我國(guó)育成全球首個(gè)硒高效蔬菜雜交種 “硒滋圓1號(hào)”

頓小玲

11月22日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所和國(guó)家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同主辦的“硒高效菜用油菜新品種現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)”在武漢召開，展示了油料所王漢中院士團(tuán)隊(duì)培育的全球首個(gè)硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號(hào)”。中國(guó)工程院院士方智遠(yuǎn)、傅廷棟、萬建民等與會(huì)專家認(rèn)為，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)培育的“硒滋圓1號(hào)”將富硒蔬菜市場(chǎng)帶入了一個(gè)新的時(shí)代，既能滿足人們追求高端生活品質(zhì)的需求，也有利于提升油菜全產(chǎn)業(yè)鏈社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)“健康中國(guó)”和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。

硒元素作用與攝硒來源

硒雖然占人體總重量不足十萬分之一，卻是維持健康的必需元素，被譽(yù)為“生命的火種”“心臟的守護(hù)神”“護(hù)肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“長(zhǎng)壽元素”“天然解毒劑”。硒在人體內(nèi)就像清潔工一樣，可以清除體內(nèi)自由基和過氧化物這些導(dǎo)致疾病、衰老和死亡的有害因子，從而提高人體的抗病能力。有研究表明癌癥、心血管疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、克山病、大骨節(jié)病等多種疾病都與缺硒有著直接或間接的聯(lián)系。

中國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推薦成人每日硒攝入量為 50～400微克，美國(guó)食品藥品管理局建議每人每天攝入200微克可防癌。而硒元素在土壤中缺乏，導(dǎo)致我國(guó)成人日平均硒攝入量?jī)H為26～32微克。食用強(qiáng)化硒藥食制劑是目前補(bǔ)硒的主要方式，但這些藥食制劑在人體內(nèi)利用率低，且存在副作用風(fēng)險(xiǎn)。富硒蔬菜和富硒谷物作為重要的有機(jī)硒轉(zhuǎn)化者，是人類攝入硒最安全、有效、廉價(jià)、可行的途徑。

目前國(guó)際上推廣的富硒蔬菜和富硒谷物有兩種來源：一是利用富硒地區(qū)土壤種植，二是在種植過程中人工施加外源硒。然而，我國(guó)綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響很大，容易造成二次污染。

“硒高效”現(xiàn)象與“硒滋圓1號(hào)”

如何在不添加外源硒的非富硒土壤中生產(chǎn)出富硒蔬菜，為人們提供大眾化的有機(jī)硒源食物？王漢中院士團(tuán)隊(duì)在開發(fā)油菜的菜用價(jià)值時(shí)發(fā)現(xiàn)了契機(jī)。

通過對(duì)100多份油菜薹與9種常見的蔬菜（每種蔬菜4～6個(gè)品種）的全營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行比較，王漢中院士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高于其他測(cè)定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01～0.1毫克/千克被視為富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009～0.074毫克/千克，表明油菜品種硒含量改良潛力巨大。

基于在全國(guó)各個(gè)區(qū)域土壤的實(shí)地種植鑒定，王漢中院士團(tuán)隊(duì)率先發(fā)現(xiàn)了“硒高效”的現(xiàn)象，并定義了“硒高效”油菜的概念，即在土壤pH值為4.5～6.0、硒含量大于0.16毫克/千克的非富硒土壤，或者在土壤pH為6.0～8.5、硒含量大于0.11毫克/千克的非富硒土壤中，在不添加外源硒的環(huán)境下生產(chǎn)出鮮重硒含量大于0.01毫克/千克的富硒油菜薹，為“硒高效”油菜。

王漢中院士團(tuán)隊(duì)依托所發(fā)掘的優(yōu)異種質(zhì)資源，利用聚合雜交、小孢子培育、分子標(biāo)記輔助選擇等現(xiàn)代育種手段，成功育成全球首個(gè)硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號(hào)”。“硒滋圓1號(hào)”具有極強(qiáng)的硒富集能力，在全國(guó)多個(gè)非富硒土壤種植其油菜薹硒含量在0.01～0.07毫克/千克，還具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅的特性，營(yíng)養(yǎng)豐富、顏色翠綠、口感脆嫩，醫(yī)療保健功效開發(fā)潛力巨大。“硒滋圓1號(hào)”播種后2個(gè)月即可采摘，一次種植可采摘3～4茬，畝產(chǎn)量可達(dá)600～800千克，配套密植栽培措施可實(shí)現(xiàn)更高產(chǎn)。

富硒油菜薹能顯著提高雄性生殖能力

2017年有史以來最大規(guī)模權(quán)威研究顯示，西方國(guó)家40年來男性精子濃度下降52.4%、精子數(shù)量下降59.3%。我國(guó)育齡人口不孕不育率也由1989年的2.5%～3%上升至2009年的12.5%～15%。男性生殖功能逐年下降所導(dǎo)致的不孕不育已經(jīng)成為全球性重大問題，富硒油菜薹能否服務(wù)于男性生殖健康？王漢中院士團(tuán)隊(duì)明確了富硒油菜薹具有顯著增加雄性生殖能力的功效。

通過培育小鼠睪丸支持細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)富硒油菜薹對(duì)小鼠睪丸支持細(xì)胞的增殖效果最高達(dá)76%。而在大鼠活體實(shí)驗(yàn)中，更是證明每天50毫克富硒油菜薹，持續(xù)一月（相當(dāng)于人體每天食用約100克油菜薹），可以使大鼠精子數(shù)量增加35.2%。富硒油菜薹同時(shí)還具有治療弱精癥大鼠的功效，因每日1.5毫克/千克鎘染毒導(dǎo)致的大鼠弱精癥（精子數(shù)量下降至正常組的44.1%），每天50毫克富硒油菜薹喂養(yǎng)，持續(xù)一月可恢復(fù)大鼠精子數(shù)目至92.7%。

持續(xù)改進(jìn)和深入研究“硒滋圓”系列富硒油菜薹的功能成分及其與人類健康的關(guān)系，研發(fā)以功能成分為依據(jù)的面向消費(fèi)者的富硒油菜薹產(chǎn)品，有望滿足消費(fèi)者對(duì)抗癌增精等高端功能蔬菜的需求，為人類健康作出重要貢獻(xiàn)。