自主服務 “分”出精彩

楊洋

摘 要：俗話說得好：民以食為天，食以安為先。幼兒園的孩子正處于發育階段，營養豐富的菜肴和良好的飲食習慣對他們來說尤為重要。而現在的孩子挑食、厭食現象越來越嚴重，午餐環節成了部分孩子們心中的魔障，種種現象宣告著午餐的形式必須改變。在實施了自主午餐的形式后，即讓幼兒自己動手拿餐具、盛飯菜、端碗盤、送餐具等，我們一起來追蹤午餐分發的措施。

關鍵詞：幼兒園; 自主午餐; 分發管理策略

中圖分類號：G619.28? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? 文章編號：1006-3315（2019）11-122-001

一、尊重幼兒，物質上的改變

1.飯菜器皿大改變

對傳統意義上的飯菜推車說不，將飯菜放入三個飯盒中，然后分到每個組里，并配上一把大小合適的勺子，然后孩子們一組去洗手，洗手的時候有快慢，每個孩子都能動手盛到飯菜。自主午餐的實施就像一股清泉，為幼兒園一成不變的一日生活注入了一股時尚愉悅的力量，這樣的形式既新穎又有效，受到了孩子們一致的好評，孩子們的自我服務意識變強了。

2.開設特色就餐區

在孩子的問題收集中：婕妤：“我的飯量小，每次我分的飯菜都多下來了。”恒恒：“我身體不太舒服的時候，有些菜是不能吃的。”開心：“我蛋白過敏的，不能吃雞蛋的。”通過孩子們的問題反映，孩子覺得要開設一組特色就餐區比較合適。每天通過和老師申請一些特殊的情況，中午用餐就可以在特色就餐區，根據自己的情況，自選由食堂準備的過敏菜等。這樣孩子們在一些生病、過敏、胃口差的情況下，又多了一份對午餐的選擇。

幼兒期是孩子身心發展的關鍵時期，細細做來，一樣蘊含了教學機智。只要幼兒園教師如廚師一樣精工細作，準備“好材料”、講究“好方法”、注重“好過程”，每一頓午餐都將是開放的、快樂的、受孩子們歡迎的，有了這個特色午餐區，確實也讓孩子對自己的身體有了更多的了解。

二、欣賞幼兒，能力上的提升

1.小組長分流制

中大班的他們有很強的責任感，喜歡做一些力所能及的事情。因此，孩子們制定了組長制度，培養孩子分發飯菜的良好習慣。他們想到了小組長方法、先分飯再分菜的方法、男女生分批進行等方法。希希：有了小組長，只有小組長可以分飯菜，這樣就不亂了。小竹：一個小組長太累了，又要分飯，又要分菜。睿睿：那就兩個小組長吧，一個分菜一個分飯。

孩子們對于自己想出來的辦法都非常贊同，我們還給一組上的兩個小組長掛上了“小組長”的掛牌，以示“威嚴”。實施了小組長先洗手，先幫小朋友分飯菜。這樣，桌面混亂的問題一下子解決了，孩子們拿到飯菜的時間也縮短了。

2.小組學號輪流制

孩子們生來就擁有自己的特點和需要，作為教師我們應該充分認識到孩子們的主體地位，勤于思考，做出改革。小組學號輪流制充分地體現了幼兒的自主性，不僅能夠讓他們主動地學習一些力所能及的生活技能，并且學會分享、輪流、排隊、秩序、文明進餐等，內化的社會性得到發展，同時，還讓幼兒的自我服務、自我管理能力得到了很大的提高。

在出現小組長能力分配不均后，孩子們想出了輪流當小組長的機會，如一個班有6組，每組學號編排為1-6號，這樣每組的1號同時去洗手，間隔時間段，2號、3號接著去洗手，每一組桌子上就始終有孩子自己在盛飯菜，自己為自己服務。每天可以輪換第一個去洗手的學號，如星期一1號先去洗手;星期二2號先去洗手……

三、尊重幼兒，心態上的放松

1.自選進餐好伙伴

在進餐前，教師要讓幼兒自己找好朋友或者和比較熟的同伴坐在一起，共進午餐，說說自己感興趣的話題。陶行知先生說過：“要解放孩子的頭腦、雙手、腳、空間、時間，使他們充分得到自由的生活，從自由的生活得到真正的教育。”

對于好友餐廳的選擇，孩子們又有了新的要求，根據他們的內容進行了羅列：（1）好友餐廳共有6個位子，可以有3對好友進餐，也就是每天有3名孩子可挑選他的好伙伴一起用餐。（2）對于3名主選人的條件，孩子們給出了當天生日、班級積分可以兌換的愿望、抽獎盒抽出的孩子人選。更多條件，還在孩子們的大腦中，未完待續……

營造良好的自主午餐氛圍，孩子們都很有自己的想法，通過一些談話活動，讓他來說一說喜歡和哪個小朋友一起吃飯，并有針對性的開設一到兩桌特色區，讓用餐不太好的孩子和他的好朋友（用餐較好的）在特色區吃飯，并加以鼓勵，這樣孩子們用餐的積極性變好了，孩子們之間的相互學習也有很大的作用。

2.小組自選方位制

《指南》精神“鼓勵幼兒自主決定，獨立做事。盡量放手讓幼兒自己的事情自己做，即使做得不夠好，也應鼓勵并給予一定指導。”孩子們通過自選位子后，同伴之間的合作、交流更加豐富了，自主意識更強了。

每個位子都是孩子的專屬。因此，孩子們又提出了小組位子自選的就餐方法，用縮略圖的方式，在一桌上編上序列號，再用有孩子編號的夾子，夾在相應序列號上，就屬于孩子今天的就餐位子了，孩子們根據自己的心情以及小組討論，可以選擇相應的小組方位進行就餐，增強了他們的興趣點。昊昊：我一直坐在邊上，我想每天選不同的位子用餐。小然：那位子上要有標記呢，不然我們就不知道誰先去洗手了。誠誠：誰先來選擇位子呢？佳佳：用我們最喜歡的剪刀石頭布……

在選位子的環節上，孩子們的思維得到了運轉，大大增強了孩子之間的交往和溝通能力。課程游戲化的理念中也提出：給孩子解決問題的機會和環境，讓孩子在情境中學會處理一些簡單的事物。于是，孩子們想出了很多挑選位子的條件，如：猜拳游戲、集體活動中的表現、早上來園的順序等等。

在自主午餐中，充分說明了教育即生活。《指南》中指出幼兒學習與發展是在一日生活中進行的，在生活中學習與發展也是幼兒教育的一個顯著特點。可見，在幼兒自主性點心活動中同樣蘊含著豐富的幼兒學習與發展的契機，我們教師要多思考、多動腦，在自主性點心活動中促進幼兒多領域的發展。

（此論文系江蘇省教育科學“十三五”規劃重點課題《基于幼兒需要的幼兒園生活環節的價值挖掘和組織實施研究》研究成果，課題編號：B-b/2018/02/172）