔬：枸杞頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭以及菊花腦。這八種野菜，每年都要在江南人的春盤里鬧騰上一回，無論是從視覺還是味覺，都能帶來提神醒腦、健康養生的奇效。

手抓江白蝦

江白蝦的烹飪方法很多，但大廚們一致公認江白蝦的最佳烹飪方法就是用鹽水煮。簡單到極致的烹飪方法，得出的卻是最真實的美味，一個字：“鮮”。而這也正契合江白蝦的特質：雖尋常易得，卻讓人回味無窮。

香椿嫩雞

香椿盡管味道鮮美，但它的香一點都不張揚，你只有把它貼在鼻尖才能感受到，這是一種低調的美。雖為嫩滑可口的雞肉做配角，卻有自身獨特的口感。

南京金奧費爾蒙酒店

榮華軒聚集各式春令食材，全新的春季菜單以多種烹飪手法燴制時令江鮮，加上春筍提鮮，再以當季蔬菜為特點，菊葉清淡，降溫下火，香椿溫和，口感鮮美。多道特色菜重清補，提鮮嫩，感受味蕾上初春的明媚，為食客們帶來一場早春盛筵。

南京富力萬達嘉華酒店

在這個草長鶯飛的春天采集新鮮頂級的食材精雕細琢為食客奉上清麗、美味的春菜江鮮。

榴蓮燒江鮰魚

水果之王與時令江鮮的激烈碰撞，榴蓮酥軟味甜，鮰魚細嫩鮮美，造就味蕾的絕妙刺激。

秧草美人蚌燉魚浮

豐盈厚實的蚌肉極富鮮味，無需冗雜配料，翠綠秧草已是最好的點綴。

菊葉燒長江水鮮

“長江三鮮”之一的河豚豐腴鮮美，帶有肉刺的魚皮膠質濃厚，入口即化。

鮰魚獅子頭

清蒸而成的鮰魚獅子頭鮮美無比，肥而不膩，食后滿口清香。

香椿滑炒鮮鴨蛋

被蘇軾盛贊“椿木實而葉香可啖”的香椿是春天里“樹上的蔬菜”，搭配鴨蛋，營養豐富，風味獨特。

南京玄武湖假日酒店

萬物春生，四季之首，“鮮”“香”“嫩”、是春季餐桌上永恒的話題。順應時令的食材，才能發揮自身的風味。

酒香醬槽肉

這道陜西傳統風味菜品在大廚的改良下，更具淮揚特色風味：大補米酒緩和了五花肉的油膩感，活血通經，散寒消積，養血安神。

翡翠春筍蒸餃

鮮嫩的春筍作為餡料，貼合南京春季食鮮的傳統，外香里鮮，再嘗到餡心，嘴里全是春筍的獨特鮮香味。