健康

罐頭食品真的不健康？

時下，提起罐頭食品，很多消費者都不太認可，他們認為罐頭食品“沒有營養(yǎng)，對身體不好”、“少吃罐頭，里面全是防腐劑”。

然而，消費者的想法，或許是對罐頭食品的一種誤解。因為——

罐頭食品很新鮮

不少人認為保質期長的罐頭，經(jīng)過長期存放后必然不會再新鮮。然而，罐頭食品卻是一種長久新鮮、保質期又長的食物。相比于鮮蔬菜和水果，罐頭食品更容易保鮮。

罐頭食品是食品原料采用密封、殺菌、密封方式達到商業(yè)無菌要求的食品。罐頭食品的保存原理是基于良好的容器密封性能與合適的熱力殺菌，在盡可能保證營養(yǎng)不被破壞的同時殺滅了產(chǎn)品自身帶有的微生物，同時密封使得外界微生物無法進入產(chǎn)品內部，從而實現(xiàn)長時間保存。

罐頭食品有營養(yǎng)

絕大部分罐頭食品里的營養(yǎng)成分，并不比新鮮的食材差，甚至有些罐頭食品還比新鮮食物更有營養(yǎng)。除了極少數(shù)耐熱性較低的維生素 (主要是VC、VB6、VB9等)外，罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素(VB1、VB2、VA、VD、VE 等)、微量元素等都不會被破壞，能充分滿足人體所需。

罐頭食品也安全

食品中細菌微生物的危害主要來自于肉毒桿菌，它會阻抑神經(jīng)功能、導致呼吸肌和肌肉麻痹甚至死亡。不過，現(xiàn)代工藝制作的、未經(jīng)開封的罐頭是不會有肉毒桿菌存在的。這是因為罐頭出廠前，會經(jīng)歷長時間的高溫滅菌。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的說明，肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素，只要在內部溫度高于85℃的情況下煮5分鐘，就會被破壞。正常情況下，罐頭食品內是不含肉毒桿菌毒素的，可以放心食用。

不吃主食只吃果蔬 當心大腦退化

有些愛美的女性為了保持好身材，不吃主食，只吃果蔬，這種極端做法對健康不利，會導致營養(yǎng)不良。多種營養(yǎng)供給不足，嚴重損害健康，甚至出現(xiàn)免疫力低下，病毒容易入侵，此外，還會導致以下問題：

大腦退化。主食吃得少，碳水化合物攝入不能夠滿足人體需要，會導致大腦思維活動受影響。據(jù)研究，大腦每天需要約130克淀粉提供能量，若不足，會精神不振、注意力不集中、思維遲鈍等。

毒素堆積。只吃菜，不吃飯，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒的功能，一旦缺乏，血液中毒素不能及時排出，就會造成膚色暗淡。

加重糖尿病。如果糖尿病患者主食攝入量太少，處于半饑餓狀態(tài)，容易出現(xiàn)反應性高血糖，引起低血糖，抗病能力下降。長此下去，患者體內脂肪變多，易得高脂血癥等并發(fā)癥，給治療帶來困難。

洗手就能預防14類疾病你了解嗎？

為了避免患上呼吸道疾病和致命的傳染病，洗手這一衛(wèi)生習慣是保持健康的關鍵。

當手接觸到各種各樣的人、動物、食物和表面時，就會沾上數(shù)以千計的細菌和病毒;如果它們進入身體，就會讓人生病。

在日常生活中，我們用手接觸眼睛、鼻子和嘴巴的次數(shù)比想象中的要多，這會讓病菌直接進入黏膜。我們還用手準備和吃食物，所以不干凈的手會污染食物。然而，洗手能最大程度地消除這一風險。例如，美國疾控中心稱，免疫缺陷患者經(jīng)常洗手能將他們的腹瀉病發(fā)病次數(shù)減少多達58%。

徹底洗手可以預防以下14類疾病。

一、諾如病毒

二、流感

三、紅眼病

四、沙門氏菌病

五、單核細胞增多癥

六、手足口病

七、巨細胞病毒

八、金黃色葡萄球菌

九、呼吸道合胞病毒

十、甲肝

十一、膿毒性咽喉炎

十二、賈第蟲病

十三、大腸桿菌

十四、普通感冒