夏季合理服用西洋參

蘇新民

夏季氣溫高，空氣濕度大，人體的各種生命活動較為亢進.能量與營養物質被大量消耗，體液損失多，機體的代謝不平衡，容易出現汗多、體溫升高、口渴、心情煩躁、食欲低下、全身無力、記憶力減退、睡眠不好、頭昏腦漲等癥狀。天氣炎熱還會影響人體脾胃功能，使胃液分泌減少，加上睡眠不足，進而影響食欲，易使人體出現氣陰兩虛的證候。此時服點西洋參益氣養陰、清熱生津，能有效緩解夏日的種種不適。

西洋參的功用

中醫學認為，西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴?！侗静輳男隆份d，西洋參“補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”;《醫學衷中參西錄》亦載，西洋參“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之，能補助氣分，并能補益血分”。據《中藥大辭典》記述，西洋參可治肺虛久嗽失血、咽干口渴、虛熱煩疲等證。

西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟，同時絕無溫燥上火之弊端，故被稱為“無火參”。臨床上用來治療氣虛津虧伴有陰虛內熱的諸種證候，如高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者;肺內虛熱引起的久咳短氣;肺腎虛熱所致的咽干口燥、咳嗽氣短、短氣不足以息;心陰虧虛引起的心悸健忘、失眠多夢;脾胃津虧引起的口干口渴、大便微結、舌紅苔少等證。此外，現代研究表明，西洋參含有皂苷類活性成分，與人參所含皂苷類成分相似。西洋參具有明顯的中樞神經抑制作用，并有抗缺氧、抗疲勞、抗應激的作用，對心血管系統有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脈阻力等作用，還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強機體免疫功能等作用。

但西洋參作為一味中藥，有所宜也有所忌，并不是人人能服用的保健品。調查發現，現在消費者中存在著嚴重的濫服濫用西洋參的現象。一種表現為用西洋參抗疲勞。不少人認為西洋參性涼，可大補元氣。其實西洋參以養陰為主，人參才以補氣為主，兩者功效有區別。引起疲勞的原因很多，很多情況為西洋參所不宜。另一種表現是對惡性腫瘤患者應用西洋參。其實，中醫理論認為腫瘤的發生與濕、濁、瘀等病邪有關，應用西洋參可能有助邪之弊，應慎之又慎。只有在患者手術或放療后，具有明顯的肺胃陰虛證候時才宜服用，但也應盡量用于中藥復方中，以免除其弊害。

此外，中醫認為，凡陽氣不足、感受表邪、濕熱未盡者不宜用西洋參;中陽衰微、胃有寒濕或體質虛寒者忌用西洋參。具體來講，以下人群不宜服用西洋參：（1）面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩者;（2）男子陽痿、早泄、滑精、遺精者;（3）女子痛經、閉經、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者;（4）小兒發育遲緩、消化不良者;（5）感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者。

除了上述幾類人不適宜吃西洋參外，人們選擇服用西洋參產品時還要注意：服用西洋參期間不宜吃蘿卜，因為蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的;西洋參不宜與茶同飲，因為茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合，使其吸收下降。

西洋參的常用服法

噙化法取西洋參片口中噙服，待含軟后細細咀嚼，隨津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。據說清代慈禧太后晚年就喜愛噙化西洋參。清官醫案中就有這方面的記載。

沖粉法 將西洋參研為細粉，每次服3～5克，用沸水沖泡后代茶飲。

蒸服法 將西洋參片2～5克入瓷碗加蓋，加適量冷水浸泡3～5小時，然后入鍋蒸20～30分鐘，于早餐前半小時服用。

燉雞法 取烏雞1只，去毛凈膛，將10克西洋參片納入雞腹中，隔水蒸熟，加鹽調味，佐餐食雞、參片。

泡酒法 取西洋參片30克，加米酒500毫升浸泡7天后飲用，每日2次，每次飲20～50毫升，酒飲盡后再續添繼續浸泡，直至參淡而無味時，取出參片嚼食。

蒸蛋法 將西洋參粉5克，拌入打散的雞蛋1個，蒸熟食之。

煮湯法 將5克西洋參片入菜湯中同煮，食湯、菜、參，每日1次。

西洋參的食療方

1.西洋參粥：西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉6克，大米30克。先將麥冬、淡竹葉水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥將熟時，加入西洋參共煮。此粥具有益氣養陰、清熱和胃的作用，用于氣陰不足之煩躁、口干、氣短乏力等。

2.麥冬燉豬瘦肉：西洋參5克，麥冬10克，豬瘦肉80克。藥材均浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈.切為小方塊狀。一起下燉盅，加冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉3小時。進飲時方下鹽。此湯清潤可口，能養陰除煩、清熱、益氣、潤肺生津，為時下老中青年的養生靚湯。

3.洋參龍眼飲：西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。將三味同放入蒸碗中，加水適量，上籠蒸2個小時，至稀膏狀，起鍋備飲。此飲具有益氣養血、滋陰安神的作用，用于氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸、失眠多夢、健忘腦衰、面唇淡白等。

4.洋參杞子燉甲魚：甲魚60克，西洋參10克，枸杞子15克，紅棗3枚（去核），生姜1片。將甲魚洗凈，剖開去雜，其他用料亦洗凈。將全部用料放燉鍋內，加開水適量，燉鍋加蓋，隔水文火燉2小時，調味食用。此膳具補氣養陰生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血癥屬氣陰不足者，癥見精神不振、語聲低微、口干欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。

5.洋參胡桃湯：西洋參15克，胡桃仁5個，生姜2片。先將西洋參制成粗粉，胡桃仁搗碎，用水250毫升共同煎煮為飲，睡前頻頻咽下。此湯具有補益肺腎、納氣定喘功效，用于肺腎氣虛，不能納氣歸原所致的喘急氣短，甚至不能平臥者。老年肺腎氣陰兩虛之喘證，尤宜服用本品。

編者注

若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，應避免服用西洋參，否則就會加重病情;“非虛勿補”，如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參片。

此外，有的人服西洋參后會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;有的年輕女性會發生痛經和經期延遲：還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后水泡可自行吸收消退，應予注意。