一間專賣拿鐵的咖啡店

楓糖拿鐵

這款是LAROTTE COFFEE獨有的拿鐵。咖啡的好搭檔有兩個：奶和糖，確定了奶之后，店家想選擇一款糖來為拿鐵帶來更豐富的味覺感受，最終選擇了昂貴的加拿大A級楓糖，富含礦物質和有機酸，口味濃郁甜度卻比較低，跟拿鐵咖啡是很好的組合。用客人的話來說叫“高級甜”。

LAROTTE COFFEE的店主從小學開始就跟著父親一起喝咖啡，喝了二十多年，從速溶喝到手沖，再喝到濃縮，有時甚至每天喝二三十杯。一路喝過來，店主還是感到牛奶是咖啡的最佳拍檔，而拿鐵則是奶咖中最有代表性的品種，從而誕生了開一間專賣拿鐵的咖啡店的想法。

店主專注拿鐵這個品類一是因為想把自己喜歡的做到滿意，二是因為拿鐵的口味關乎到很多因素，比起其他種類奶咖難度更高，更有挑戰性。

在咖啡豆的選擇方面，因為出品的espresso需要與大量的鮮奶融合，所以選擇了六支優質產區的精品豆拼配而成的中深烘豆子，跟當下比較流行的SOE相比較，風味均衡飽滿，甜感適中。而牛奶方面，首先當然十分注重新鮮度，再者就是不會選擇甜感高的牛奶，一來盡量少掩蓋咖啡本身的風味，二來較低的乳糖也會減少顧客的乳糖不耐受反應，畢竟國人中乳糖不耐受體質占到大多數。

紅絲絨拿鐵

這實際上是一款可可豆飲品，紅色來源于澳洲有機甜菜中萃取的天然甜菜紅素，可可是科特迪瓦六種可可豆拼配而成。加入打發細膩的新鮮牛奶，就成為了一杯紅絲絨拿鐵。口感在可可飲品中屬于比較溫和的，更適合女性飲用。

抹茶拿鐵

LAROTTE COFFEE的目標是做一款香而不膩的抹茶拿鐵，所以在原料的選用上進行了大量測試，最后使用了5000目的茶道級北菽種抹茶，這種抹茶的特點是苦味低，有明顯的海苔味，咖啡因含量也比較低。這款株茶拿鐵中使用的蜂蜜也特別選擇了三葉草蜜，因為它的味道是蜂蜜中最細致的，口感溫和純凈。