茅山肴·道家菜

茅山肴·道家菜，是一家座落在江蘇茅山花谷奇緣景區(qū)門口的道文化主題餐廳。餐廳先后研發(fā)出茅山神仙雞、八仙魚頭、龍山豆腐、茶蟬一味、標糯太極飯、茅山上上簽等最能體現(xiàn)茅山道養(yǎng)文化的九大金牌菜。同時餐廳采用壁畫藝術的形式，在用餐時空中講述道家傳統(tǒng)經典和人物故事，借毛毛蟲入繭化蝶來隱喻人生求道、悟道、成道的過程，并期望通過餐飲這個大眾平臺向社會傳遞茅山道養(yǎng)文化。

秘制黃花菜

主料：東北黑木耳

輔料：新鮮黃花菜

口味：咸鮮微酸

做法：木耳提前發(fā)好，備用;黃花菜焯水，加入秘制醬汁拌勻即可。

功效：木耳具有益氣補血，潤肺鎮(zhèn)靜之功效。

菊花豆腐

主料：內脂豆腐

輔料：小青菜

口味：香滑柔潤

做法：內脂豆腐改花刀，放入提前準備好的清雞湯內，放入小青菜、枸杞即可。

功效：祛脂降壓，解毒，抑癌抗癌。

建昌糖芋苗

主料：小香芋

輔料：干桂花、紅糖

口味：甜香絲滑

做法：小芋奶蒸熟備用，熱水燒開加紅糖攪拌均勻，放入小芋奶燒開即可。

功效：美容養(yǎng)顏，有益于偏虛寒之人，健脾生津。

清韻槐花

主料：槐花

輔料：米粉

口味：甘甜清香

做法：槐花洗凈，瀝去水分，與米粉伴均勻上蒸籠蒸制3分鐘即可。

功效：涼血止血，清肝瀉火，抗衰。

青鋒茉莉香酥蝦

主料：基圍蝦

輔料：茉莉花、茶葉

口味：茶香脆郁，蝦肉鮮美

做法：基圍蝦背部劃刀，放至油鍋炸至金黃色撈出，與備好的茉莉花、茶葉放到一起，撒椒鹽，翻勻即可。

功效：增強免疫力，延緩衰老。

玫瑰花包

主料：玫瑰面粉

輔料：紫薯、豆沙

口味：香甜

做法：面粉加入酵母、泡打粉，用溫水發(fā)酵;紫薯蒸熱，用攪拌機攪拌均勻，與面粉放在一起，包入豆沙發(fā)酵20分鐘即可。

功效：養(yǎng)顏、美容。