天熱常食紫色食物益處多

韓沐真

芒種過后，氣溫升高加快，雨水逐漸開始增多，天氣進入初夏時節。此時，人體的新陳代謝加快，體表血液增加，心腦血液供給不足，常使人煩躁不安，倦怠懶散。在這樣春夏交接、涼熱交替的時候，一是由于心情煩悶，二是機體缺乏水分使血壓黏稠，心腦血管疾病也容易被誘發，人們可能經常會出現頭痛、胸悶、血壓升高、失眠等癥狀。對此，人們在平時生活中可以適量增加食用些紫（黑）色的食物，如黑木耳、海帶、洋蔥、紫甘藍等，可以起到保護心臟、健脾養胃的功效。

中醫有“夏氣與心氣相通”的說法，認為夏季屬火，火氣通心，因此，夏季需要注重養“心”。黑木耳有“中醫里的阿司匹林”之稱，其所富含的黑木耳多糖具有抗凝血、抗血小板聚集、防止血栓形成等功效，對人體血液循環有著積極的影響。特別是本身就患有心腦血管疾病、有血栓形成風險的人，在夏季適當多攝取些黑木耳，能夠對所患疾病起到控制、減輕的作用，進而達到保護血管、預防血栓形成、養心舒心的目的。

適合夏季食用的紫色食物

藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物，富含有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫力的花青素?；ㄇ嗨鬟€能夠促進眼睛視網膜細胞中的視紫質再生。經常食用藍莓，對消除眼睛疲勞、預防近視有良好功效。因此，藍莓特別適合長時間使用電腦的人群食用。

茄子古代曾將茄子列入皇帝的膳單，可見茄子營養價值之高。茄子含有豐富的維生素E，有助于抑制傷口出血、散血瘀、消腫止疼。而且維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子還含有龍葵堿，對抑制消化系統的腫瘤具有一定效果，一定程度上有防治胃癌的作用。在烹調茄子時建議不要去掉茄皮，茄子的營養大部分藏于皮囊之中。

紫薯紫薯除具有普通番薯的營養成分外，還含有豐富的硒元素、鐵元素和花青素。其中硒和鐵元素是人體抗衰老、補血的必要元素。花青素是一種類黃酮樣物質，能夠增強血管彈性，改善血液循環。常吃紫薯可以幫助補血，提高人體免疫力，還可以維持肌膚的健康。

紫色洋蔥紫色洋蔥含有豐富的硒元素，與紫薯一樣都具有一定的延緩衰老功效。同時，紫色洋蔥對高血脂、高血壓等心血管病患者尤為有益。在選購紫色洋蔥時，表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。

紫米紫米素有“米中極品”之稱。它富含維生素B，、維生素B2、葉酸、蛋白質等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣等人體必需的礦物元素。中醫認為，紫米具有補血益氣、滋陰補腎、暖脾胃的效果，對于胃寒、胃痛、夜尿頻密等癥狀有一定療效。

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、較多的維生素E和B族，以及胡蘿卜素、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵等礦物元素。有抗自由基、抗過敏、增加血液中氧氣、減肥等作用。

此外，紫蘇、馬齒莧、莧菜、紫扁豆、芥菜等，水果中的桑椹、葡萄、山竹、李子、火龍果等，屬于棕色食物，可以適當選食。

夏季需要注意的其他保健措施

由于白天氣溫偏高，晚上或因下雨氣溫降低，對于部分調節能力較差的人，要提前做好保暖工作，以防溫差導致心腦血管疾病突發。

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱，容易出現食欲不振，胃口不好;再加上天熱人們貪吃生冷食物，易造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食應清淡而又能促進食欲，這樣才能達到養生保健的目的。

夏季要適當多吃一些苦昧的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，能清泄暑熱，以燥其濕，可以健脾，增進食欲。苦味食物還可清心火，通血脈，醒腦，抗癌，有利于夏季養心。

夏季還要適當吃些酸味食物。味酸的食物能收能澀。夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，有助于開胃增食，健脾助運。如果過食肥甘膩補之物，則致呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。

夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面要注意合理調配，有助于脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當配搭吃，一個星期應吃3餐粗糧，稀與干要適當安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。

進入夏季，雨水增多，濕氣加重，在養心同時還要注意化濕。人們在下雨天會出現胸悶、乏力的現象，這很有可能就是人體內濕氣過重的表現了。因此平時飲食就要注意清淡，增加一些清熱化痰的食物，現當季的就有蓮藕、茯苓、薏米仁等。但少量苦寒類的食物能夠起到很好的養胃、清熱化濕的作用，過多反而傷胃。

立夏也是胃腸道疾病高發的時節，人們應避免因氣溫偏高而大量食用冷飲、冰水等過分貪涼的行為。此時仍處于初夏，許多人身體還不適應夏天的飲食習慣，過快的轉變反而會導致腹瀉等腸胃疾病。

天熱失眠的人也開始增多，人們可在飯后進行適當強度的運動，老年人可跳跳廣場舞等，讓身體產生疲勞感，以此來幫助睡眠;也可在睡前進行三陰交、內關等穴位的按摩或中藥足浴助眠。飲食中可在晚餐食用小米粥，能夠起到養心安神的作用。如果夜晚睡眠質量較差，還可在第二日中午進行半小時至一小時的午睡以養神。