人工栽培桑黃的病蟲鼠害及其綜合防控措施＊

林蔚紅，鐘 石，陳偉國，李有貴，孫海燕，戴建忠，楊一平，錢秋杰

（1.海寧市蠶桑技術服務站，浙江 海寧 314400； 2.浙江省農業科學院 蠶桑研究所，浙江 杭州 310021）

桑黃，俗稱桑耳、桑寄生，是寄生于桑樹等闊葉樹的一種藥用真菌，具有較高的藥用價值，古代醫藥典籍中就有桑黃入藥的記載。現代藥理研究表明，桑黃具有獨特的抗癌等功效，引起了國內外醫藥界與保健品行業的關注。桑黃因寄生于桑樹、楊樹、松樹、白樺樹等不同樹種，其形狀、顏色以及含有的成分和藥用價值亦不同。一般認為寄生于桑樹的桑黃才是正品，野生桑黃極為稀少，遠遠不能滿足市場需求，因此近年來各地紛紛探索桑黃規模化人工栽培。由于桑黃菌袋和子實體營養豐富，在高溫高濕環境中栽培，容易遭受多種病蟲的侵害，直接造成減產和桑黃品質的下降。隨著栽培時間的延長，病蟲害發生日趨嚴重。因此，開展桑黃規模化人工栽培條件下病蟲鼠害的發生與防控技術研究，對于這一新興產業的健康發展十分重要。

1 桑黃主要病蟲害種類

1.1 菌蚊

別名菇蚊、菇蛆、菇蠅等，屬雙翅目菌蚊科，是危害桑黃最主要的害蟲，其成蟲在桑黃子實體上產卵，幼蟲食害子實體形成窟窿，影響桑黃品質，也可鉆蛀進入菌袋取食菌絲體，造成菌絲萎縮，桑黃子實體無法形成而導致嚴重減產。

1.1.1 危害特性

在桑黃子實體生長期間，菌蚊在子實體上產卵，孵化的蛆蟲食害子實體，使其生長發育受阻，嚴重的造成萎縮及腐爛。幼蟲食性復雜，因此蟲源來源較廣。成蟲雖不直接造成危害，但可繁殖擴散，并且傳播病菌導致發病霉變。菌蚊生長周期短，發生代數多，繁殖快，極易造成大面積危害。

1.1.2 形態特征

成蟲體長2.8～4.2 mm，體黑褐色。幼蟲蛆狀，無足，初孵幼蟲體白色，老熟幼蟲體長4～5 mm。

1.1.3 生活習性

一年發生多代，完成一個世代需20 d左右，春夏秋三季均有發生，6～8月份是發生高峰期。菌蚊食性復雜，喜在腐爛水果、垃圾、菌袋廢料等場所繁殖生存。成蟲有明顯的趨光性和趨色性，對發酵氣味的趨性強，并在發酵物質上產卵繁殖。

1.2 造橋蟲

屬鱗翅目尺蛾科昆蟲，其幼蟲稱為尺蠖。

1.2.1 危害特性

成蟲在子實體上產卵，以幼蟲食害桑黃子實體，產生缺刻狀傷口，隨著蟲齡增大，可直接蛀入子實體和菌袋內部，同時排出大量糞便，污染子實體表面，并誘發霉菌侵入繁衍，危害桑黃子實體生長，影響產量及品質。

1.2.2 形態特征

成蟲體長12 mm，翅展25～28 mm。幼蟲體長22～25 mm，頭部黑色，蟲體圓筒形，灰黃色，體表有黑褐色的疣狀突起，胸足三對，腹足兩對，行走時呈拱橋狀。

1.2.3 生活習性

成蟲晝伏夜出，雌蟲產卵于子實體表面。每年6～8月為蟲口發生的高峰期。

1.3 蛞蝓

蛞蝓是一種軟體動物，俗稱鼻涕蟲，晝伏夜出，身體圓而長，體表多粘液，爬行經過處留下白色粘液痕跡。

1.3.1 危害特性

蛞蝓取食桑黃子實體，影響產量和商品價值，是一種食性復雜和食量較大的有害動物。

1.3.2 形態特征

像沒有殼的蝸牛。幼蟲（幼體）初孵體長2～2.5 mm，淡褐色，體形同成體。成蟲（成體）伸直時體長30～60 mm，體寬4～6 mm，長梭型，柔軟、光滑而無外殼，體表暗黑色、暗灰色、黃白色或灰紅色，有2對暗黑色觸角。

1.3.3 生活習性

蛞蝓喜歡陰暗潮濕環境，怕光，喜夜間活動，從傍晚開始出動，晚上10～11時達高峰，清晨之前又陸續潛入隱蔽處。蛞蝓一般一年發生一代，卵產于培養料和土石的縫隙中，以成體或幼體在潮濕陰暗處越冬。春秋季節是蛞蝓危害高峰，入夏氣溫升高后活動減弱。

1.4 霉菌

危害桑黃的主要有毛霉、綠霉、鏈孢霉等霉菌。桑黃發菌期被浸染后，菌絲生長受到抑制，嚴重時不能產生子實體。桑黃子實體被侵染后，嚴重時會腐死。

1.4.1 發病規律

霉菌分生孢子通過氣流、水、昆蟲等途徑傳播。受污染的菇棚、帶菌的工具等是主要的初次侵染源。桑黃發病后產生的分生孢子，可以多次重復進行再侵染。

霉菌廣泛分布在土壤、空氣和各種有機物等中，菌袋滅菌不徹底或接種過程不清潔、料袋破損等均會被感染，高溫、高濕環境有利于分生孢子萌發和菌絲生長。

1.4.2 危害癥狀

自然界中廣泛存在的多種霉菌常以分生孢子的形式漂浮在空氣中，其適應性強，一旦侵染桑黃培養基質后迅速生長并分泌毒素，抑制桑黃菌絲的生長，同時與桑黃菌絲競爭養分，使桑黃菌絲很快死亡。

1.5 鼠害

由于桑黃生產基地面積大，多以薄膜大棚構建，老鼠容易侵入。接種初期的菌袋被老鼠咬破，則雜菌污染菌袋，導致桑黃發菌培育失敗，這是造成桑黃栽培菌袋接種后損失的主要原因之一。

2 桑黃設施化栽培環境監測與病蟲害發生調查

2.1 桑黃生長環境要素

光照、溫度、濕度、空氣、營養條件等都會影響到桑黃的生長發育，同時也會影響到桑黃病蟲害的發生情況。

弱光照適宜桑黃菌絲體的生長，子實體生長階段以散射光為宜，避免強光直射。桑黃菌絲生長溫度范圍是13～38℃，以24～28℃為佳；子實體發育溫度范圍為18～30℃，以25～30℃為適。桑黃菌絲生長所需水分來自基質，適宜含水量為60%～65%；桑黃子實體形成需要高濕條件，空氣濕度要求達到90%以上；但在高濕環境中真菌等病害極易發生。桑黃屬好氧腐生菌，尤其是子實體發育階段需要充足的氧氣，應特別注意加強通風換氣；二氧化碳濃度過高時，將抑制子實體生長。

2.2 桑黃設施栽培環境溫濕度及二氧化碳含量檢測

采用鑫思特HT2000二氧化碳檢測儀，定時記錄桑黃栽培棚內24 h溫、濕度及二氧化碳含量變化，調查時間為2018年6月11～12日。從圖1可見，18時棚內氣溫28.2℃；隨后逐漸下降，凌晨5時23.1℃為最低；在15時達到最高31.4℃，日夜溫差8.3℃。棚內濕度采用高壓噴霧增濕，一般白天工作，夜間關閉，18時相對濕度83.1%，為最低；上午7時，濕度最高為96.4%。對比溫、濕度曲線可見，兩者呈負相關，即通過空氣噴霧增濕具有良好的降溫效果。

圖2為桑黃栽培棚內24 h二氧化碳含量變化，18時開始，空氣中二氧化碳含量逐漸下降，凌晨3時最低，為821 ppm；隨后又逐漸增高，到11時和13時分別達到2121 ppm和2176 ppm，其中12時開啟排風扇強制通風后引入棚外新鮮空氣，二氧化碳含量下降到1672 ppm。對比圖1和圖2可見，桑黃栽培棚內二氧化碳含量高低與溫度高低呈正相關，即溫度越高，桑黃菌袋生長加速，產生的二氧化碳越多。強制通風可在短時間內明顯降低二氧化碳濃度，但同時也會使空氣濕度下降。

圖1 桑黃栽培棚內24 h溫濕度變化

圖2 桑黃栽培棚內24 h二氧化碳含量變化

2.3 桑黃設施栽培主要病蟲害的發生情況

從表1可見，桑黃子實體生長期間，霉菌發生最為嚴重，其發生率隨著桑黃生長時間延長而增長，表明霉菌在栽培棚內的再次感染十分猖獗，7月2日比6月6日霉菌發生率增長92.64%，8月2日比7月2日霉菌發生率增長59.55%；菌蚊幼蟲的發生率則有高低起伏，這與菌蚊的發生代次有關；蛞蝓和造橋蟲表現為區域性發生。

采用防蟲網、誘蟲燈、粘蟲黃板和換氣風扇強制通風等綜合防控措施區域，即使到8月28日霉菌發生率也僅10.13%，9月4日為14.62%，9月10日為16.25%。盡管霉菌發生率同樣呈現出與生長期相關的趨勢，但發病污染率遠遠低于非防控措施區域。說明桑黃設施栽培的病蟲害可防可控，只要措施到位，能夠大幅度挽回經濟損失。

表1 桑黃設施栽培主要病蟲害發生情況

3 桑黃病蟲鼠害的防控措施

3.1 環境衛生

合理規劃生產基地布局，建立桑黃廢棄料袋周轉存儲庫，與桑黃栽培區域形成一定間隔距離，防止霉變和病蟲危害菌袋成為污染源。同時生產區域內外加強清潔衛生工作，清理燃料場地、周圍水溝以及雜草，保持大環境清潔，消滅菌蚊、蛞蝓、馬陸等害蟲的滋生環境，減少環境中的病蟲基數。

3.2 物理防控

出菇棚內外用水泥硬化，建立清潔干燥隔離帶，減少喜濕性害蟲入侵，棚室外側撒石灰粉或食鹽，防止蛞蝓、馬陸進入棚室。

出菇棚主通道進出口安裝60目防蟲網，形成物理屏障，阻隔菌蚊、造橋蟲等成蟲進入棚內產卵。在菇棚主通道安裝殺蟲燈，利用菌蚊、造橋蟲等成蟲的趨光性進行誘殺。在菇棚棚室門口用黃色粘蟲板誘殺菌蚊成蟲。

3.3 人工捕捉

在棚室外側的下水道、排水井蓋等處，蛞蝓危害往往較為嚴重，可以利用其晝伏夜出的生活習性，在清晨進行人工捕捉。

造橋蟲體形大，食害程度較重，可將桑黃子實體全部吃掉，有的甚至食害菌袋內的培養基料，造成整個菌袋報廢。由于造橋蟲以幼蟲食害桑黃子實體，因此誘捕滅殺的方法無效，也不適宜噴灑農藥。每天巡視桑黃出菇時，注意觀察造橋蟲、蛞蝓等大型害蟲發生情況，發現后隨即捕捉滅殺。

3.4 化學防治

為了杜絕農藥殘留，桑黃子實體生長期間，棚室內、菌袋和子實體均不宜直接噴灑化學農藥。在秋冬季桑黃采收結束后，全面清潔棚室并消毒，殺滅殘留在棚室內的病蟲害，降低來年的病蟲基數。在桑黃生長期間，僅可在棚室外圍用阿維菌維等生物農藥噴殺馬陸等害蟲，用四聚乙醛顆粒劑（密達）誘殺蛞蝓。

割包后大棚內開始噴霧加濕，適合蛞蝓生存。經初步調查觀察，蛞蝓主要集中在靠近排水溝、廢料場等大棚周邊。在用防蟲網覆蓋下水道口以阻止蛞蝓侵入桑黃大棚的第一道防線基礎上，在大棚四周設置“密達”誘殺餌料以形成阻止蛞蝓侵入的第二道防線。

3.5 鼠害防控

鼠害是桑黃菌袋發菌階段的重要隱患，一只老鼠可以咬破幾十只菌袋，使有害雜菌進入菌袋導致桑黃發菌失敗。

為確保桑黃產品安全，排除了藥物滅鼠的方法，采用粘鼠板、誘鼠籠捕捉的方法。經對比試驗，誘鼠籠設置比較麻煩，必須每天巡查并清理捕捉的老鼠；采用粘鼠板更加方便，隔幾天巡查清查即可，而且效果良好，有時一塊粘鼠板可捕捉2只以上老鼠；粘鼠板放置位置以沿棚邊通道和棚門兩側為主。

3.6 環境調控

桑黃生長主要受溫度、濕度、光照、空氣等環境要素的影響，其中溫度根據季節氣候來安排生產，以降低溫度調控成本。桑黃在光伏發電棚下栽培，無強烈直射陽光，但有一定的散射光線，較為適合桑黃子實體生長的光照條件。桑黃栽培大棚采用高壓噴霧系統，棚內濕度可保持在95%左右，滿足桑黃生長需要，并在夏秋高溫季節具有降溫效果。棚內空氣流通既關系到病蟲防控，又與高濕度要求存在矛盾，空氣質量還影響桑黃子實體生長。

桑黃菌絲生長對二氧化碳含量較敏感，濃度過高則菌絲生長就會被抑制，菌絲生長速度慢、細弱，嚴重時菌絲停止生長，子實體畸形。所以，在發菌和子實體生長期間必須加強通風，補充氧氣以滿足生長發育的需要，這是非常重要的。

桑黃菌袋切口出菇后，呼吸作用增強，排出大量二氧化碳等氣體，出菇棚空氣質量顯著下降。據測定，桑黃出菇棚二氧化碳濃度與氣溫呈正相關，中午棚室溫度升高，二氧化碳濃度達到峰值；下半夜氣溫最低，二氧化碳濃度回落到低谷。

采用大功率排風扇向主通道外排風，同時打開另一側棚門，引入室外新鮮空氣，有效降低了棚室內二氧化碳濃度。