牦牛飼養育肥技術

摘要：牦牛是我國高寒民族地區的主要畜種和重要的生產資料，是青藏高原和川西北牧區不可替代的生物物種。牦牛養殖業是高度適應高寒生態條件的特定生態養殖模式，是該地區國民經濟的支柱產業，更是廣大牧民世代經營并賴以生存和發展的基礎產業。該文結合當地實際情況，詳細闡述牦牛的飼養育肥技術。

關鍵詞：牦牛;飼養育肥技術;畜牧業養殖

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.061

0 引言

肅南地區大面積純天然草場為牦牛飼養提供了豐富的牧草。再加上該地區溫差較大、四季分明以及高寒半干旱等氣候特征，使牦牛養殖中的牲畜活動大幅度提高。這種養殖環境下，牦牛動物脂肪含量有效降低，為優質純天然畜產品的生產提供有利條件。然而，要充分發揮該地區的牦牛養殖優勢，離不開科學、先進的牦牛飼養育肥技術。

1 育肥前準備工作

肅南裕固族自治縣2018年末全縣各類牲畜飼養量達到110.02萬頭（只），其中牦牛6.38萬頭，年出欄牦牛2.5萬頭，年產牦牛肉5000t。肅南地區的牦牛養殖業近年取得較快的發展。牦牛飼養育肥前的準備工作如下。

第一，整群。養殖場應在飼養育肥前做好大批牦牛的整群工作，具體包括在飼養前依據牦牛的性別、活重以及膘情等進行分批、組群以及編號工作，盡量將體格相近的牦牛分為同一組群，方便日后飼養及管理工作的高效進行;對育肥前的牦牛進行健康狀況檢查，淘汰年齡過大（大于10歲）、患有消化系統疾病等的牦牛，有效降低育肥過程中飼料、人力及物力浪費;第二，防疫。對所有牦牛定期接種疫苗及驅蟲等工作。第三，飼料。對于大面積的牦牛養殖，飼料可以選擇較廉價的青稞、玉米、麩皮、高粱、大麥、燕麥、蠶豆、油餅、粉渣等。蛋白質類飼料缺乏時，養殖場可通過加喂尿素、骨粉、魚粉等確保牦牛群的營養攝入充足。此外，還可通過購買舔磚讓牦牛自由舔食等，實現牦牛食鹽或是其他礦物質、微量元素的有效攝入;第四，飼草。在牦牛育肥前，養殖場應依據育肥計劃儲備好充足的高質量草料。實現麥秸的氨化微貯能有效確保草料的適口性，并在此基礎上，提高其蛋白質含量[1]。

2 育肥注意事項

在不同時期、不同季節的牦牛飼養育肥中，養殖場應依據實時的環境、氣候條件等進行有效的養殖規劃及調整，確保牦牛能在適宜的養殖環境中快速生長。針對肅南地區可利用草原面積142.2萬hm2，要做好草場的劃分、利用。

2.1三季草場

依據養殖場的草場實際情況，可將其劃分為冷季草場、過渡草場以及暖季草場。第一，冷季草場的海拔為2500～3500m，由于其向陽所以氣候較為溫暖、地勢相對平坦能有效避風，可用于牦牛育肥的時間達6～7月。因此，養殖場可將冷季草場的利用時間規劃為當年的10—11月至次年4—5月;第二，過渡草場的海拔為3000～4000m，由于其地段特殊氣候較為寒冷，通常為冷、暖季草場轉用過程中的多次利用草場。并且，其可用于牦牛育肥的時間僅為2月左右。為此，養殖場可將過渡草場的利用時間規劃為每年5—6月以及9—月;第三，暖季草場的海拔約為3500～4800m，由于其地勢高、多雨潮濕等原因，草場內的牧草生長較遲且枯黃較快。其可用于牦牛育肥的時間約為3月，養殖場可將該草場的利用時間規劃為每年7—9月。

2.2四季草場

依據養殖場的草場實際情況，可將其劃分為春季、夏季、秋季、冬季草場。第一，春季草場的海拔通常為3000～3800m，由于其環境條件較為優越，草場的積雪融化及牧草萌發都較快。為此，養殖場可將其利用時間規劃為每年5—6月;第二，夏季草場的海拔在3500～3800m，由于其地勢較高、水源充足等原因可較好地利用于牦牛育肥。但考慮到離定居牧地較遠，可將其利用時間規劃為每年7—10月;第三，秋季草場的海拔約在3000～4000m，該草場通常位于山腰地段并且飲水便捷、牧草充足，為牦牛育肥過程中的抓膘提供了有利條件[2]。為此，可將該草場的利用時間規劃為每年10—11月;第四，冬季草場的海拔在2200～3500m，由于其多位于丘陵或是河谷緩坡地帶并且離定居牧地較近，可于當年的11月至次年5月投入牦牛育肥的利用中。

在轉場輪牧的育肥模式下實現草場資源的科學、合理應用，能加快草場牧草的恢復和再生速度并確保其具有較高的生產力。并且，養殖場還可通過對封育后的草場進行施肥工作等有效緩解草場退化，避免因過度放牧而造成的環境資源破壞。

3 育肥方式

3.1全放牧育肥

全放牧育肥方式的適宜時間在每年7—10月，并且可夏、秋季等牧草生長旺盛、蚊蟲較少且較為涼爽的草場為主要放牧地段。放牧時間可為全天候24h放牧，并且其育肥期控制在90～120d為宜。而投入育肥的牦牛為8～10歲的經產母牛以及3～5歲的閹牛為主。確保牦牛群每日飲水2次，15～20d可進行一次草場轉換，有效提高牦牛育肥的質量并降低草場退化或是牦牛群寄生蟲感染情況的發生[3]。

3.2放牧兼補飼育肥

放牧兼補飼育肥方式的最佳時間約在每年9—12月，可以秋季、冬季或過渡牧場為育肥草場，確保該地段水源充足、牧草豐茂等。投入育肥的牦牛可以身體素質較差的閹牛、空懷母牛或是8～lO歲的經產母牛為主，并且其育肥期應控制在80～100d為宜。放牧時間可控制在早霜消融后或是太陽落山后，確保牦牛群每日2次的充足飲水，并注意做好冷季牦牛飼料中的蛋白質補充以及暖季飼料中碳水化合物的補充。

3.3全舍飼育肥

全舍飼育肥方式在全年皆可有效應用，其育肥期可控制在90～120d的集中育肥。投入育肥的牦牛應以18月齡的犢牛以及健康的老母牛為主，育肥中需要確保棚圈的衛生、清潔及通風狀況等良好。為提高育肥效果，還可將育肥期分為3個階段，第一、第二、第三階段分別控制在20d、60d、20～40d。為實現其育肥指標，養殖場還應做好牦牛飼養日料的有效調整工作，適當做好飼料中磷、鈣等維生素的補充。

4 結束語

在畜牧業以及科學文化水平都不斷發展的今天，牦牛的養殖需要通過不斷提高、創新其飼養育肥技術以滿足養殖業的規范化、商品化、現代化發展需求。通過牦牛飼養育肥前的準備工作、育肥中的注意事項把控以及合理育肥方式等有效提高養殖場的管理質量及技術水平，以實現牦牛飼養育肥的優化發展。

參考文獻

[1]妥生智，保善科，華著.牦牛高效養殖關鍵技術研究[J].黑龍江畜牧獸醫，2016（2）：204-208.

[2]祁曉梅.肅南牦牛放牧管理對策[J].青海草業，2017，26（2）：49-51.

[3]王芳.牦牛高效養殖關鍵技術[J].中國畜禽種業，2018，14（3）：108.

作者簡介：杜永鑫（1988-），男，裕固族，甘肅肅南人，本科，獸醫師，研究方向：畜牧養殖。