農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測工作中的應用及發展建議

李發翠 楊騎峰 安娟

摘 要 隨著社會經濟的快速發展，人們生活水平不斷提高，對農產品的質量安全也越來越關注。農產品的質量安全的檢測與管理是確保食品安全的重要保障。要提高農產品質量安全檢測的水平就要加強對先進技術的應用，農殘速測技術的方法簡便、結果速度快，這一技術的應用能夠有效提高農產品農藥殘留檢測效率和精確度。本文基于農殘速測技術的應用現狀，分析了其在實際應用中存在的問題，并對其的改進發展提出了相關的建議，以期為農殘速測技術的發展和農產品質量安全的保障提供參考。

關鍵詞 農殘速測技術；基層農產品；質量安全檢測；應用及發展

近年來，人們對農產品的質量安全有了更高的要求，相關部門對農產品質量安全的檢測監管也在不斷地加強，許多地區都建立起了基層的農產品質量安全監管站和檢測室，定期組織對農產品進行質量安全檢測。在基層農產品質量安全檢測中應用的技術還存在一些問題，尤其是農殘速測技術還存在不足，對農產品的質量安全檢測工作造成了一定的限制影響。為了進一步優化基層農產品質量安全檢測工作，就要加強對農殘速測技術的研究和應用，分析其自身的缺陷及其在應用中存在的問題，并采取相應的解決和改進措施，推動農殘速測技術的發展以及農產品質量安全檢測工作的進步。

1 農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測工作中的應用現狀

1.1 假陽性檢測結果較多

在基層農產品質量安全檢測工作對農殘速測技術的應用過程中，對某些顏色較深或是味道比較辛辣的農產品進行檢測時通常采用的是常規速測方法，會使酶抑制率過高，酶抑制率超標則會影響檢測結果的正確性，通過氣相色譜儀檢測在很大程度上會呈現假陽性結果，由于農產品的這些特殊性造成的檢測假陽性結果會給工作人員的判斷造成困擾，檢測人員一般會因此作出錯誤的判斷，影響到流入市場的農產品的質量安全。

1.2 檢測試劑的穩定性有待提升

當前階段，農殘速測技術應用所使用的檢測試劑的穩定性不足，檢測試劑一般用干粉或是水劑，大多數的農產品檢測監督單位都用的是水劑，水劑比干粉試劑的穩定性還要更差。同時在檢測中使用的試劑一般保質期較短，且對保存的環境要求更高，一般檢測單位使用的使用規格為5ml的試劑，一次性可以檢測50個左右的樣本，但是在實際的檢測中試劑使用量一般都很小，使得剩余的試劑被擱置而失效，不能發揮其應有的效用，同時也造成了檢測試劑的不必要浪費。

1.3 采樣不夠規范

地方農產品質量安全檢測機構一般受多種因素的影響，一般都是上午采樣下午檢測，在采樣的過程中也缺乏一定的規范性，導致諸多問題的產生。一方面表現為抽樣工具和儲存樣本的工具，有時同一個塑料袋里裝有好幾種樣本，使產品之間交叉影響。另一方面，抽樣覆蓋范圍較小，使得采樣達不到標準，不管是數量還是抽樣基數都不符合要求，使得樣品的代表性較差。

1.4 速測人員的綜合素質偏低

就速測技術在基層農產品質量安全檢測工作中的實際應用而言，應用檢測效果不佳最重要的一個原因就是速測人員的綜合素質偏低，他們大多都不是專業的速測人員，二是兼職人員，且檢測崗位的輪換速度較快。一方面這會造成許多檢測人員剛剛適應了速測崗位就被調離，新輪換上崗的速測人員又不能快速地熟悉速測設備，對速測技術的應用也不到位，使得最終的速測結果受到很大的影響。另一方面有許多兼職速測人員本身缺乏一定的職業道德和責任感，在實際的工作中只注重速測效率而不注重質量和準確性，使得速測結果得不到保障。此外，速測人員的速測過程中方法也不夠規范，從而使得速測結果難以核實。

2 農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測工作中的發展

2.1 解決假陽性問題

通過對檢測呈假陽性結果的成因分析得出這種現象一方面是由于反應過程中產生了次生物質，另一方面進行樣本提取時果蔬的本底色對色譜分析產生了一定的影響。基于此，在速測的過程中最好采用固定化酶的方式來避免樣品本底色的影響，若是依然存在假陽性問題，則需要分析反應中產生的次生物質，確定物質成分和性質，再采用掩蓋劑來抑制次生物質，避免其對酶產生影響，從而確保速測結果的準確性，避免假陽性現象，幫助檢測人員作出正確的判斷。

2.2 組織培訓提高速測人員素質

針對在檢測工作中速測人員素質較低的問題，縣級農業局的有關部門應當組織培訓工作，加強對基層農產品質量安全檢測的速測人員的專業培訓，結合實際情況制定合理的培訓計劃和內容，包括培訓速測技術的專業技術知識、實際操作、采樣的規范方法、假陽性問題的應對、計算機信息技術等內容，不僅要使速測人員掌握速測技術應用能力，還要掌握計算機技術應用能力。同時通過培訓幫助速測人員總結工作經驗和工作中的不足之處，指導他們加以改進，不斷簡化和規范速測流程，從而增強速測的準確性。此外，還要對速測人員加以職業道德培訓，增強速測人員的責任感，樹立正確的工作態度和技術應用理念，以促進農殘速測技術的應用和發展，對于速測崗位的頻繁變動問題，應該通過專職崗位的設置來解決，專業專職人員負責，確保速測的質量。

2.3 建立健全三級聯動檢測機制

在當前縣級農業部門要加快建立健全縣、鄉、企三級聯動檢測機制，縣級農業部門應當在農產品的質量安全檢測中發揮主導作用，積極獲取檢測資質，加強對下兩級檢測機構的指導，推動鄉鎮農產品檢測監管站的全覆蓋，實現基層農產品質量安全檢測的網格化監管。同時縣級農業局的行政部門也應當加強對基層農產品質量安全檢測工作的組織領導，加大資金投入和基礎設施建設。對于鄉鎮的農產品生產加工企業、農貿市場這些主體而言需要加強自我檢測，確保農產品的質量安全。通過這樣的方式確保農產品質量安全檢測的全面性，避免不合格農產品的流入，保障食品安全。

3 結束語

總之，農產品的質量安全關系到人們的生命安全和身體健康，更關乎到農業及整個社會經濟的發展，還對社會的穩定產生著重要的影響，基于此相關部門必須加強對農產品質量安全的檢測，加強對農殘速測技術的研究和應用，推動技術的發展，提高農產品質量安全檢測水平。

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