大白兔奶糖味雪糕

文/雪仙子

用料：

蛋黃2 個，細砂糖30 克，牛奶50 克，大白兔奶糖10 顆，淡奶油200 克。

做法：

1.蛋黃中加入細砂糖，以手動打蛋器打至糖融化，蛋黃顏色變淡，體積變大。

2.大白兔奶糖加入50克牛奶中，小火加熱燒開至奶糖融化后，少量多次加入到蛋黃液中，一邊加一邊快速攪拌。

3.蛋黃牛奶液小火加熱，不停地攪拌，液體變濃稠時離火，隔冷水攪拌降至室溫。

4.淡奶油攪拌至6分發。

5.放涼的蛋奶糊過篩，加入打發的淡奶油中，攪拌均勻。

6.把雪糕糊裝入模具或盒子，冷凍過夜即成。