葡萄果實生長至成熟期的管理

許領軍

葡萄果實生長期是指穩定坐果后到果實成熟的這一段時期。在這一段時期的初期階段，大多數品種的果肉細胞仍進行著旺盛的分裂活動。果肉細胞的多少是決定果實大小的重要因素，通常果肉細胞數越多，且細胞能正常膨大，則收獲的果實越大。

1 本期的特點

1.1 本期的生理特點

在這期間樹體內還存有頭年貯藏的養分，能幫助樹的生育。同時葉片制造的碳水化合物和根吸收的養分，也逐漸增多。這些新制造的養分，對根系生長、新梢生長、果實生長、枝干增粗等，都起著很大的作用。這個時期正處于雨季，土壤水分充足，極有利于根系吸收養分和水分。這個時期容易發生缺素癥狀，要及時補充元素。雨后趨晴，如果根系吸收的水分供應不上，就會發生日燒。

1.2 本期的生長特點

果穗從受精開始，便加速進行細胞分裂。初期的果粒生長，主要依靠細胞分裂。但細胞分裂只能持續到開花后10～15天，以后果粒的增大主要靠細胞的增大。硬核期過后，果粒中得到充足的水分，果粒變軟開始著色。著色的快慢和著色好壞因品種和栽培條件不同而異。在果粒增大期的前半期，新梢的生長一般都比較旺，如果遇到旱季，新梢的生長就要轉弱。到了這個時期，新梢的年總生長量已經長足。根系的生長在謝花后，與果粒的增大同時進一步加快。新根的發生最旺時期與果粒增大最快時期是一致的。

2 具體管理技術

2.1 疏果粒

疏果粒是將每一穗的果粒調整到一定要求的一項工作。其目的在于使果粒大小均勻、整齊、美觀，果穗松緊適中，防止落粒，便于貯運，以提高其商品價值。對大多數品種在結實穩定后越早進行疏果粒越好，增大果粒的效果也越明顯。但對于樹勢過強且落花落果嚴重的品種，疏果粒時期可適當推后，所有的品種通常要求在盛花后30～50天完成這項工作。疏果粒有兩種做法，一是用剪子在密的部分一粒一粒的疏，二是把結4～6個粒的小穗疏掉。一粒一粒疏能使粒的間隔合理，果穗外觀整齊，是最好的做法，但費工太多，經營上劃不來。疏去帶3～4個粒的小穗，時間一晚，就有損于果穗的外觀。早疏則對外觀無影響，也比較省工（圖1、圖2）。

2.2 果穗套袋

果穗套袋后由于果袋的保護作用，避免了農藥與果面的直接接觸，可有效地降低農藥在果實上的殘留。套袋可減少果實防治病害所用農藥的用量和使用次數，降低防治病害的成本。此外，套袋還有減輕鳥害的效果。白色木漿紙袋透光性較好，適宜大多數品種使用（圖3）。黃色木漿紙袋透光率較低，適宜黃綠色品種或我國西部等地區因光照過于強烈、著色過重的紅色品種使用。以防治果穗病害為目的時，應及早進行套袋。可在套袋前使用15%（質量分數）苯醚甲環唑1 000倍液處理果穗，待藥液干后立即套袋。套袋前，將有扎絲的一端袋口浸入水中，使紙濕潤軟化便于操作。套袋時重要的一個環節是將上口扎緊，防止雨水從此處流入袋內而感染病害。

2.3 處理副梢

副梢是葡萄植株的重要組成部分。副梢管理的目的就是要保證葉幕層合理，有足夠的葉面積，增加光合作用強的新葉片面積，充分利用光能，提高光合作用，使之既能增加樹體營養，又能夠通風透光，從而提高果實品質。在摘心口處只保留一個副梢，其他的副梢全部抹除，留下的副梢上再發出的副梢全部抹除，副梢長到12片葉左右時進行摘心。

2.4 澆水施肥

在葡萄果實套袋后，立即施一次肥澆一次水，促進果粒膨大。本次施肥以三元復合肥為主，每畝施用20千克左右。

2.5 采收期的確定

鮮食葡萄應在葡萄充分成熟時采收。在果實進入轉色期后，每隔2天測定1次可溶性固形物含量，當其不再增加且果實呈現該品種固有色澤即為采收適宜時期。比如夏黑葡萄果穗完全變黑色，果實可溶性固形物含量在20%以上（圖4）即可采收。

（作者聯系電話：15516169018）