世界乳制品貿(mào)易演變特征及效應(yīng)分解研究

張 萍，王 琛，劉 芳*，袁艷云

（1.北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京102206；2.北京新農(nóng)村建設(shè)研究基地，北京102206；3.北京北農(nóng)企業(yè)管理有限公司，北京102206）

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展以及居民生活水平的提高，乳制品需求激增，全球乳制品貿(mào)易規(guī)模持續(xù)增加。UN Comtrade 數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，1998—2017 年全球乳制品進(jìn)口額年均增長(zhǎng)率達(dá)6.41%。中國(guó)“入世”、“三聚氰胺”事件、以及中新、中澳自貿(mào)區(qū)的建立徹底改變了中國(guó)乳業(yè)在國(guó)際舞臺(tái)的地位。2017 年中國(guó)乳制品進(jìn)口額高達(dá)48.24 億美元，僅次于德國(guó)。荷蘭合作銀行認(rèn)為，受多方因素影響，全球乳制品供應(yīng)將停止增長(zhǎng)，世界乳制品貿(mào)易也將受其影響，因此加深對(duì)世界乳制品貿(mào)易的動(dòng)因研究，不僅對(duì)世界乳制品貿(mào)易格局具有深遠(yuǎn)影響，同時(shí)對(duì)保障中國(guó)乳制品貿(mào)易以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定具有現(xiàn)實(shí)意義。

目前大部分學(xué)者關(guān)于乳制品貿(mào)易研究主要集中于利用優(yōu)勢(shì)比較理論、鉆石模型、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)等方法，從生產(chǎn)規(guī)模、模式、成本、市場(chǎng)消費(fèi)等角度出發(fā)分析中國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，基于此提出具體的政策建議[1-3]。彭虹[4]基于中國(guó)乳業(yè)貿(mào)易現(xiàn)狀及進(jìn)口貿(mào)易政策對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提出了優(yōu)化貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和貿(mào)易環(huán)境、調(diào)整關(guān)稅并且加大政策扶持力度的建議。在世界乳業(yè)貿(mào)易研究方面，劉芳等[5]對(duì)世界乳制品貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行闡述，同時(shí)分析了世界乳制品貿(mào)易對(duì)中國(guó)乳制品貿(mào)易的影響，并提出相關(guān)政策建議。張靜[6]運(yùn)用實(shí)證分析方法從產(chǎn)品種類和產(chǎn)品生產(chǎn)地分析全球的乳制品供需格局，提出啟動(dòng)改革、人才培養(yǎng)等建設(shè)性意見。從研究方法來(lái)看，韓嘯等[7]、于海龍等[8]、劉家貴等[9]分別運(yùn)用CMS 模型、引力模型實(shí)證分析了乳制品貿(mào)易的影響因素。但目前，基于全球視角探究影響世界乳制品貿(mào)易變動(dòng)因素的研究較為缺失，因此本文擬在已有研究基礎(chǔ)上利用CMS 模型從總體規(guī)模、產(chǎn)品和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力角度對(duì)世界乳制品貿(mào)易變動(dòng)進(jìn)行效應(yīng)分析以期為中國(guó)更好應(yīng)對(duì)世界及自身乳制品貿(mào)易變動(dòng)提供實(shí)證依據(jù)。

1 世界乳制品貿(mào)易演變特征

1.1 貿(mào)易規(guī)模持續(xù)上升 由表1 可知，1998—2017 年世界乳制品貿(mào)易額總體呈現(xiàn)持續(xù)上升的波動(dòng)特征。從總貿(mào)易額來(lái)看，1998 年世界乳制品總貿(mào)易額為520.31 億美元，2017 年為1 462.68 億美元，年均增長(zhǎng)率為6.53%。從進(jìn)口額來(lái)看，1998 年世界乳制品進(jìn)口額為253.75億美元，2017 年達(dá)到705.5 億美元，年均增長(zhǎng)率達(dá)到6.41%。從出口額來(lái)看，1998 年世界乳制品貿(mào)易出口額為266.55 億美元，2017 年達(dá)到757.18 億美元，年均增長(zhǎng)率達(dá)到6.67%。總體來(lái)看，進(jìn)口額、出口額和總貿(mào)易額的年均增長(zhǎng)率相差不大，其中出口額與進(jìn)口額變動(dòng)趨勢(shì)相同，呈現(xiàn)“同增同減”的變動(dòng)特征。

1.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定 由圖1、圖2 可知，1998—2017 年世界乳制品進(jìn)口結(jié)構(gòu)和出口結(jié)構(gòu)變化相似。從出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，1998—2017 年，世界各乳制品出口占比波動(dòng)平緩，且以干乳制品（主要指奶粉、乳清、黃油和乳酪）為主，2017 年干乳制品在乳制品出口中占比高達(dá)83.76%。另外，乳酪在世界乳制品出口比重一直居高不下，保持在37.41%～43.77%；奶粉出口比重持續(xù)位居第二，保持在23.17%～30.34%；黃油和鮮乳的出口占比相當(dāng)，年平均占比分別為10.34%和11.32%；酸乳和乳清的出口比重一直較低，但是總體來(lái)看穩(wěn)中有升，分別從4.96%和3.76%升到5.32%和6%。從進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，乳酪一直是進(jìn)口占比最高的乳制品，2017 年進(jìn)口比重為40.18%，較1998 年上升0.19%；奶粉進(jìn)口占比穩(wěn)居第二，1998 年占比為25.85%，2017年下降至22.28%；鮮乳和黃油所占比例相當(dāng)，平均年占比分別為11.52% 和10.6%；酸乳和乳清的進(jìn)口比重一直較低，2017 年占比分別為5.59%和6.23%。

表1 1998—2017 年世界乳制品貿(mào)易情況 億美元

圖1 1998—2017 年世界乳制品出口結(jié)構(gòu)

表2 世界乳制品出口排名前十國(guó)家及其出口所占比重 %

圖2 1998—2017 年世界乳制品進(jìn)口結(jié)構(gòu)

1.3 市場(chǎng)集中度高 由表2 可知，世界乳制品出口貿(mào)易市場(chǎng)主要集中在大洋洲（主要為新西蘭和澳大利亞）、歐洲（主要為歐盟）和北美洲（主要為美國(guó)）。1998—2017 年，新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國(guó)等國(guó)家乳制品出口總額占全球乳制品出口額的比重一直保持在65%以上，新西蘭、德國(guó)、荷蘭和法國(guó)一直是全球前四大乳制品出口市場(chǎng)，出口對(duì)象國(guó)相對(duì)集中。2017 年，新西蘭乳制品出口國(guó)主要分布于亞洲，其中中國(guó)占新西蘭乳制品出口貿(mào)易市場(chǎng)的近1/3；荷蘭乳制品出口市場(chǎng)主要分布于歐盟國(guó)家，其中德國(guó)占比為24.47%，比利時(shí)占比為16.3%；美國(guó)乳制品出口市場(chǎng)主要分布于亞洲和北美洲，其中墨西哥占比近1/3（表3）。

由表4 可知，1998—2017 年，德國(guó)乳制品進(jìn)口貿(mào)易一直位于世界首位，且保持在9.23%以上；而中國(guó)在世界乳制品進(jìn)口貿(mào)易額比重急劇上升，在2017 年排名第二。從各國(guó)家的進(jìn)口市場(chǎng)分析（表5），2017 年德國(guó)乳制品進(jìn)口對(duì)象國(guó)集中分布于歐盟國(guó)家，前七位排名占比合計(jì)為79.19%；中國(guó)乳制品主要進(jìn)口對(duì)象國(guó)集中分布于大洋洲、美國(guó)和歐盟國(guó)家，其中，從新西蘭進(jìn)口比重為56.28%；意大利乳制品主要進(jìn)口對(duì)象國(guó)則主要分布于歐盟國(guó)家，其中德國(guó)比重超過(guò)1/3。

表3 2017 年世界主要出口國(guó)的出口對(duì)象及其所占比重

表4 世界乳制品進(jìn)口排名前十國(guó)家及其所占比重 %

表5 2017 年世界主要進(jìn)口國(guó)的進(jìn)口來(lái)源國(guó)及其所占比重

2 研究方法與數(shù)據(jù)說(shuō)明

2.1 研究方法 恒定市場(chǎng)份額模型（CMS 模型）由Tyszynski[10]提出，常用來(lái)分析一國(guó)或某地區(qū)某一產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力或者貿(mào)易波動(dòng)的影響因素以及動(dòng)因。本文將世界乳制品變動(dòng)分解為兩層，第一層為結(jié)構(gòu)效應(yīng)、競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和交叉效應(yīng)，公式表達(dá)為（1），第二層將第一層的3 個(gè)效應(yīng)進(jìn)一步分解，結(jié)構(gòu)效應(yīng)被分解為增長(zhǎng)效應(yīng)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)、產(chǎn)品效應(yīng)、市場(chǎng)和產(chǎn)品交叉效應(yīng)，公式表達(dá)為（2）；競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)被分解為整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)，公式表達(dá)為（3）；交叉效應(yīng)被分解為純二階效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)，公式表達(dá)為（4）。

其中，v 為某國(guó)乳制品貿(mào)易額；V 為世界乳制品貿(mào)易額；Vi為i 貿(mào)易國(guó)乳制品貿(mào)易額，Vj為世界j 種乳制品貿(mào)易額；Vij為i 貿(mào)易國(guó)的j 種乳制品貿(mào)易額；r 為某國(guó)乳制品貿(mào)易額占世界乳制品貿(mào)易額的比重；ri為某國(guó)乳制品對(duì)i 貿(mào)易對(duì)象國(guó)的貿(mào)易額占i 貿(mào)易對(duì)象國(guó)乳制品貿(mào)易額的比重；rj為某國(guó)j 種乳制品貿(mào)易額占世界j 種乳制品貿(mào)易額的比重；rij為某國(guó)j 種乳制品對(duì)i 貿(mào)易對(duì)象國(guó)的貿(mào)易額占i 貿(mào)易對(duì)象國(guó)j 種乳制品貿(mào)易額的比重；i 和j 分別表示i 貿(mào)易對(duì)象國(guó)和j 種乳制品；Δ 表示從初期0到報(bào)告期t 的變動(dòng)情況。

2.2 數(shù)據(jù)說(shuō)明 本文選取1998—2017 年聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫(kù)，平均分為4 個(gè)階段，即1998—2002 年、2003—2007 年、2008—2012 年和2013—2017 年，商品編號(hào)為HS0401（鮮奶）、HS0402（奶粉）、HS0403（酸乳）、HS0404（乳清）、HS0405（黃油）、HS0406（乳酪）6 種乳制品，結(jié)合目前世界出口國(guó)家和進(jìn)口國(guó)家市場(chǎng)權(quán)重，出口國(guó)選取新西蘭、荷蘭、美國(guó)分別代表大洋洲、歐洲和北美洲，進(jìn)口國(guó)選取德國(guó)和中國(guó)分別代表歐洲和亞洲，分別對(duì)其乳制品貿(mào)易波動(dòng)效應(yīng)進(jìn)行分解研究。

3 效應(yīng)分解結(jié)果分析

3.1 新西蘭出口效應(yīng)分解 由表6 可知，1998—2002年，新西蘭乳制品出口額總體呈上升趨勢(shì)，結(jié)構(gòu)效應(yīng)占主導(dǎo)地位，貢獻(xiàn)率達(dá)到128.9%，增長(zhǎng)效應(yīng)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)帶動(dòng)了新西蘭出口額增長(zhǎng)；而結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)使得出口額降低了2.26 億美元，說(shuō)明該時(shí)期新西蘭出口產(chǎn)品與出口市場(chǎng)并沒(méi)有較好的融合。整體競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)和純二階效應(yīng)均表現(xiàn)為正向作用，貢獻(xiàn)率分別為30.19%和4.55%；而具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)阻礙了出口增長(zhǎng)，使得出口額分別降低了0.13 億美元和1.83 億美元。2003—2007 年，新西蘭乳制品進(jìn)一步增加19.99 億美元，增長(zhǎng)效應(yīng)是其增長(zhǎng)的主要?jiǎng)右颍暙I(xiàn)率為86.49%，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)、結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)負(fù)向影響新西蘭乳制品出口，整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)都表現(xiàn)正向影響，新西蘭在此期間乳制品競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。2008—2012 年，新西蘭乳制品出口額再次表示強(qiáng)勁增長(zhǎng)，出口額增長(zhǎng)25.86 億美元，增長(zhǎng)效應(yīng)的貢獻(xiàn)率依然最高，為68.29%，其次為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)，貢獻(xiàn)率為42.19%。2013—2017 年，新西蘭乳制品出口額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，雖然結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)、整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)、純二階效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)都表現(xiàn)為正向作用，但是與增長(zhǎng)效應(yīng)相比影響力較弱。

表6 1998—2017 年新西蘭乳制品出口貿(mào)易變動(dòng)效應(yīng)分解

總體來(lái)看，1998—2017 年，新西蘭乳制品出口額呈先升后降變動(dòng)特征。世界乳制品貿(mào)易進(jìn)口規(guī)模的縮小或擴(kuò)張是新西蘭乳制品出口額增長(zhǎng)的主要影響要素。中國(guó)是新西蘭出口的主要貿(mào)易國(guó)，受2008 年中國(guó)乳制品市場(chǎng)需求增加、中新自貿(mào)協(xié)定簽訂以及新西蘭主要生產(chǎn)企業(yè)恒天然在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整影響，新西蘭在第三階段市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)帶動(dòng)出口額增加；天然的優(yōu)越條件使新西蘭乳制品行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增加；純二階效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)近年來(lái)也逐漸好轉(zhuǎn)，說(shuō)明新西蘭乳制品出口不論是結(jié)構(gòu)變動(dòng)還是競(jìng)爭(zhēng)力變動(dòng)，逐漸適應(yīng)世界乳制品進(jìn)口變動(dòng)需求，逐步促進(jìn)新西蘭乳制品出口，其與新西蘭實(shí)際貿(mào)易情況相符。

3.2 荷蘭出口效應(yīng)分解 由表7 可知，1998—2002 年，荷蘭乳制品出口額呈下降趨勢(shì)，動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)和結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)是其出口額下降的主要因素，分別引起出口額下降11.03 億美元和9.76 億美元。2003—2007 年，增長(zhǎng)效應(yīng)引起荷蘭乳制品出口額增長(zhǎng)24.62 億美元，貢獻(xiàn)率高達(dá)221.8%，說(shuō)明世界乳制品進(jìn)口需求是荷蘭出口增長(zhǎng)的主要因素，而整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)呈反向作用影響荷蘭乳制品出口變動(dòng)，此時(shí)荷蘭在國(guó)際市場(chǎng)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，以68.38%的力度使荷蘭乳制品出口下降7.59 億美元。2008—2012 年，荷蘭乳制品出口額增長(zhǎng)3.51 億美元，增長(zhǎng)效應(yīng)以192.02% 的力度促進(jìn)乳制品出口額增長(zhǎng)了4.32 億美元，在此期間，荷蘭在國(guó)際市場(chǎng)具有強(qiáng)勁的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)出口額增長(zhǎng)3.92 億美元，但荷蘭整體競(jìng)爭(zhēng)力拉低了荷蘭乳制品出口。2013—2017 年，荷蘭乳制品出口呈下降趨勢(shì)，主要由世界乳制品進(jìn)口規(guī)模縮小引起荷蘭乳制品出口額減少4.13 億美元，雖然產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)、結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)、整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)以及交叉效應(yīng)分別正向影響荷蘭出口額，但與增長(zhǎng)效應(yīng)相比效果微乎其微。

總體來(lái)看，1998—2017 年荷蘭乳制品出口額呈先下降后上升再下降的變動(dòng)特征。從第2 期開始，世界乳制品進(jìn)口規(guī)模的擴(kuò)張始終是荷蘭乳制品出口增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Γ磺? 段時(shí)期市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)保持正向作用，說(shuō)明其出口市場(chǎng)主要集中于乳制品進(jìn)口發(fā)展較快國(guó)家；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)在第3 期作用方向出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，說(shuō)明其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)存在不穩(wěn)定因素制約荷蘭乳制品出口，結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)雖然在前3 期一直表現(xiàn)負(fù)向影響，但情況逐漸好轉(zhuǎn)，至第4 期為正向作用，說(shuō)明荷蘭在乳制品出口中產(chǎn)品和市場(chǎng)的匹配度逐漸提高，荷蘭乳制品出口結(jié)構(gòu)與世界乳制品進(jìn)口結(jié)構(gòu)變動(dòng)摩擦減少；整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)由第4 期開始顯示正向作用，說(shuō)明荷蘭乳制品整體競(jìng)爭(zhēng)力在逐漸增強(qiáng)。

表7 1998—2017 年荷蘭乳制品出口貿(mào)易變動(dòng)效應(yīng)分解

3.3 美國(guó)出口效應(yīng)分解 由表8 可知，1998—2002 年，美國(guó)乳制品出口額上升了0.26 億美元。從第1 層分解效應(yīng)來(lái)看，結(jié)構(gòu)效應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)分別促進(jìn)了美國(guó)乳制品出口額增長(zhǎng)1.79 億美元和1.60 億美元；交叉效應(yīng)對(duì)美國(guó)乳制品出口具有阻礙作用，貿(mào)易額降低3.12 億美元。從第2 層分解效應(yīng)來(lái)看，除結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)具有負(fù)向作用外，其他效應(yīng)均具有不同程度的正向影響，說(shuō)明該時(shí)期美國(guó)出口乳制品與出口市場(chǎng)的產(chǎn)品需求具有一定的摩擦。2003—2007 年，美國(guó)乳制品出口額增長(zhǎng)了14.83 億美元，從第1 層分解效應(yīng)來(lái)看，各個(gè)效應(yīng)均呈正向影響，其中結(jié)構(gòu)效應(yīng)占主要作用，貿(mào)易額增長(zhǎng)7.55 億美元，貢獻(xiàn)率達(dá)到50.91%；從第2 層分解效應(yīng)來(lái)看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)以-146.66%的貢獻(xiàn)率使得出口額降低21.75 億美元，說(shuō)明此時(shí)美國(guó)出口的乳制品種類與世界產(chǎn)品需求匹配度不高。2008—2012 年各個(gè)效應(yīng)對(duì)出口增長(zhǎng)的影響作用與1998—2002 年這一期間相同，但程度有所不同，總效應(yīng)增長(zhǎng)了7.31 億美元，其中結(jié)構(gòu)效應(yīng)占主導(dǎo)地位，貢獻(xiàn)率達(dá)到了194.39%。2013—2017 年，美國(guó)乳制品出口額呈下降趨勢(shì)，其中整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)是阻礙美國(guó)乳制品出口額增長(zhǎng)的主要因素，說(shuō)明美國(guó)在這一時(shí)期的乳制品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)、純二階效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)在一定程度上促進(jìn)了出口額增長(zhǎng)，與整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)相比作用較弱，貢獻(xiàn)率分別為-42.2%、-5.07%和-1.44%。

總體來(lái)看，1998—2017 年美國(guó)乳制品出口額呈先升后降的發(fā)展趨勢(shì)。增長(zhǎng)效應(yīng)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)和整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)持續(xù)與總效應(yīng)作用方向一致，是美國(guó)乳制品出口額增長(zhǎng)的主要原因，說(shuō)明世界乳制品需求遞增帶動(dòng)了美國(guó)乳制品出口額，美國(guó)出口乳制品種類與世界乳制品需求相一致，出口市場(chǎng)主要集中于乳制品發(fā)展迅速國(guó)家。雖然交叉效應(yīng)作用方向發(fā)生2 次轉(zhuǎn)變，但純二階效應(yīng)一直都表現(xiàn)為正向作用，表明隨著世界乳制品進(jìn)口需求的持續(xù)增加，美國(guó)乳制品出口競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)在不斷增強(qiáng)，推動(dòng)了美國(guó)乳制品出口增長(zhǎng)，而動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)作用方向的轉(zhuǎn)變也說(shuō)明美國(guó)乳制品出口結(jié)構(gòu)與世界乳制品進(jìn)口需求未能完全融合，需要調(diào)整優(yōu)化。

3.4 德國(guó)進(jìn)口效應(yīng)分解 由表9 可知，1998—2002 年，雖然競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)正向影響德國(guó)進(jìn)口額上漲2.47 億美元，但與結(jié)構(gòu)效應(yīng)和交叉效應(yīng)總影響力相比較弱，使得德國(guó)總進(jìn)口額下降了0.33 億美元。2003—2007 年，增長(zhǎng)效應(yīng)在德國(guó)乳制品進(jìn)口額增長(zhǎng)中占主導(dǎo)地位，貢獻(xiàn)率高達(dá)128.96%，而市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)和結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)分別拉低了德國(guó)乳制品進(jìn)口額2.42、1.67、4.85 億美元。2008—2012 年，德國(guó)乳制品進(jìn)口額出現(xiàn)下降趨勢(shì)，整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)是引起進(jìn)口額下降的主要影響因素，貢獻(xiàn)率達(dá)到342%，其次是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)，貢獻(xiàn)率為121.2%，而增長(zhǎng)效應(yīng)和具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)促進(jìn)了德國(guó)乳制品進(jìn)口額的增長(zhǎng)，但影響力相對(duì)較弱。2013—2017 年，整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)以447.83% 的貢獻(xiàn)率使得德國(guó)乳制品進(jìn)口額增長(zhǎng)10.3 億美元，結(jié)合增長(zhǎng)效應(yīng)、具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)等影響，最后促進(jìn)貿(mào)易總額增長(zhǎng)2.3 億美元，在此期間，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)和結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)也促進(jìn)貿(mào)易額分別增長(zhǎng)2.48、3.05、1.28 億美元。

表8 1998—2017 年美國(guó)乳制品出口貿(mào)易變動(dòng)效應(yīng)分解情況

總體來(lái)看，1998—2017 年，德國(guó)乳制品進(jìn)口額變動(dòng)呈“W”型特征。作為原料奶主產(chǎn)國(guó)之一的歐盟國(guó)家，世界乳制品供給和競(jìng)爭(zhēng)力是影響德國(guó)乳制品進(jìn)口額變動(dòng)的主要因素。2009 年德國(guó)調(diào)整國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)和進(jìn)口量，同時(shí)歐盟啟動(dòng)的乳制品出口補(bǔ)貼政策帶動(dòng)了德國(guó)乳制品出口，使得德國(guó)在第3 階段進(jìn)口出現(xiàn)遞減。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)在第4 階段主要呈正向影響作用，說(shuō)明德國(guó)在此階段不論是乳制品進(jìn)口市場(chǎng)選擇還是進(jìn)口產(chǎn)品，都比較集中于發(fā)展較快的市場(chǎng)和產(chǎn)品。純二階效應(yīng)持續(xù)負(fù)向作用表明德國(guó)乳制品持續(xù)具有相對(duì)國(guó)際市場(chǎng)乳制品更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，阻礙了德國(guó)乳制品進(jìn)口額的增長(zhǎng)。

3.5 中國(guó)進(jìn)口效應(yīng)分解 由表10 可知，1998—2002 年，中國(guó)乳制品進(jìn)口額增長(zhǎng)了1.83 億美元，增長(zhǎng)效應(yīng)、結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)、具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和純二階效應(yīng)表現(xiàn)為負(fù)向作用，而市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)、整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)呈正向作用，其中整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)引起的中國(guó)乳制品進(jìn)口額增加1.91 億美元，貢獻(xiàn)率達(dá)到104.37%。2003—2007 年，中國(guó)乳制品進(jìn)口額進(jìn)一步增長(zhǎng)4.03 億美元，增長(zhǎng)效應(yīng)和結(jié)構(gòu)交叉效應(yīng)由負(fù)向作用轉(zhuǎn)為正向作用，其中增長(zhǎng)效應(yīng)拉動(dòng)進(jìn)口額增長(zhǎng)2.59 億美元，貢獻(xiàn)率最高為64.27%；而產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)由正向作用轉(zhuǎn)為負(fù)向作用，分別使進(jìn)口額降低了0.27 億美元和0.07 億美元。2008—2012 年，中國(guó)乳制品進(jìn)口額進(jìn)一步增加23.5 億美元，除具體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)顯示負(fù)向作用外，各個(gè)效應(yīng)均呈現(xiàn)正向作用，其中整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)占主導(dǎo)地位，貢獻(xiàn)率高達(dá)87.32%。2013—2017 年，中國(guó)乳制品進(jìn)口呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其中增長(zhǎng)效應(yīng)引起的進(jìn)口額下降為主要原因，使進(jìn)口額下降了4.96億美元，其次為市場(chǎng)結(jié)構(gòu)效應(yīng)，引起進(jìn)口額下降4.12億美元，與此相反，競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)帶動(dòng)了進(jìn)口額的增長(zhǎng)，分別為4.38 億美元和3.54 億美元。

表9 1998—2017 年德國(guó)乳制品進(jìn)口貿(mào)易變動(dòng)效應(yīng)分解

表10 1998—2017 年中國(guó)乳制品進(jìn)口貿(mào)易變動(dòng)效應(yīng)分解

總體來(lái)看，1998—2017 年，中國(guó)乳制品進(jìn)口額呈“先增后降”變化特征。世界乳制品供給和國(guó)內(nèi)乳制品需求的增加，拉動(dòng)了中國(guó)乳制品進(jìn)口迅速增長(zhǎng)，2001 年中國(guó)加入WTO 后，雖然中國(guó)乳制品貿(mào)易擴(kuò)張，但是不具備整體競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)效應(yīng)的作用方向出現(xiàn)了2 次變化，說(shuō)明中國(guó)乳制品進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)具有不穩(wěn)定因素。2008 年，中國(guó)受“三聚氰胺”事件影響，國(guó)內(nèi)乳業(yè)低迷，進(jìn)口激增，中國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步下降，使得中國(guó)乳制品進(jìn)口額強(qiáng)勁上升，特別是從新西蘭進(jìn)口大包粉，嚴(yán)重?cái)D壓了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額。2014—2015 年，原奶主產(chǎn)國(guó)受天氣影響，世界乳制品供給短缺，整體貿(mào)易規(guī)模的縮小是中國(guó)乳制品進(jìn)口額降低的主要原因；動(dòng)態(tài)二階效應(yīng)表明中國(guó)乳制品在乳制品出口快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)進(jìn)口增速較快，新西蘭是中國(guó)乳制品主要進(jìn)口國(guó)，中新自貿(mào)協(xié)定的簽訂也促進(jìn)了中國(guó)乳制品進(jìn)口快速增長(zhǎng)。

4 結(jié)論及建議

4.1 結(jié)論 研究發(fā)現(xiàn)：第一，近年來(lái)，乳制品主要出口國(guó)出口額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而進(jìn)口國(guó)進(jìn)口額表現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)，供需平衡出現(xiàn)危機(jī)；第二，世界乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，出口市場(chǎng)和貿(mào)易乳制品種類集中度較高；第三，世界乳制品貿(mào)易規(guī)模的縮小或擴(kuò)張是新西蘭、荷蘭、美國(guó)出口市場(chǎng)和德國(guó)、中國(guó)進(jìn)口市場(chǎng)貿(mào)易額增長(zhǎng)的主要?jiǎng)右颍挛魈m、荷蘭、美國(guó)和德國(guó)的乳制品競(jìng)爭(zhēng)力逐漸增強(qiáng)，但是中國(guó)的乳制品競(jìng)爭(zhēng)力在逐漸減弱；第四，乳制品主要出口國(guó)出口變動(dòng)與世界規(guī)模變動(dòng)、世界產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變動(dòng)逐漸相互適應(yīng)。

4.2 政策建議 目前我國(guó)乳制品對(duì)進(jìn)口國(guó)和進(jìn)口產(chǎn)品過(guò)度集中，因此應(yīng)及早建立防范機(jī)制。第一，加強(qiáng)乳制品進(jìn)口的宏觀調(diào)控，在滿足國(guó)內(nèi)需求的基礎(chǔ)上，合理控制乳制品進(jìn)口規(guī)模。第二，在現(xiàn)有乳制品進(jìn)口來(lái)源穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，通過(guò)借鑒中新、中澳自貿(mào)協(xié)定，開發(fā)具有潛力的進(jìn)口市場(chǎng)，如波蘭、愛(ài)爾蘭、白俄羅斯等乳制品出口大國(guó)，利用“一帶一路”倡議，進(jìn)一步調(diào)整我國(guó)乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。第三，大力支持乳企“走出去”戰(zhàn)略，在乳企海外戰(zhàn)略布局階段，政府在國(guó)家層面積極配合，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)乳企的內(nèi)生動(dòng)力。