2018年廣東省水產養殖漁情分析報告

麥良彬 符 云 鐘小慶

水產養殖漁情信息采集、分析及發布是國家農業農村部全國水產技術推廣總站組織開展的一項旨在指導全國水產養殖生產和市場經營的公益性工作，作為全國漁業大省之一，廣東積極參與了這項工作，數年來，該項工作取得了顯著的社會經濟效益。

一、2018年養殖漁情分析

根據廣東省水產養殖漁情信息采集數據分析，2018年全省水產養殖生產總體態勢良好，主要生產指標同比出現較大幅度增長，主要養殖水產品苗種投放同比有所增加；出塘量、出塘收入、出塘綜合價格同比穩中略增，市場供應較為充足；受災損失總體相對有所下降；養殖企業和漁農戶們生產積極性有所提高，增加養殖生產投入。

1. 主要指標變動情況

（1）監測品種銷售額、銷售數量同比增加

2018年，全省水產養殖漁情信息監測品種共有17個，其中有草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、黃顙魚、加州鱸、鱖魚、烏鱧、南美白對蝦（淡水)、海水鱸魚、石斑魚、卵形鯧鲹、青蟹、牡蠣、扇貝等15個品種銷售額和銷售數量同比增加，其中增加幅度最大的是鱖魚，銷售額增加144.33%，銷售數量增加189.58%；只有羅非魚、南美白對蝦（海水)2個品種出塘量和出塘收入同比減少，其中羅非魚銷售額減少35.58%、銷售量減少0.56%，南美白對蝦（海水）銷售額減少6.08%、銷售量減少30.19%（見表1）。

2. 監測品種出塘綜合價格漲跌各半

2018年，鰱魚、羅非魚、加州鱸、卵形鯧鲹、南美白對蝦(海水)、青蟹、牡蠣、扇貝等8個品種綜合出塘價格同比都有上漲，漲幅在3.18%～49.11%；草魚、鳙魚、鯽魚、黃顙魚、鱖魚、南美白對蝦(淡水)、海水鱸魚、石斑魚等8個品種綜合出塘價格稍有下跌，跌幅在3.46%～17.07%（見表2）。

表1 全省漁情監測品種銷售額和銷售數量情況

表2 全省漁情監測品種綜合出塘價格

表3 全省漁情監測品種生產投入情況

3. 養殖生產投入同比大幅增加

2018年，全省漁情監測采集點生產投入24750.96萬元，同比增加113%，其中：物質投入19631.76萬元，同比增加145%，占生產投入79.32%；服務支出2253.71萬元，同比增加40%，占生產投入9.10%；人力投入2865.48萬元，同比增加44%，占生產投入11.58%（見表3）。

4. 生產損失同比增加

2018年全省養殖漁情監測采集點水產養殖次生災害多發且損失嚴重，以病害和其他災害為主，其中病害造成經濟損失345.11萬元，同比增加10%,其他災害造成經濟損失8.47萬元，同比大幅度增加，而原生的自然災害造成的經濟損失只有48.08萬元，同比減少81%（表見4）。

表4 全省漁情監測品種生產損失情況

二、特點和特情分析

1. 傳統大宗養殖品種生產正常且市場經營穩健

主要是指以草魚為代表的鰱魚、鳙魚以及鯽魚等品種，它們是水產尤其是淡水池塘養殖的基礎，它們可以進行單一品種投喂飼料精養，也可以作為混養品種，例如在養殖加州鱸、鱖魚、烏鱧等名特優品種過程中搭配養殖一定比例的鰱魚、鳙魚和鯽魚可以獲得調節水質、調養水體以及改良養殖池塘底部環境的作用，尤其是鯽魚，它通過其食性能夠打破水土之間的淤泥界面，激發水體負荷和土壤承載。這一點在2018年漁情采集數據中表現得十分充分，不論是銷售金額、數量還是出塘綜合價格都表現得十分穩健，而且該類養殖品種的成本投入也是穩中有升。因為該類品種養殖面積大、產量高、影響廣，該運行狀況給予整個漁業健康穩定運行以有力的支撐。

2. 名特優品種養殖生產和市場經營量大幅增加

主要是指淡水養殖的加州鱸、鱖魚、烏鱧、黃顙魚，海水養殖的海鱸、石斑魚以及咸淡水養殖的卵形鯧鲹、青蟹等。首先它們的養殖是隨著改革開放和社會經濟發展尤其是人們生活水平提高由滿足人們由吃得飽到吃得好而發展起來的，其次是建立在傳統大宗養殖品種基礎上的轉型升級尤其是技術創新，它繼承傳統養殖技術模式中最具生命力的部分，集成了大量現代科技成果及其技術，代表著漁業發展方向和趨勢。這一點在2018年漁情采集數據中也表現得淋漓盡致，例如在銷售額和銷售數量同比增加的5個品種中增加幅度最大的是鱖魚，銷售額增加144.33%，銷售數量增加189.58%。

3. 開發型和創匯型水產品種市場運行波動劇烈

主要是指羅非魚、南美白對蝦以及牡蠣、扇貝等養殖品種，其中羅非魚、南美白對蝦是引進的外來品種，是內涵式開發型漁業的主導品種，它們的成功馴化和本土化，豐富了廣東水產養殖品種，尤其是構建起一個原種保有、良種選育和苗種繁育體系，直接推動了該類品種的養殖生產，它是質量上的提高，而牡蠣、扇貝等養殖品種則是外延式開發型漁業的代表，它開發利用的是原種以及淺海灘涂資源，它是在數量上的增加。不論是內涵式還是外延式品種養殖都是以市場供求為導向的商品養殖，尤其是像羅非魚和南美白對蝦擁有國內和國際兩大市場，其中國際市場占主導，而造成該市場波動因素多、波動大，該波動就會傳導給該類品種的養殖生產和市場經營上，而且還會得到放大。根據2018年漁情采集數據，該類品種市場運行波動較大，其中羅非魚銷售額減少35.58%、銷售量減少0.56%，南美白對蝦（海水）銷售額減少6.08%、銷售量減少30.19%。

三、2019年養殖漁情走勢預測

漁業尤其是水產養殖業依然是構成廣東大農業的種植業、畜牧飼養業和水產養殖業中性價比較高的產業，不論是企業還是漁農戶一直給予該行業極大的信心和熱情。例如全省漁情采集點2018年生產投入24750.96萬元，同比增加113%是一個例證，其中，物質投入19631.76萬元，同比增加145%，占生產投入79.32%；服務支出2253.71萬元，同比增加40%，占生產投入9.10%；人力投入2865.48萬元，同比增加44%，占生產投入11.58%。一分投入就會有一分產出，這是因為產出是投入的延伸。以該態勢預測2019年水產養殖漁情走勢就值得高看一線。傳統大宗養殖品種、名特優新品種還是開發型和創匯型水產養殖品種三大類品種不論是養殖生產還是市場經營將依然呈現出積極穩健和健康可持續發展的特點。在該過程中，技術創新依然是主流和趨勢，人們將在市場供求引導下在兩大專業領域推進，一是以工廠化養殖為中心向工廠化、園區化轉型，二是開展養殖基礎設施功能化、生態化和景觀化改造，推進水產養殖向休閑化升級。