不同水平緩釋尿素對肉牛生產性能、養分消化率和血液生化指標的影響

趙二龍，馮春燕，王劍飛，戈 鈺，李美發，辛均平，瞿明仁，許蘭嬌*

（1.江西農業大學江西省飼料科學研究所，動物營養學重點實驗室，飼料工程研究中心，江西南昌 330045；2.上海美農生物科技股份有限公司，上海 200000）

隨著畜牧業的快速發展，蛋白質飼料緊缺已成為世界性問題，尋找替代豆粕等蛋白質飼料資源顯得尤為迫切。由于反芻動物瘤胃微生物能將氨（NH3）等非蛋白氮合成瘤胃微生物蛋白供機體需要，使得非蛋白氮在反芻動物中使用成為可能。尿素作為主要的非蛋白氮原料，可替代部分蛋白質飼料應用于反芻動物生產中，有利于緩解蛋白質飼料的短缺問題。然而，尿素在瘤胃內釋放速度過快，不能被微生物有效利用，而且過量尿素會導致反芻動物氨中毒，這嚴重限制了尿素在反芻動物生產中的應用[1-3]。尿素緩釋技術的應用能有效地促進瘤胃微生物對降解氮的利用，增強微生物合成蛋白的能力，使得緩釋尿素成為一種較好的非蛋白氮飼料[4-5]。緩釋尿素不同的加工技術對反芻動物影響不盡相同[6-7]，同一加工技術不同添加水平的效果也不一樣[8-11]。本試驗旨在探究添加不同水平緩釋尿素對肉牛生長性能、養分消化率及血液生化指標的影響，為緩釋尿素在肉牛生產中的應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及地點 緩釋尿素由上海美農生物科技股份有限公司提供。緩釋尿素是由尿素和棕櫚油按一定比例、采用流化床包被工藝研制而成，含氮量為39.00%。本試驗于2017 年11 月5 日—2018 年1 月25日在江西高安裕豐農牧有限公司牛場進行。

1.2 試驗設計與飼養管理 選擇30 頭健康、體重為（315±5）kg、7 月齡左右生長期西門塔爾雜交公牛，隨機分為5 組，每組6 頭牛，每組分3 欄，每欄2 頭牛。按等能等氮原則，各組飼糧緩釋尿素添加水平分別為0%（對照組）、0.47%、0.94%、1.41% 和1.87%。試驗牛按組別分別飼養，預試期14 d，正試期60 d，整個試驗期06:00 和16:00 定時飼喂，自由飲水和采食，預試期驅蟲1 次。剩料在每天06:00 飼喂前稱重。

1.3 飼糧組成及營養成分 試驗飼糧所用粗料為青貯象草，精料由玉米、小麥麩、豆粕等組成，精粗比為4:6，飼糧營養水平參照我國《肉牛飼養標準》（NY/T 815-2004），各處理組的飼糧配方按等能等氮原則配制，其組成及營養成分見表1。

1.4 指標測定及方法

1.4.1 生長性能 試驗開始后，記錄每天的投料量和剩料量，計算每頭牛平均日采食量（DMI）。在試驗期的第1 天和最后1 d 晨飼之前，對試驗牛進行空腹稱重，記錄每頭牛試驗初重和末重，計算每頭牛的平均日增重（ADG）和耗料增重比（F/G）。計算公式:

DMI（kg/d）=（投料量－剩料量）/試驗天數

ADG（g/d）=（初重－末重）/試驗天數

F/G=DMI/ADG

1.4.2 糞樣和飼糧樣的采集、營養成分消化率 正試期內，每20 d 收集1 次飼糧樣保存于-20℃冰箱內。采用全收糞法，收集試驗最后 3 d 的糞樣，每6 h 收集1 次，將每天收集的糞樣混勻、稱重，取鮮糞總重的10% 留樣，另取500 g 鮮糞，按每100 g 糞樣加入10%濃硫酸20 mL，混勻固氮后保存待測。試驗結束后將收集3 d的全部糞樣和3 次飼糧樣混勻，放入65℃烘箱中烘干，將烘干的飼糧樣和糞樣進行粉碎，過40 目篩，保存于自封袋中備用。飼糧及糞樣的粗蛋白質（CP）、干物質（DM）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、有機物（OM）含量參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[12]進行測定。

表1 試驗飼糧組成及營養成分（干物質基礎）

日糧某養分表觀消化率=（食入該養分的量－糞中該養分的量）/食入該養分的量×100%

1.4.3 血樣的采集及生化指標的測定 在試驗最后1 d晨飼前，用真空采血管對試驗牛進行頸靜脈采血。每頭牛采集15 mL 血液，靜置30 min 后，3 500 r /min 離心10 min，吸取離心后的上清液分裝于1.5 mL Ep 管中，保存在-20℃冰箱中待測。血清中血糖（GLU）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、血氨（AN）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、γ-谷氨酰轉肽酶（γ-GGT）、尿酸（UA）的含量均采用全自動生化分析儀（邁瑞BS-420）通過比色法測定。

1.5 統計分析 試驗數據用Excel 2003 進行初步整理分析后，用SPSS 17.0 軟件進行單因素方差分析（One-Way ANOVA），當存在差異顯著時用Duncan′s 法進行多重比較。數據均以平均值± 標準誤表示，P＜0.05 表示顯著性差異，并對不同緩釋尿素添加水平的處理效應進行線性和二次回歸分析。

2 結果與分析

2.1 緩釋尿素對肉牛生產性能的影響 由表2 可知，各組間牛的初重和末重均無顯著差異；與對照組相比，0.47% 組 和0.94% 組 的ADG 略 有 降 低，1.41% 組 和1.87%組的ADG 有所提高，但各處理組之間無顯著差異；各處理組間的DMI 無顯著差異；各組間F/G 隨著飼糧中緩釋尿素添加水平的增加呈降低趨勢，各處理組間無顯著差異。隨著緩釋尿素添加水平的增加，各生產性能指標不存在一次線性或二次曲線效應關系。

2.2 緩釋尿素對肉牛養分表觀消化率的影響 由表3 可知，與對照組相比，隨著飼糧中緩釋尿素添加水平的增加，各處理組的DM 表觀消化率均有所提高，其中1.87%組的DM 表觀消化率顯著提高；OM 表觀消化率隨著緩釋尿素添加水平的增加而增加，其中1.87% 組的OM表觀消化率高于其他組（P＜0.05）；隨著緩釋尿素添加水平的增加，DM 和OM 表觀消化率呈一次線性增加（P＜0.05）；EE 表觀消化率隨著飼糧中緩釋尿素添加水平增加呈降低趨勢，其中1.87%組的EE 表觀消化率顯著低于對照組；EE 表觀消化率隨著飼糧中緩釋尿素添加水平增加呈一次線性降低（P＜0.05）；各處理組間的CP、NDF 和ADF 的表觀消化率均無顯著差異。

2.3 緩釋尿素對肉牛血液生化指標的影響 由表4 可知，隨著飼糧中緩釋尿素添加水平增加，血液中BUN 含量呈先增加后降低的趨勢，其中0.94%組血液中BUN 含量高于1.87%組（P＜0.05），但其他各組間均無顯著性差異；各試驗組血液中TP 含量較對照組均無顯著差異，但0.94% 組血液中TP 含量最高且高于1.87% 組（P＜0.05）；各處理組中血液ALB 含量隨著飼糧中緩釋尿素添加水平的增加表現為先增加后減少，0.94%組血液ALB 含量高于1.87% 組（P＜0.05），而其他處理組之間均無顯著差異。隨著緩釋尿素添加水平的增加，肉牛血清總ALB 呈二次曲線降低（P＜0.05）；各添加水平的血液GLU、UA、AN 含量以及血液AST、ALT、ALP 和γ-GGT 活性均無顯著差異。

3 討 論

3.1 緩釋尿素對肉牛生產性能的影響 本試驗中，緩釋尿素各添加水平對西門塔爾的生產性能無顯著影響，即使飼糧中添加1.87% 的緩釋尿素，也未見對肉牛的DMI、ADG 和FCR 有不利的影響。Pinos-Rodrí guez 等[13]研究也表明，在飼糧中添加1%的緩釋尿素對肉牛的采食量和F/G 無顯著影響。Tayloredwards 等[14]研究發現，在飼糧中添加1.2% 的緩釋尿素對肉牛的DMI、ADG以及F/G 無顯著性影響。馬威等[15]研究表明，飼糧中添加6.6%緩釋尿素對肉牛的ADG、DMI 和FCR 均無顯著影響。Tedeschi 等[16]在肉牛飼糧中添加緩釋尿素，也得到同樣的結果。前人大量研究表明，添加適量緩釋尿素不影響反芻動物的生產性能，說明緩釋尿素可以作為蛋白質飼料應用于反芻動物生產中。本試驗所選用的緩釋尿素對肉牛的適口性沒有不良影響，能夠作為蛋白質飼料應用于肉牛生產中，但更高劑量的緩釋尿素對生長期肉牛是否仍然有效，仍需試驗證明。

表2 緩釋尿素對肉牛生產性能的影響

表3 緩釋尿素對肉牛養分表觀消化率的影響 %

表4 緩釋尿素對肉牛血液生化指標的影響

3.2 緩釋尿素對肉牛養分表觀消化率的影響 Benedeti等[17]研究表明，用緩釋尿素替代飼糧中豆粕，完全替代時（緩釋尿素占精料的2.14%）對肉牛DM、OM、CP 和NDF 的表觀消化率沒有影響。Ji 等[8]研究也表明，用緩釋尿素替代飼糧中豆粕，當精料中添加量低于4%時，對肉羊飼料利用率沒有影響。Lizarazo 等[18]在綿羊飼糧中添加緩釋尿素（0.6 g/kg BW），不影響DM和NDF 的表觀消化率。本試驗結果顯示，飼糧中添加不同水平緩釋尿素對西門塔爾牛OM、CP、NDF 和ADF 的表觀消化率沒有影響；但隨著緩釋尿素添加水平的增加，肉牛DM 表觀消化率升高。Galina 等[19]試驗表明，肉牛日糧中補飼緩釋尿素后，DM 的消化率顯著提高。綜合以上研究可知，緩釋尿素對反芻動物DM的表觀消化率還存在一定的爭議，這可能與飼糧含氮量有關。飼糧特別是低氮飼糧中添加適量尿素可刺激微生物的生長，繼而提高DM 的消化率[20]。本試驗還發現，添加緩釋尿素降低了肉牛的EE 表觀消化率。本試驗選用的緩釋尿素包被材料為棕櫚油。棕櫚油是一種植物油脂，其脂肪酸以飽和脂肪酸為主[21]，而飽和脂肪酸屬于疏水性脂肪酸，水溶性低，這影響了微生物對飼糧中EE 的利用。此外，飽和脂肪酸還能減少瘤胃中脂解厭氧弧桿菌菌群數量[22]。這些是導致本試驗肉牛EE 表觀消化率降低的主要原因。

3.3 緩釋尿素對肉牛血液生化指標的影響 血液生化指標可以有效反映試驗牛對緩釋尿素的利用情況。一般情況下，適量的緩釋尿素能夠被瘤胃微生物分解為氨，分解的氨大部分被瘤胃微生物合成可利用的菌體蛋白，只有少量氨會通過瘤胃壁進入血液[22-23]。進入血液里的氨是形成AN 的一部分，AN 濃度可以反映飼糧CP 水平和攝入量，如果飼糧中的緩釋尿素未被微生物有效利用，會導致血氨濃度升高。本試驗結果顯示，各添加水平組肉牛AN 濃度與對照組相比幾乎沒有變化，說明本試驗緩釋尿素降解產生的氨能夠被瘤胃微生物有效利用，這與包玉清等[24]的研究結果相一致。BUN 是動物體內蛋白質代謝的終產物，血清中的BUN 可作為蛋白質的沉積指標，其濃度可準確反映動物體內蛋白質分解代謝和腎臟功能及飼糧中氮平衡的狀況。血液中BUN 含量是反芻動物肝臟內尿素的生成量、氨的吸收量、尿中的排出量及內源尿素氮的周轉量平衡的動態結果。本試驗中，隨著緩釋尿素添加水平增加，BUN 濃度先升高后降低，0.94%添加水平以下，BUN 濃度上升幅度很小，而0.94%添加水平以上，BUN 濃度略有降低，說明緩釋尿素各添加水平組與對照組相比對動物機體內蛋白質代謝狀況及腎臟功能的影響不大。薛白等[4]和包玉清等[24]研究也得到同樣的結果。王會等[11]研究表明，添加不同水平緩釋尿素不影響奶山羊血液TP 含量，與本試驗結果一致。AST 和ALT 是牛體內重要的轉氨酶，在體內的蛋白質代謝過程中起著重要作用，它們可以較為有效地反映牛體內蛋白質代謝情況。馬威等[15]研究表明，飼糧中添加不同劑量的緩釋尿素對生長育肥牛血清AST、ALT 活性沒有影響。李玉帥等[25]研究表明，尿素對反芻動物血液中AST、ALT 和ALP 活性也無不良影響。本試驗也發現，添加不同水平緩釋尿素對血清AST、ALT和ALP 活性均無顯著差異。

4 結 論

本試驗結果表明，隨著肉牛飼糧中緩釋尿素添加水平的升高，不僅能有提高肉牛ADG 的趨勢，還能提高DM 表觀消化率，且各添加水平不影響肉牛的血液生化指標，但能降低肉牛對EE 的表觀消化率。綜合考慮，在本試驗條件下，新型緩釋尿素在肉牛生產中適宜的添加水平為1.87%。