寧夏越夏番茄產銷現狀分析報告

李艷莉，溫學萍，徐蘇萌，楊俊麗，汪洋，張翔，曹瑾

（1.寧夏農業農村廳機關服務中心，寧夏銀川 750000；

2.寧夏園藝技術推廣站，寧夏銀川 750001）

2016年以來，寧夏農牧廳連續3年舉辦“全國知名蔬菜銷售商走進寧夏”活動，一批全國重點農產品批發市場、大型商超、知名蔬菜銷售商與寧夏蔬菜種植企業、合作社、生產基地建立了“訂單生產、基地共建、互利共贏”的良好協作機制，有效提升了寧夏蔬菜標準化種植、品牌化營銷、產業化經營水平。為深入了解外地客商與寧夏生產經營者開展越夏番茄產銷合作模式與效益情況，寧夏園藝技術推廣站于2018年8月7—9日，組織技術人員赴賀蘭、永寧、平羅、利通、青銅峽等縣（區）開展實地調查，以期為寧夏越夏番茄產業發展提供參考。

1 寧夏越夏番茄生產現狀

寧夏越夏番茄起步于2005年，先后引進歐盾、粉印一號、豐收128、途銳、紅瑪麗、卡麗等品種和蔬菜集約化育苗、測土配方施肥與水肥一體化、寬壟稀植、病蟲害綠色防控、機械化耕作等多項新技術，應用于優質高檔番茄生產，形成了名特優新品種配套、品種結構合理、栽培技術優良的新格局。2018年上半年越夏番茄生產總面積5 200 hm2，其中拱棚867 hm2、露地4 333 hm2，栽培區域主要分布在引黃灌區。全區平羅縣越夏番茄栽培面積最大，為867 hm2，其次是賀蘭縣733 hm2，青銅峽市600 hm2，永寧縣400 hm2，利通區133 hm2。大部分縣（區）以粉果番茄為主，靈武市、利通區以紅果番茄為主；粉果主要以豐收128、歐盾等品種為主，紅果主要以卡麗、紅瑪麗等品種為主；每年6—10月份上市，上市量50萬t左右，70%產品遠銷廣州、上海、長沙、武漢、四川、重慶、鄭州、石家莊、山東、西安等地。

2 寧夏越夏番茄產銷模式

2.1 “全國銷售商+龍頭企業”訂單生產模式

通過2016—2018年產銷對接，寧夏龍頭企業觀念不斷轉變，對接意識增強，能夠按照目標市場需求種植、采收、分級包裝、統一貼標銷售，按照市場行情結算。銷售商可獲得穩定、優質的產品，龍頭企業將生產、加工、銷售融為一體，提高了產品的市場競爭力，這種模式雙方均能實現自身利益最大化。目前寧夏賀蘭縣光杰果蔬專業合作社與重慶雙福農產品批發市場有限公司、比菜價（上海適汝需網絡科技有限公司），寧夏平羅縣盈豐植保專業合作社與上海豐尚農業科技有限公司采用此種合作模式。

2.2 “全國銷售商+龍頭企業”共建基地模式

銷售商與寧夏龍頭企業共同投資建設蔬菜種植基地，銷售商提出技術標準，指導龍頭企業統一種苗、統一種植規程、統一分級包裝標準、統一產品標識（封箱膠、標志貼）、統一冷鏈運輸，提高標準化生產水平，構建源頭可追溯、過程可監控、流向可追蹤、信息可查詢的質量追溯體系，提升種植基地品牌影響力及產品的市場競爭力。龍頭企業承擔地租、生產資料、勞動用工等費用，銷售商提供種子、負責基地技術指導與產品銷售，利益按照投入比例進行分成。目前寧夏小山農業科技有限公司與廣西南寧綠田園農業科技有限公司，寧夏盛世豐農業發展有限公司與汕頭市海特果菜有限公司，寧夏旺吉農牧業發展有限公司與廣州潤綠農業科技有限公司采用此種合作模式。

2.3 “合作社+客商/經紀人”銷售模式

經過多年合作，外地客商了解寧夏蔬菜生產情況，寧夏合作社負責人已與廣州、上海、長沙、武漢、四川、重慶、鄭州、石家莊、山東、西安等目標市場的經濟人建立了合作關系。一是每年7月初外地客商主動到寧夏蔬菜生產基地調運蔬菜，寧夏合作社只負責采收、分揀、裝車，外地客商負責貨運及二次銷售；二是寧夏合作社與經紀人簽訂銷售協議，經紀人幫助合作社在目標市場賣出產品后，每車收取代辦費500～3 000元，平均1 564元/車，這種合作模式經紀人只負責銷售產品但不承擔風險，無論產品銷售價格高低，合作社都要按車承擔代辦費。

2.4 “龍頭企業+農戶”銷售模式

第1種是龍頭企業與種植農戶簽訂番茄購銷合同，種苗、農膜、農藥、化肥等生產資料由龍頭企業統一購買，引導農戶生產符合企業與市場需要的產品，待番茄成熟后，按照龍頭企業要求采收、分級包裝后統一貼標銷售，待龍頭企業收到外銷貨款后，扣除先前為農戶墊付的生產資料費用，再將剩余貨款發放給農戶；第2種是龍頭企業與種植農戶簽訂番茄購銷合同，在番茄成熟時農戶將采收番茄運送至龍頭企業的分揀場所，按照市場行情結算，這種模式農戶通過訂單保證了產品銷路，一定程度上增強了抵御市場風險的能力。

2.5 散戶經營模式

種植農戶按照多年種植經驗及習慣種植，待番茄成熟后，按照市場行情將番茄出售給本地或者外地代辦銷售，價格隨行就市，這種模式抵御市場風險能力較弱。

3 越夏番茄效益分析

3.1 2018年7—8月越夏番茄田頭價格變化趨勢

寧夏共有110個蔬菜田頭價格監測點，從圖1可以看出，根據每日價格監測統計，越夏番茄自7月10日上市以來，田頭價格變化趨勢呈現先漲后降趨勢，平均價格為2.02元/kg，多縣區最高價平均值出現在7月23日與7月24日，為2.84元/kg，最低價出現在8月6日，為1.2元/kg。訂單生產番茄田頭價格1.6～4.4元/kg，非訂單生產番茄田頭價格0.4～2.6元/kg，每日田頭平均價格訂單生產與非訂單生產相差0.2～0.8元/kg。

圖1 2018年7月10日—8月10日番茄田頭價格變化趨勢

3.2 越夏番茄生產成本概算

分別對5個縣（區）11家合作社及2家種植大戶番茄產銷情況調查，經統計，整個生育期訂單番茄生產成本最大值為682.2元/hm2，非訂單生產成本最小值為339.5元/hm2，平均值為426.2元/hm2。與外地客商簽訂訂單的企業在優良品種選擇、滴灌、可溶性水溶肥、生物農藥、打叉、吊蔓、采收等田間管理環節投入成本較高，比普通農戶多投入256～342.7元/hm2。

3.2 越夏番茄銷售成本概算

寧夏番茄分揀工人主要以云南、山東、河南等地外調為主，每人每天平均工資178元，分揀費0.084 元/kg，紙板 0.04 元/kg，運費 0.2～0.56 元/kg，代辦費500～3 000元/車。經核算，銷往上海的訂單番茄成本1.16元/kg，銷往西安的非訂單番茄成本0.56元/kg，其他城市因運輸距離、進門費、代辦費不同，銷售成本在 0.58～1.16 元/kg。

3.3 越夏番茄純收益概算

訂單番茄商品果產量以240 000 kg/hm2計算，生產投入成本153 495元/hm2，折算生產成本是0.32元/kg，銷售成本0.29元/kg，0.61元/kg是價格盈虧平衡點；7月10日—8月10日訂單價格在0.4～1.1元/kg，以平均價格 0.75元/kg計算，產值36萬元/hm2，純收益為67 200元/hm2。普通農戶的非訂單番茄商品果產量以240 000 kg/hm2計算，生產投入成本76 395元/hm2，折算生產成本是0.64元/kg，銷售成本0.56元/kg，1.2元/kg是價格盈虧平衡點；7月10日—8月10日田頭價格在0.4～2.6元/kg，以平均價格1.5元/kg計算，產值18萬元/hm2，純收益為36000元/hm2。由此可見，訂單生產雖然投入成本高，但收益也高，投入成本比非訂單生產高77 100元/hm2，但產值比非訂單生產高18萬元/hm2，純收益比非訂單生產高31 200元/hm2。訂單生產將企業的產后銷售活動移到了產前、產中，減少了生產的盲目性和趨從性；按照目標市場需求種植、采收、分級包裝、貼標統一銷售，提升了蔬菜品質、產量和產值，降低了生產風險。

4 越夏番茄生產建議

4.1 規范種植技術，提供高品質產品

寧夏具有得天獨厚的資源優勢，夏季氣候冷涼，干燥少雨，是農業部規劃確定的黃土高原夏秋蔬菜生產優勢區域和設施農業優勢生產區，適宜種植越夏番茄，特別是高品質番茄。應選擇優良品種，應用優新技術，構建源頭可追溯、過程可監控、流向可追蹤、信息可查詢的質量追溯體系，按照目標市場需求提升種植、采收、分級、包裝、運輸等每個環節的標準化生產水平，提高寧夏越夏番茄種植基地品牌影響力及產品的市場競爭力。

4.2 提升設施設備裝備水平，提高生產效率

采用機械一次性完成番茄生產的整地、施肥、起壟、鋪地膜、移栽等多項作業工序，實現農機農藝的有效融合，降低勞動強度，提高生產效率[1]；集成配套水肥一體化施肥機、無人植保機等現代裝備，提高生產技術水平。同時加大預冷、保鮮、儲藏及冷藏運輸等冷鏈體系建設，增強市場調劑能力，減少流通環節，降低流通成本，提高產值效益。

4.3 積極發展訂單農業，降低市場風險

借助“全國知名蔬菜銷售商走進寧夏”活動平臺，與外地客商建立長期誠信機制和合作關系，借鑒寧夏已具成效的“供港蔬菜”、“寧夏綠田園”、“寧夏明康匯”、“重慶綠運作”等訂單生產、合作共建基地模式，積極與上、廣、深、渝、杭等目標市場以及明康匯、盒馬鮮生、“宋小菜”、“比菜價”等電商、新零售企業對接，發展訂單農業，降低市場風險，全面提升寧夏番茄產業質量效益。