農產品微生物檢驗質量控制策略探討（一）

摘要：近年來人們隨著生活質量和生活水平都在不斷提升，對食品安全也給予了高度的重視。農產品作為食品的主要原料，它的微生物安全水平應該得到嚴格的控制，所以在實際研究的過程中相關的工作人員應該對影響微生物檢驗結果的主要因素進行不斷的分析和研究，并且提出有針對性的解決策略。

關鍵詞：農產品;微生物;檢驗質量;控制策略;探討

農產品微生物檢驗的主要內容

針對農產品的微生物進行檢驗主要分為兩方面，第一種是污染程度指標的檢驗，第二種是致病菌的檢驗。在實際檢驗的過程中，針對污染程度的指標菌進行檢驗，主要是以檢驗菌落的總數以及大腸桿菌等一系列致病菌為主要檢驗對象來進行指標檢測。針對致病菌的檢測則主要是針對金黃色葡萄球菌以及一系列細菌的種類進行有效的檢測。這一系列的農產品微生物的檢驗內容是比較復雜的，而且在整個過程中也存在著一定的困難。

檢測方法的控制

目前我國對農產品微生物的檢測尚沒有專門的國家標準或者是相應的規范。所以基本上會按照食品安全的國家相應的標準進行微生物食品的檢驗方法進行具體的檢測。然而在實際檢測的過程中，農產品與食品之間仍然存在著一定的差異，相關的檢測中應該依照不同的含量以及操作的標準。而且還要依照更加科學和合理的方法來驗證標準偏離后再進行具體的檢測。

檢測環境的控制

在對農產品的微生物進行具體檢測時，還需要對整體的檢測環境進行不斷的控制，因為微生物在檢測過程中會受到整體檢測環境的影響，從而使相應的數據出現一定的誤差。在進行微生物檢測過程中要保證環境比較干凈和通透，而且不存在有大面積以及大量的人流流動。在整體進行檢測的過程中，環境應該處于無菌狀態下，也就是說對整體環境進行控制和管理的重點應該是進行無菌操作，在具體操作完成之后，還要對操作過程中產生的垃圾進行特殊化的處理，避免給環境造成污染。

檢驗人員的具體要求

在對農產品進行生物檢驗的過程中，相應的工作人員應該具備較強的專業素質以及比較豐富的實踐經驗。首先應該具有比較高標準的專業能力，以及在有充足的能力能夠處理一些突發的檢驗事件，也就是說他必須要具備比較強的應急處理的素質。從而進一步的保證整體的操作和管理控制都不會出現一些問題。還要對日常的工作進行不斷的監督和管理，這樣才可以使得具體操作過程中各種環節都不會出現一些差錯，進一步的保障最終的數據不會出現一些偏差。

儀器設備的進一步控制

對農產品進行微生物檢驗時，應該對整體的環節和操作流程進行不斷的規范。。檢驗過程中需要大量依賴于機械設備來進行數據化的準確統計，所以設備在正常應用過程中對于整體的微生物檢測起著非常重要的影響作用。實驗室中的機械設備在實際應用中可能要根據實際的檢驗情況來進行加濕或者是加溫，所以在日常檢驗的過程中必須對其性能進行不斷的檢查，才可以保證濕度和溫度在工作過程中保持在正常的檢測范圍內。

檢驗過程中的質量控制

對農產品進行微生物檢測要注意保證檢測環境無菌無毒。而且在對微生物進行培養的過程中，還要對其進行定期的抽樣檢查，這樣才可以有效地保障微生物的培養質量。還要注意所使用的實驗試劑的保質期以及有效期都要符合實驗的標準。

總而言之，在實際進行農產品微生物檢測的過程中，為了能夠進一步確保檢測工作的正常運行，就必須要對物理和化學等各種不利條件進行有效地 克服，而且在對農產品乾地微生物檢驗過程中，對相應的影響因素也要進行不斷的分析，這樣才可以提出更加具有針對性的解決策略，也能夠使得質量的管理得到進一步的提升。

參考文獻：

[1]周正.農產品微生物檢驗質量控制策略探討[J].食品安全導刊，2018（24）：91.

盧晟祥 ?通渭縣隴陽鎮人民政府