二十四節氣之雨水 濃淡總相宜

雨水，是二十四節氣之中的第2個節氣，雨水節氣時段一般從公歷2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。太陽位于黃經330°。雨水氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。

●節氣由來

雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”意思是說，雨水節氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。

“雨水”過后，中國大部分地區氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，桃李含苞，櫻桃花開，確已進入氣候上的春天。而華北地區平均氣溫仍在0℃以下。雨水前后，油菜、冬麥普遍返青生長，對水分的要求較高。“春雨貴如油”，這時適宜的降水對作物的生長特別重要。

●節氣諺語

雨水雨增溫度升，華北大地漸解凍

抓緊劃鋤冬小麥，化一層來鋤一層

大麥葵花和蓖麻，頂凌播種產量豐

春田肥料早運上，耙耢保墑不容停

地瓜育苗早打譜，抓緊盤炕和挖坑

雨水非降雨，還是降雪期

七九河開八九雁來，九九加一九耕牛遍地走

七九八九雨水節，種田老漢不能歇

雨水到來地解凍，化一層來耙一層

●節氣風俗

雨水節在川西一帶的風俗，出嫁的女兒和女婿帶上禮物回娘家拜望父母。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。

女婿還要送給岳父岳母一個典型禮品“罐罐肉”，是用沙鍋燉豬腳和大豆、海帶，用紅繩封上罐口，表示對岳父岳母辛辛苦苦將女兒養育成人的感謝和敬意。

如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。

還有一些地方，雨水節這天，久不懷孕的女兒回娘家，由母親為其縫制一條紅褲子，貼身穿著，祈求盡快懷孕生子。

●節氣養生

中醫認為肝主生發，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。在雨水節氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養護脾臟。

春季養脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等。其次，要注意健脾利濕。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。

春寒料峭，濕氣一般夾"寒"而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。同時少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等食物，以達到健脾的目的。

雨水時節，還要預防"倒春寒"。這是因為初春的降雨會引起氣溫的驟然下降，這尤其對老年人和小孩的身體健康威脅較大，特別是溫度驟然下降的時候，老年人的血壓會明顯升高，容易誘發心臟病、心肌梗塞等;小孩則容易因氣溫的改變而引起呼吸系統疾病，導致感冒和發燒。所以春季要注意保暖，不要過早減少衣物。

尤其是北方陰寒未盡，氣溫變化大，雖然雨水之季不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對疏松，對風寒之邪的抵抗力會有所減弱，易感邪而致病，此時要注意“春捂”。

這種變化無常的天氣，容易引起人的情緒波動，乃至心神不安，影響人的身心健康，對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。除春捂外，應采取積極的精神調攝養生鍛煉法，保持情緒穩定和身心健康，注意鍛煉身體有著十分重要的作用。

●節氣欽食

春季飲食既要注意扶助陽氣，又要避免傷及脾胃。那么最當季最美味的食材莫過于春筍了！腌篤鮮，應該算是江浙一帶初春季節最應景的菜肴了，無論是杭幫菜，還是上海菜，又或者淮揚菜，都會把這道菜宣稱是自己的招牌之一，可見此菜在江南地區的受歡迎程度，從高檔酒樓到街頭小館，再到自家廚房，處處都可以在菜單上尋到蹤跡。甚至連上市的季節，也從最早的初春延伸到后來的晚冬，到現在幾乎大半年都可以品嘗。

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山藥紅棗粥

做法：

將紅棗25克用溫水泡軟洗凈，粳米100克淘洗干凈，山藥25克去皮洗凈切成小塊;紅棗、粳米、山藥放在一起煮成粥，吃時放適量白糖攪拌即可。

功效：

健脾和胃、鎮靜安神、祛濕解困

春筍湯

做法：

將春筍切滾刀塊，咸肉或鮮肉切厚片，蹄膀或者小排切塊，燒一鍋開水，汆水，撇去血沫，沖洗干凈，砂鍋一口，主料全部倒入，加姜片，火腿片，一次性加入足夠的冷水，大火燒開之后，開最小火，加蓋燜燒。

功效：

滋陰涼血、清熱化痰、利尿消腫、寬腸通便。

綜合：天氣網 老黃歷網 360百科等