2018年定西市蔬菜中農藥殘留監測結果分析

許愛霞，田 強，劉子斌

（1.甘肅農業大學農學院/甘肅省干旱生境作物學重點實驗室，甘肅 蘭州 730070；2.定西市農產品質量安全監督管理站，甘肅 定西 743000）

2013年12月，習近平在中央農村工作會議上強調，食品安全源頭在農產品，基礎在農業，必須正本清源，用“四個最嚴”推進各項措施的落實，切實維護廣大人民群眾“舌尖上的安全”[1]。由于蔬菜中病蟲害情況的不斷加劇，大量的殺蟲劑和殺菌劑類農藥被廣泛應用到了蔬菜的生產過程中，而殘留的農藥可以通過植物的果實、水或大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞到人體，對人體健康和環境造成嚴重危害[2-3]；因此，從源頭上開展新鮮蔬菜中農藥殘留監測勢在必行[4-5]。2018年，定西市農產品質量安全監測工作以《甘肅省農牧廳關于開展2018年省級農產品質量安全例行監測（風險檢測）工作的通知》（甘農牧發[2018]34號）為依據，以“努力確保不發生重大農產品質量安全事件”為目標，對全市農產品生產基地、批發市場、農貿市場和超市的蔬菜進行全面監測，現將結果報告如下。

1 材料和方法

1.1 儀器及試劑

主要儀器：7890B氣相色譜儀（美國安捷倫公司，配有自動進樣器，FPD、ECD檢測器），氮吹儀、勻漿機、漩渦混合器、旋轉蒸發儀、電子天平等。

藥品及試劑：農藥標準樣品（農業部環境保護科研監測所提供）；乙腈（色譜純）、正己烷（色譜純）、丙酮（色譜純）、氯化鈉（分析純）等前處理試劑。

1.2 抽檢樣品及來源

按照《甘肅省農牧廳關于開展2018年省級農產品質量安全例行監測（風險檢測）工作的通知》（甘農牧發[2018]34號）文件要求，2018年省級例行抽檢各類蔬菜樣品220個，抽樣地點主要以生產基地為主（130個），批發市場（27個）、超市（59個）和農貿市場（4個）作為補充。食用菌類（20個）和蔬菜類（200個），其中蔬菜類包括葉菜類（52個）、茄果類（20個）、根莖類（20個）、瓜菜類（16個）、豆類（12個）、鱗莖類（40個）、蕓薹屬類（40個）。

1.3 檢測方法和判定依據

依據《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留檢測方法》（NY/T 761—2008）進行檢測，依據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）進行判定。

1.4 數據統計

合格率、檢出率和超標率分別按如下公式計算：合格率＝合格樣品數/樣品總數×100%；檢出率＝農藥檢出次數/總樣品數×100%；超標率＝不合格樣品數/樣品總數×100%。

2 結果與分析

2.1 不同來源樣品農藥殘留合格率檢測結果

由表1可知，基地抽取樣品130個，合格129個，合格率為99.2%；超市抽取樣品59個，批發市場抽取樣品27個，農貿市場抽取樣品4個，合格率均為100.0%。

表1 不同來源樣品農藥殘留合格率檢測結果

2.2 不同種類蔬菜農藥殘留合格率及檢出率檢測結果

由表2可知，在抽檢的蔬菜樣品中，葉菜類、茄果類、瓜菜類、豆類、食用菌類、鱗莖類和根莖類合格率均為100.0%；蕓薹屬類合格率為97.5%，超標樣品為1個來自基地的蕓薹屬類中的甘藍樣品，檢出乙酰甲胺磷含量為9.906 mg/kg，超出GB 2763—2016規定限量值9.9倍。

在不同種類蔬菜樣品中，檢出率最高的是茄果類（15.86%），葉菜類次之（10.85%），瓜菜類最低（1.67%）。檢出率排序為：茄果類＞葉菜類＞食用菌類＞蕓薹屬類＞根莖類＞豆類＞鱗莖類＞瓜菜類。

2.3 不同種類蔬菜中不同農藥檢出率檢測結果

由表3可知，在合格的樣品中，不同程度檢出一些禁限用和非禁限用農藥；其中，食用菌類檢出氧樂果、久效磷、毒死蜱、五氯硝基苯、

百菌清、咪鮮胺等13種農藥，檢出率最高的為氧樂果、久效磷、毒死蜱和五氯硝基苯，檢出率均為1.25%；瓜菜類蔬菜檢出丙溴磷、咪鮮胺、烯酰嗎啉3種農藥，檢出率最高的是咪鮮胺，為0.83%；豆類蔬菜檢出氯氰菊酯、久效磷、毒死蜱、百菌清等10種農藥，檢出率最高的是氯氰菊酯，為0.83%；茄果類蔬菜檢出咪鮮胺、聯苯菊酯、丙溴磷等14種農藥，檢出率最高的是聯苯菊酯和丙溴磷，均為2.92%；蕓薹類蔬菜檢出二嗪磷、乙酰甲胺磷、氧樂果、咪鮮胺等7種農藥，檢出率最高的是二嗪磷，為2.50%；根莖類蔬菜檢出敵敵畏、甲基對硫磷、丙溴磷、氯氰菊酯等7種農藥，檢出率最高的為敵敵畏，檢出率為1.67%；葉菜類蔬菜檢出氯氰菊酯、毒死蜱、丙溴磷、百菌清等13種農藥，檢出率最高的是氯氰菊酯，為2.92%；鱗莖類蔬菜檢出百菌清、三唑酮、氯氰菊酯等6種農藥，檢出率均為0.42%。總體而言，茄果類、食用菌類和葉菜類蔬菜農藥檢出種類較多，其次是豆類和蕓薹類蔬菜，鱗莖類和瓜菜類蔬菜較少。

表2 不同種類蔬菜農藥殘留合格率及檢出率檢測結果

表3 不同種類蔬菜中不同農藥檢出率檢測結果

2.4 不同種類農藥的檢測結果

2.4.1 禁限用農藥

表4 不同種類農藥的檢測結果

由表4可知，甲胺磷、水胺硫磷檢出1次，檢出率為0.42%；氧樂果檢出7次，檢出率為2.92%；久效磷檢出5次，檢出率為2.00%；甲基對硫磷檢出2次，檢出率為0.80%；毒死蜱檢出8次，檢出率為3.30%；三唑磷檢出3次，檢出率為1.20%；克百威檢出2次，檢出率為0.80%；三氯殺螨醇檢出6次，檢出率為2.50%；甲拌磷檢出2次，檢出率為0.80%。可見，檢出率最高的為毒死蜱，其次是氧樂果。

2.4.2 非禁限用農藥

由表4可知，氯氰菊酯檢出20次，檢出率最高，為8.33%， 其次是丙溴磷，檢出14次，檢出率為5.80%；其他非禁限用農藥中，咪鮮胺檢出13次，檢出率為5.40%；聯苯菊酯檢出12次，檢出率為5.00%；百菌清檢出8次，檢出率為3.30%；二嗪磷、三唑酮、氯氟氰菊酯均檢出6次，且檢出率均為2.50%；五氯硝基苯、苯醚甲環唑、敵敵畏檢出5次，檢出率為2.00%；氟氰戊菊酯檢出3次，檢出率為1.20%；溴氰菊酯、烯酰嗎啉檢出2次，檢出率為0.80%；腐霉利檢出1次，檢出率為0.40%；乙酰甲胺磷超標1次，檢出5次，檢出率為5.00%。

3 結論與討論

2018年，定西市農產品基地和批發市場蔬菜中農藥殘留檢測合格率位居全省前列，全年只有第2季度1個生產基地的甘藍樣品不合格。但在未超標的合格樣品中，頻繁檢出了大量的非禁限用甚至禁限用農藥，不容忽視。總體表現為：不同品種蔬菜中，茄果類和葉菜類蔬菜農藥檢出率最高；在檢出農藥種類上，茄果類、食用菌類和葉菜類殘留農藥種類較多；不同種類農藥中，禁限用農藥毒死蜱和非禁限用農藥氯氰菊酯的檢出率最高，分別為3.30%和8.33%。