警惕！“美味”誘惑背后的食品安全隱患

蘇瑞霞

2019年“3·15”晚會一經(jīng)播出，網(wǎng)友們“哭聲一片”。那些在很多人童年記憶中占有重要位置的“美味”辣條，竟然有不少是從黑工廠中生產(chǎn)出的充斥著各類添加劑的不安全食品。看上去“光鮮亮麗”、吃上去“口感絕佳”的辣條背后，究竟隱藏著怎樣的食品安全隱患？我們不妨結(jié)合“3·15”晚會的報道來進(jìn)行一下分析。

包圍校園，孩子們“愛不釋口”

據(jù)“3·15”晚會報道，河南開封某校附近的小賣店里，各式各樣的辣條每天都在銷售。每當(dāng)放學(xué)，小店里就擠滿了挑選各色辣條的小顧客。有的孩子表示“可好吃。爽！有一點甜，還有點辣，還有嚼勁”“我連續(xù)整包一口悶”。孩子們挑好了辣條，掏錢結(jié)賬，熟練的樣子一看就知道不是第一次購買這種食品。有學(xué)生說一次吃“兩包，或者是三四包”。另一所學(xué)校門口20米范圍內(nèi)，竟聚集著4家小賣店，辣條無一例外地成為這些店里的“主角”。同樣，在湖北荊門市某學(xué)校門口，一家小賣店就開在校門口對面，店門口一個擺滿了辣條的箱子顯得格外醒目。

生產(chǎn)環(huán)境惡劣，食品衛(wèi)生難以保證

暗訪記者在“蝦扯蛋”品牌辣條的生產(chǎn)車間看到，生產(chǎn)線上被膨化后的面球四處飛濺。生產(chǎn)車間地面上，滿地粉塵與機器滲出的油污交織在一起，攪拌筒上也滿是油污。攪拌機旁邊幾米遠(yuǎn)就是水池，水池墻壁上到處是黑色污點，水池里、白色水桶上、桶邊上、水瓢上，都覆蓋了厚厚的一層污垢。一滴滴水正在從水龍頭生銹的接口不斷滲出，落在下面的水桶里。

在開封市另一家辣條生產(chǎn)廠的生產(chǎn)車間，記者看到，膨化機器前地面上堆滿了被烤煳的面團(tuán)，遠(yuǎn)處地面上黑乎乎像炭一樣的污物散落一地。傳送辣條的機器上沾滿了油污，現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境十分污濁。而在“辣條發(fā)源地”湖南平江的一個食品廠的生產(chǎn)車間，面粉被膨化后拉成絲，由于自動抽絲的機器出了故障，面筋絲在運轉(zhuǎn)過程中斷裂，掉落在地上。一名工人順手抓起，放到了機器里，整個過程中，面筋不斷地在地上拖動。在另一家企業(yè)的包裝車間，電子秤、臟兮兮的抹布就和辣條堆在一起，工人們既沒戴口罩，也沒戴手套，一雙雙油膩膩的手將一粒粒辣條裝進(jìn)了包裝袋。

濫用添加劑，金玉其外，敗絮其中

“蝦扯蛋”品牌辣條的工作人員向記者介紹，一款辣條是否好賣，關(guān)鍵是生產(chǎn)企業(yè)如何調(diào)配好獨特的味道。工作人員承認(rèn)，雖然包裝上醒目地印上了蝦和蛋，但其實，“蝦扯蛋”辣條里既沒有蝦也沒有蛋，除了面粉，就是各種調(diào)味用的添加劑。在配料車間，記者看到地上擺放著甜味劑、增味劑、保鮮劑、著色劑、防腐劑等大大小小十幾種添加劑。這些添加劑經(jīng)過混合后，倒入一個滾筒里進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁缶捅粨竭M(jìn)了辣條。

正如“3·15”晚會主持人所說：“食用辣條的，大多是自我保護(hù)意識較弱、仍在長身體的孩子們”“食品有主食、零食之分，但是食品安全絕對沒有主次之分。對于習(xí)總書記多次強調(diào)的‘四個最嚴(yán)’標(biāo)準(zhǔn)，絕不能在認(rèn)識上有偏差，執(zhí)行上有誤差”。

如何以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)來保障學(xué)生的食品安全？怎樣以生動有效的形式做好食品安全教育，使孩子們提升自我保護(hù)意識，增強防范能力？這是需要食品安全監(jiān)督管理部門、教育部門、學(xué)校、教師、家長等有關(guān)各方深入思考并切實踐行的問題。