大學生膳食習慣的調查與建議

王璐璐

摘要：本調查旨在了解大學生的膳食習慣并提出改善建議。方法：采用整群分層抽樣的方法進行問卷調查。結論： 部分大學生存在不良早餐習慣，每日飲水量嚴重不足，牛奶或奶制品、蛋類、豆制品、粗糧或雜糧、蔬菜及水果攝入不足。建議：開展大學生營養健康教育，加強對大學生的膳食指導，同時利用新媒體手段向大學生傳播營養與健康相關知識。

關鍵詞：大學生;膳食習慣;調查

大學生的健康關乎民族興旺，合理膳食是健康的四大基石之一，大量的調查研究表明當代大學生存在營養知識匱乏、膳食結構不合理等現象[1]。為了更好地了解大學生的膳食習慣，本研究于2019年3月對某高專院校大學生開展了調查，旨在為改善大學生的營養現狀提供參考依據。

調查對象與方法

本次調查采用整群分層抽樣的方法，在長春市某高專院校隨機選取兩個年級747名在校大學生作為研究對象。采用調查問卷的方式進行調查，自編“大學生膳食習慣調查問卷”。共發放問卷747份，所有問卷均有效，其中男生140人，女生607人。

結果與分析

早餐就餐情況。堅持每天吃早餐的學生占76.57%，偶爾不吃早餐的學生占13.65%，偶爾吃早餐的學生占7.23%，從來不吃早餐的學生占2.54%。對于偶爾不吃早餐的學生詢問其原因，發現其主要原因是周末時作息不規律，晚睡晚起，因此省略了早餐。部分同學從來不吃早餐，主要原因是沒有吃早餐的習慣。

飲水情況。對于平均每天喝水情況的調查結果顯示，飲水900ml以下的學生占19.41%，飲水900～1200ml的學生占26.24%，飲水1200～1500ml的學生占36.28%，飲水超過1500ml的學生占18.07%。由此可見飲水量達到1500ml以上的學生人數不足五分之一。

各類食物攝入情況。過去一周內，“每天吃牛奶或奶制品”的學生比例為8.97%，“每天吃蛋類”的學生比例為13.39%，“每天吃豆制品”的學生比例為24.63%，“每天吃粗糧或雜糧”的學生比例為12.72%，“每天吃蔬菜”的學生比例為7.63%，“每天吃水果”的學生比例為9.10%。見表1。調查結果表明大學生每周攝入各類食物的頻率較低。出現這種現象的原因可能是大學生對于合理膳食缺乏正確的認識。

結論與建議

調查發現，大學生的膳食習慣存在很多問題，具體表現為部分大學生存在不良早餐習慣，每日飲水量嚴重不足，牛奶或奶制品、蛋類、豆制品、粗糧或雜糧、蔬菜及水果攝入不足。

針對大學生膳食習慣存在的諸多問題，建議定期在高校組織開展營養健康教育，加強對大學生的膳食指導，同時利用微信公眾號、微博平臺等新媒體手段向大學生傳播營養與健康相關知識[2]。

參考文獻：

[1]黨真.大學生營養膳食調查[J].現代食品，2019（13）：180-185.

[2]孫蓉娟.大學生膳食營養與健康現狀的分析[J].智庫時代，2018（24）：231-232.