餐桌上的人品

王文獻

記得剛工作不久的一天，我們部門與客戶有一個重要晚宴，女士們都忙著換衣、打理頭發、化妝，我們的女經理卻在吃餅干、喝咖啡，讓我們非常詫異。難道她忘了晚上的大餐了？

女經理說，赴宴之前不僅要吃點兒東西墊墊肚子，也要喝點兒咖啡提提神，到了晚宴開始的時候，才不會因為肚子餓而大吃大喝，有失體面;咖啡也可避免忙于吃或吃太多而導致腦筋遲鈍，錯過與客戶交流時的一些重要信息。她還補充，這可不是她首創，《飄》里的郝思嘉，赴宴之前也會吃點兒東西。

受她影響，此后，每次赴宴前，我也會先吃一點兒水果或點心，從不讓自己餓著肚子赴宴。任何宴席，即使是山珍海味排山倒海而來，也絕不大吃大喝，因為那不僅僅是飯局，同時也是社交場合或商業活動。

在餐桌上，如果你稍稍留心，觀察一下周圍的人，大抵能看出一個人的基本性格。見到好菜就不放筷子，不停地往自己嘴里送的人，多半自私，不顧他人感受，你敢與他合作，勇氣可嘉;能在自己品嘗食物之前，先照顧好左鄰右舍，或把好菜盡量給別人，自己吃或不吃都無所謂的人，有關愛他人的情懷，合作起來，比較容易;每次上菜，就算在自己面前，也先把盤子轉向他人，自己最后才吃的人，眼里心里都有他人，與之合作，或可雙贏……

美酒佳肴、觥籌交錯的飯局，有時也是社會的縮影，反映的是人性和品格。所以不難理解，為什么有些公司會獨具匠心把面試安排在飯桌上。如果有人不夠敏感，在這樣的飯桌上還在據案大嚼，肯定會把工作機會給咀嚼掉。

文文薦自《飲食科學》