殼寡糖與屎腸球菌對肉仔雞生長性能、免疫功能及腸道短鏈脂肪酸含量的影響

安文藝，雷佳琦，董元洋，武 威，劉 璇，邵玉新，張炳坤

（中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京100193）

肉仔雞生長快，飼養集約化程度高、密度大，致其免疫力低下，抗病力差，易受到各種病原菌侵襲。抗生素在改善畜禽免疫力和生產性能方面做出重要貢獻[1]，但抗生素在畜禽飼料中的禁用勢在必行，尋找抗生素替代物以改善畜禽免疫力成為當今畜牧業關注的熱點。殼寡糖（Chitooligosaccharides, COS）是目前發現的自然界中唯一堿性功能寡糖，有來源廣、分子量小、活性高等優點，在調節腸道微生物區系、提高機體免疫力和改善動物生長性能方面均有顯著效果。研究顯示，COS可提高肉仔雞胸腺指數和法氏囊指數，降低腸道中大腸桿菌數，促進肉仔雞生長[2-3]。屎腸球菌（Enterococcus faeciums，PNC）是人和動物腸道菌群組成成員，可代謝產生有機酸、過氧化氫和細菌素等，降低腸道pH，抑制病原菌，有益生特性[4]。研究表明，PNC 可促進肉雞生長，緩解大腸桿菌和沙門氏菌導致的肉仔雞生產性能下降，并提高血清中IgA 含量，增加盲腸生物多樣性，改善腸道微生物組成[5-6]。

脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）是革蘭氏陰性菌細胞壁的重要組分，是免疫系統的有效激活劑，廣泛應用于炎癥反應模型構建。研究表明，LPS 刺激降低肉仔雞生長性能，誘發全身炎癥反應，導致IL-1β 等表達量上升[7-8]，COS 抑制LPS 刺激的RAW 264.7 細胞中促炎介質如IL-1β 和NO 產生[9]。目前，關于COS 與PNC 聯合使用的報道較少，但已發現COS 可促進益生菌增殖[10]，二者同時添加或能更好地發揮益生作用。……