鼻飼洋蔥糊預(yù)防長(zhǎng)期臥床老年鼻飼患者便秘的效果

吳 靜, 王愛(ài)鳳, 馬靜芝, 崔愛(ài)紅, 王春麗, 桑九英

(江蘇省揚(yáng)州五臺(tái)山醫(yī)院 精神科, 江蘇 揚(yáng)州, 225003)

便秘是長(zhǎng)期臥床老年患者常見(jiàn)癥狀之一，便秘發(fā)生率可高達(dá)80%[1]。年齡>60歲的老年人中，發(fā)生便秘者約占30%[2]。鼻飼物質(zhì)較精細(xì)，缺乏粗纖維，機(jī)械性刺激對(duì)腸道不敏感，長(zhǎng)期管飼會(huì)加劇臥床老年鼻飼患者的便秘癥狀[3]。便秘不僅會(huì)降低老年人的生活質(zhì)量，還可減弱胃腸道功能，影響藥物的吸收，加重其病情[4]。王春燕等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在老年癡呆臥床長(zhǎng)期鼻飼患者喂養(yǎng)液中添加粗纖維如芹菜水、芹菜汁，可以改善患者便秘癥狀。本研究嘗試將洋蔥糊添加于鼻飼液中，觀(guān)察其對(duì)長(zhǎng)期臥床老年鼻飼患者便秘的影響，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

采用方便抽樣法，選取2017年9月—12月江蘇省揚(yáng)州五臺(tái)山醫(yī)院老年科、神經(jīng)康復(fù)科收治的老年鼻飼患者28例，男11例，女17例；年齡65～85歲，平均(77.82±4.77)歲；腦梗死6例，阿爾茨海默病13例，血管性癡呆9例。納入標(biāo)準(zhǔn)：①年齡65～85歲；②意識(shí)清楚，溝通無(wú)障礙；③臥床≥1年，鼻飼≥2個(gè)月，近期無(wú)出院意向者；④患者和/或家屬知情同意；⑤便秘診斷符合羅馬III標(biāo)準(zhǔn)中“功能性便秘”確診條件[6]。排除標(biāo)準(zhǔn)：①消化系統(tǒng)器質(zhì)性病變；②腸易激惹綜合征；③嚴(yán)重肝、腎、心肺疾病；④入組前未發(fā)生水電解質(zhì)紊亂、血流動(dòng)力學(xué)異常、營(yíng)養(yǎng)不良。研究期間患者病情穩(wěn)定，治療用藥情況基本無(wú)變化。

1.2 方法

1.2.1 成立課題研究小組： 研究小組共7人，組長(zhǎng)1名，由課題設(shè)計(jì)者擔(dān)任，副組長(zhǎng)3名(3個(gè)病區(qū)的護(hù)士長(zhǎng))，組員4名(3個(gè)病區(qū)責(zé)任組長(zhǎng)各1名以及1名營(yíng)養(yǎng)師)。由組長(zhǎng)對(duì)研究組成員進(jìn)行洋蔥糊對(duì)長(zhǎng)期臥床鼻飼老年患者伴發(fā)便秘干預(yù)課題相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，包括便秘干預(yù)的目的、意義、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、洋蔥糊鼻飼方法及注意事項(xiàng)、排便情況記錄方法等。

1.2.2 鼻飼常規(guī)管理： 本組患者均采用北京靈澤醫(yī)藥技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的“佰通”胃腸管，胃管插入長(zhǎng)度為45～55 cm(從鼻尖-耳垂-劍突)，在此基礎(chǔ)上延長(zhǎng)10 cm[7]。鼻飼喂養(yǎng)液選用：本組患者均為長(zhǎng)期鼻飼者，鼻飼喂養(yǎng)液成本高[8]，經(jīng)濟(jì)壓力大，為減輕其經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，本組患者均采用醫(yī)院自制勻漿膳食(由醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)食堂廚師制作，選用米飯、稀飯、面條、饅頭、煮雞蛋、去骨魚(yú)蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、青菜、白菜、花菜等，適量牛奶、豆?jié){、豆腐、豆干等，其中碳水化合物占總能量55%～60%，蛋白質(zhì)占總能量15%，脂肪占總能量占25%～30%)，每天專(zhuān)人配送至病房，由照料者定時(shí)注入胃腸管。鼻飼量2 800 mL/d，其中水、果汁(或菜汁)1 000 mL，食堂配送勻漿膳食1 800 mL，勻漿膳使用前加熱，放涼至38～40 ℃使用。本組患者均予以鼻飼護(hù)理常規(guī)，協(xié)助其床上活動(dòng)，腹部順時(shí)針?lè)较虬茨Φ缺忝馗深A(yù)措施實(shí)施[9]。

1.2.3 排便記錄： 設(shè)計(jì)患者排便記錄本，定期記錄患者排便情況。記錄內(nèi)容根據(jù)羅馬III標(biāo)準(zhǔn)中“功能性便秘”確診條件，并結(jié)合老年患者有效溝通可達(dá)成程度設(shè)計(jì)，本研究采用的排便記錄本共涉及4項(xiàng)內(nèi)容：①患者每次排便結(jié)束時(shí)間(以患者示意大便結(jié)束為準(zhǔn))；②每次排便是否大于等于1/4以上排便需要費(fèi)力；③每次排便是否大于等于1/4糞便呈干球狀或性狀僵硬；④每次排便是否大于等于1/4排便結(jié)束時(shí)仍有不盡感。由病房責(zé)任組長(zhǎng)對(duì)病房護(hù)士、照料者進(jìn)行排便記錄相關(guān)培訓(xùn)，記錄內(nèi)容①由照料者記錄，記錄內(nèi)容②～④白天由管床責(zé)任護(hù)士記錄，中午、晚夜間由當(dāng)班護(hù)士觀(guān)察記錄。

1.2.4 洋蔥糊鼻飼干預(yù)： 本組患者在常規(guī)鼻飼管理的基礎(chǔ)上增加洋蔥糊300 mL鼻飼，洋蔥糊制作選用白皮新鮮洋蔥，此類(lèi)洋蔥肉質(zhì)柔嫩，汁多而辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。洋蔥糊的加工流程：洋蔥、清洗、去皮、清洗、刻芽、清洗、切片、沸水燙至半成熟、破壁料理機(jī)攪拌成糊狀濃流體膳食，由營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)食堂統(tǒng)一配制。洋蔥糊鼻飼2次/d，每人每次150 mL，午餐前和晚餐前1 h喂食，連續(xù)鼻飼2個(gè)月。

1.2.5 質(zhì)量控制： 洋蔥糊由醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂統(tǒng)一配制，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師質(zhì)量控制。由3個(gè)病區(qū)的護(hù)士長(zhǎng)及責(zé)任組長(zhǎng)負(fù)責(zé)督促落實(shí)各項(xiàng)護(hù)理常規(guī)、添加洋蔥糊鼻飼、患者“排便情況”記錄。所有數(shù)據(jù)均在下月初的5日內(nèi)，由責(zé)任組長(zhǎng)完成上月相關(guān)數(shù)據(jù)電腦錄入。

1.3 觀(guān)察指標(biāo)

觀(guān)察實(shí)施洋蔥糊鼻飼干預(yù)前(2017年9月—10月)和干預(yù)后(2017年11月—12月)患者排便間隔時(shí)間、排便為硬糞塊次數(shù)、排便不盡感次數(shù)、排便費(fèi)力次數(shù)以及開(kāi)塞露和/或酚酞使用情況(單用或聯(lián)合應(yīng)用均記錄為1次)

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

2 結(jié)果

實(shí)施洋蔥糊鼻飼干預(yù)后，本組患者排便時(shí)間間隔短于干預(yù)前，排便為硬糞塊次數(shù)、排便不盡感次數(shù)、排便費(fèi)力次數(shù)以及開(kāi)塞露和/或酚酞使用次數(shù)均低于干預(yù)前，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。見(jiàn)表1。

表1 干預(yù)前后便秘相關(guān)情況比較

3 討論

長(zhǎng)期臥床老年患者身體虛弱，腸蠕動(dòng)能力差，大便秘結(jié)，易發(fā)生便秘，相關(guān)研究[10]顯示，便秘是腦卒中、老年癡呆鼻飼患者常見(jiàn)并發(fā)癥。便秘可導(dǎo)致患者腹腔壓力增大，顱內(nèi)壓升高，可誘發(fā)腦疝等危及生命的并發(fā)癥，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。因此，解除或緩解長(zhǎng)期臥床老年鼻飼患者的便秘癥狀，是目前亟待解決的問(wèn)題。

研究[11-12]報(bào)道表明，便秘的發(fā)生主要是源于消化道的傳導(dǎo)動(dòng)力障礙。臥床老年患者一般活動(dòng)量少，食物在腸腔內(nèi)通過(guò)時(shí)間長(zhǎng)，水分重吸收增加，大便秘結(jié)，易發(fā)生便秘[5]。中國(guó)慢性便秘診治指南指出，膳食纖維制劑可有效治療便秘，并預(yù)防便秘的發(fā)生[13]。新鮮洋蔥每100 g含水分88 g，膳食纖維1.1 g，礦物元素鉀含量豐富。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為洋蔥性溫、味甘、微辛，入肝脾胃肺經(jīng)，具有潤(rùn)腸、理氣和胃、健脾之功效，膳食纖維能被腸道中的微生物發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸和氣體，刺激腸道蠕動(dòng)，利于吸收和保留水分，使糞便柔軟，利于大便排出。本研究中，患者午餐前和晚餐前分別鼻飼150 g洋蔥糊，潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)排便。此外，洋蔥糊鉀含量豐富，鉀離子具有維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的作用，從而促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外，洋蔥還具有提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用。本研究結(jié)果顯示，實(shí)施洋蔥糊鼻飼干預(yù)后，本組患者排便時(shí)間間隔短于干預(yù)前，排便為硬糞塊次數(shù)、排便不盡感次數(shù)、排便費(fèi)力次數(shù)以及開(kāi)塞露和/或酚酞使用次數(shù)均低于干預(yù)前，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，說(shuō)明洋蔥糊鼻飼干預(yù)能有效緩解或消除患者的便秘癥狀。

綜上所述，洋蔥作為一種資源豐富、價(jià)格低廉的大眾食品，具有良好的促進(jìn)排便的功效。洋蔥糊鼻飼可以一定程度上改善長(zhǎng)期臥床老年鼻飼患者的便秘癥狀，提高其生活質(zhì)量。此外，洋蔥糊制作簡(jiǎn)單方便，無(wú)明顯不良反應(yīng)，患者和家屬容易接受，可在臨床嘗試推廣應(yīng)用。