貴州茶人覃玉：十年杯中韻 習茶潤人文

文-董瑤

“你可能不知道，在茶葉加工的過程中，需要經歷300多度的高溫，而這一片薄薄的樹葉，通過如此的鍛造和煎熬，卻浴火重生，散發出讓人健康、愉悅的滋味和幽香。”習茶10余年，作為第三屆全國茶藝職業技能競賽總決賽金獎獲得者，高級茶藝技師(國家一級)——貴州茶人覃玉，對茶已經有了不一樣的感情和視角。

緣起：愛上茶藝

2006年，覃玉以優異的成績考取華南農業大學茶學系茶葉加工與貿易專業。“雖然就讀的是茶葉加工與貿易專業，但對一名女生來說，我對茶藝、茶文化、茶道更加感興趣。2008年，我第一次參加了廣東省茶藝職業技能大賽，也是因為這場比賽，讓我更加堅定了對茶藝的喜歡和研究。”覃玉說。

“2008年，汶川發生了8.0級大地震，同年的廣東省茶藝職業技能大賽，由9個男孩創作的《堅強》，用茶藝的方式表達了對地震中遇難者的吊唁，對參與救援的醫務、武警人員的崇敬，以及對社會各界人士投入救援的感恩……它讓我意識到，茶藝不僅是一種技藝的表達，更一種精神的凝聚和靈魂的洗禮。”回憶起10年前的那一幕，覃玉依然歷歷在目。

茶人覃玉 劉彥青/攝

最終，《堅強》不負眾望獲得了團體賽金獎，覃玉也在那場比賽中斬獲自己茶藝人生的第一個獎項，個人賽銀獎。

成長：機遇來臨

大學畢業后，覃玉到貴州一家茶企任總經理助理，但一成不變的辦公室工作，并沒有讓她的專業得到很好的發揮。2015年，在所有人的反對聲中，覃玉毅然辭職，在貴陽沙沖路口的貴州茶城，開設了一家屬于自己的茶店。

“沒有閱歷，一個年輕人經營一家茶店著實不易。”覃玉回憶道。好在2016年，在朋友的介紹下，覃玉到黔南惠水縣的貴州盛華職業學院教授茶藝課程，從茶藝培訓到古今茶文化概論，覃玉在教授學生的同時，也得到了很好的發揮和提升，同時，也為覃玉帶來了一次莫大的機遇。

2016年底，覃玉作為黔南代表參加了貴州省茶藝職業技能大賽獲得銀獎，并推優到全國參加第三屆全國茶藝職業技能競賽。通過茶葉理論(包括茶史、審評、加工、育種、沖泡)、規定茶藝、茶湯比拼、自創茶藝等層層比拼，覃玉從全國300余名頂尖的茶藝師中脫穎而出，一舉奪得全國金獎。

如今：習茶樂茶

“茶藝其實是一種綜合素質的考驗，它要求茶藝師不僅是作家，還得是導演、演員。一個好的茶藝作品，需要很好的策劃能力、寫作能力和表演能力。”覃玉說。

2017年5月，覃玉創立了貴州茶先樂茶文化有限公司，匯集貴州省內權威的茶學專家，打造茶藝、評茶、茶加工三方面的專業培訓平臺。

覃玉表示，茶先樂的意義在于，茶若不樂何樂于人，志在打造一個習茶樂茶的地方。現在，茶先樂主要與在貴陽有18年的歷史的西苑茶館合作，每個月都有兩期茶藝師班開班。有趣的是，茶先樂不僅成為了一個培訓平臺，更變成了向貴州茶企輸送茶藝人才的“獵場”。

“下一步，我們將拓展一些產品線，也正籌備在貴陽觀山湖區建立自己的基地，屆時，我們將到原產地去優選一些高品質貴州好茶推薦給大家，也將加強和茶企和茶園的合作，進行全系統的挖掘和優化。”覃玉說。

將來：與茶相伴

“泡茶的器具多是一些陶的、瓷的、玻璃制品，一不小心就會破碎，就像平時看到幼嫩的嬰兒一樣，看到這些東西，心靈就會變柔軟，就會在舉手起落間，變穩、變沉，因為只有這樣，才能拿得住，控得了。泡好茶，需要從容淡定的心態，而這些，都需要不斷的學習、修煉和提升。換句話說，習茶能潤人文。”覃玉說。

2018年3月，貴州省茶文化研究會、省綠茶品牌發展促進會第一次理事會召開，覃玉當選為貴州省綠茶品牌發展促進會、貴州省茶文化研究會副秘書長。宣傳和推介貴州茶，覃玉肩上又多了一份責任。

茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。這首唐朝元稹的“寶塔詩”《茶》是覃玉最喜歡的茶詩。伴隨著氤氳茶香，茶，也將成為覃玉鐘愛和堅守的事業。