上海地區荷斯坦牛遺傳進展及特點分析

趙曉鐸，許詩凡，劉光磊

（1.上海奶牛育種中心有限公司，上海 200436；2.光明牧業有限公司，上海 200436）

奶牛育種是牧場管理工作中的基礎工作，也是一項長期的工作，在影響奶牛養殖效益的眾多技術要素中，奶牛群體的遺傳素質起著重要作用。通過科學選配，可以不斷提高奶牛群體的生產水平和繁殖效率，改善體型上存在的缺陷，延長奶牛的使用年限， DHI和奶牛體型線性鑒定是正確評價奶牛生產性狀和體型性狀的依據。根據牧場生產性狀和體型性狀的特點可以確定牧場的育種目標和改良方向。本文通過分析上海5個牧場的遺傳進展情況，為下一步牧場育種方向提供參考。

1 選種選配的重要性

奶牛遺傳素質是保證牛群健康高產的基礎。培育優秀種公牛是奶牛育種的核心工作，但對于商業化奶牛場而言，如何執行科學選配，有針對性地挑選公牛和確定交配組合，則是改良自身牛群的關鍵。

選育具有產奶量高、奶品質優良和身體健康狀況優良的個體和品種，并使具有高產、優質、健康的優良性狀能夠傳遞下去，使牧場以較少的投入獲得最大的經濟效益是奶牛育種的最終目標。

據多年的育種實踐總結，牛群體型總分與305d產奶量、高峰奶量、乳脂率呈極顯著相關（P＜0.01），與高峰天數呈顯著相關（P＜0.05）[1]。體軀容量性狀和產奶量呈極顯著相關。肢蹄性狀與高峰奶量、乳脂率、乳蛋白率呈極顯著相關，與產奶量呈顯著相關。尻部性狀與乳脂率呈顯著相關。泌乳系統和前乳房性狀與高峰天數顯著相關[2]。泌乳系統在使用年限中扮演重要角色，前乳房附著強健和后乳房附著高而寬的奶牛最不可能被淘汰，前乳房附著松弛、乳頭著生位置差或乳房質地不良者，淘汰可能性很大。

2 上海地區牧場荷斯坦牛遺傳進展分析

該數據來源于上海奶牛育種中心有限公司奶牛生產性能測定（DHI）發展部，是2013～2017年上海地區5個規模牧場的DHI數據和體型外貌數據。其中生產性能數據每月采集一次，體型外貌數據為產后30～180d的頭胎牛鑒定數據，由專職鑒定員完成。

2.1 生產性能遺傳進展情況

從圖1可以看出，產奶量總體是上升的，但在2017年有所下降。但是如果對比圖2校正奶產量，可以看出，奶產量是逐步提升的。校正奶量為將實際產量校正到產奶天數為150d、乳脂率為3.5%所得的數據。校正奶量可用于不同牛只、牛群間生產水平的比較。

圖1 2013～2017年日產奶量變化情況

圖2 2013～2017年校正奶產量變化情況

圖3 2013～2017年乳脂率、乳蛋白率變化情況

從圖3可以看出，從2013～2017年乳脂率、乳蛋白率變化平穩，并且后期有所上升，這也是3.5%校正奶產量逐步提高的原因。

圖4 2013～2017年高峰日變化情況

圖5 2013～2017年高峰奶產量變化情況

由圖4、圖5可以看出，高峰日從2013年的71.03d提高到2017年的84.49d，提高明顯，高峰奶量也從2013年的42.02kg提升到2017年的43.34kg。高峰日指奶牛在幾次測奶中奶量最高時的泌乳天數，高峰奶量指幾次測奶中的最高奶量。高峰日到來的時間和高峰奶量的高低直接影響胎次奶量。據統計，高峰奶量每提高1kg，相對于頭胎奶牛胎次產量可提高300kg，多胎次奶牛胎次產量可提高200kg以上[3]。在奶牛飼養中，及時到達泌乳高峰，并保持高峰奶量是奶牛飼養所追求的目標。通常情況下泌乳高峰到達的時間約為產后50d，而奶牛采食量高峰到達的時間較晚，約為產后90d。因此，為使奶牛產奶高峰及時到達并保持較高的產奶持續力必須做好以下工作：①經產牛在上胎次泌乳末期適當增加膘情，注意干奶牛的飼養，進行必要的干奶期治療。②頭胎牛做好犢牛期及育成期的培育，掌握好適時配種月齡。③做好圍產期的管理，保持環境干凈、衛生，防止乳腺炎及其他并發癥的發生。④加強泌乳早期的營養，適時調整日糧配方，保持飼料的全價性及較高的營養水平。

圖6 2013～2017年體細胞數（SCC）變化情況

從圖6可以看出，體細胞數從2013年的39.58萬/mL下降到2017年的23.96萬/mL，雖然降幅較大，但仍未達到理想水平。乳房炎、擠奶次數、應激、季節、胎次等都有可能造成體細胞數升高，但乳房炎是目前所知引起體細胞數增加的最主要原因，如果牛群體細胞數超過20萬/mL，預示著牛群存在不同程度的亞臨床型乳房炎。1987年，美國國家乳房炎委員會（NMC）指出，如果大罐奶體細胞數超過20萬/mL，那么牛群中6%的乳區存在感染[4]。大量文獻表明：體細胞數和乳房炎存在較高的正相關關系，相關系數平均為0.7[5]。乳房炎是奶牛群中防治花費最多的疾病，體細胞數減少可以有效避免乳房炎的發生。

圖7 2013～2017年平均胎次變化情況

由圖7可以看出，胎次由2013年的2.29胎次下降為2017年的2.15胎次，說明牧場還未對牛群的長壽性重視起來，其中，乳房炎抗性與生產壽命在遺傳上呈正相關，提高牛群利用年限，是牧場未來育種改良的重點。

2.2 體型遺傳進展分析

表1 2013～2017年體型評分平均值

圖8 2013～2017年各性狀體型總分進展情況

由圖8可以看出，體軀容量從2015年得到最高分91.2分后呈下降趨勢，這是由于牧場育種方向由注重大體型公牛轉變為選擇體型適中的公牛。肢蹄、泌乳系統、棱角性有所進展，這也是近幾年持續不斷改良取得的成效。

圖9 2013～2017年體型性狀進展情況

由圖9可知，體型性狀中的體高提升放緩，尻寬和尻角度、腰強度保持平穩。尻部主要與奶牛的繁殖性能密切相關，可影響到奶牛的產犢難易和產后惡露排除。從2013～2017年尻角度和尻寬能夠保持穩定，可以減少對繁殖工作的影響，提高奶牛的繁殖力和產奶性能。

圖10 2013～2017年乳房性狀進展情況

由圖10可以看出，后乳房高度、后乳房寬度提升比較大，后乳房高度從2013年的5.9分提升到2017年的7.0分，后乳房寬度從2013年的6.4分提升到2017年的6.7分，后乳房高度，即后乳房腺體組織最上緣與陰門基部之間的距離，后乳房的高度是乳房容量重要指標，后乳房附著高度越高，說明乳房發育越好；對后乳房附著高度的評分，乳腺上緣距陰門之間的距離越近越好。后乳房的寬度是乳房容量的重要指標，指后乳房腺體組織的上緣在奶牛后襠之間的附著寬度。后乳房和高峰產奶量與產奶量之間的相關系數分別為0.22和0.23[6]，這兩個性狀越優秀，代表乳房結構越好，產奶量越高。乳房性狀改良效果越好，體細胞數也會越低。

乳房性狀的缺陷性狀是前乳房附著，前乳房附著的遺傳力比較小，在0.29，前乳房附著差會造成乳房下垂，通常會對乳房造成損傷，因此在后續改良中需要對前乳房附著進行重點改良。

圖11 2013～2017年肢蹄性狀進展情況

由圖11可以看出，肢蹄性狀中后肢后視由2013年的6.5分提升到6.7分。后肢后視是與肢蹄耐久力有關的性狀。站立姿勢端正的奶牛，其底部磨損比較均勻，內蹄和外蹄比較均勻。對本性狀的評分，鑒定員站到奶牛后部，觀察其后肢站立姿勢及兩飛節間的距離和彎曲狀況。兩飛節間的距離很寬，兩后肢呈平行狀態站立的牛只，不僅其肢蹄耐久力好，且蹄部磨損均勻，蹄病發病率低，而且，兩后襠之間空間比較大，可為具有一個寬大的后乳房提供足夠的空間。肢蹄性狀中最主要的缺陷是蹄角度偏低。蹄角度與地面夾角小的牛只，蹄冠薄使蹄璧變得長而平展，極容易引起蹄損傷、蹄變形等蹄病，嚴重影響奶牛的耐久力和運動能力，進而影響采食效率及生產性能的發揮，縮短利用年限。影響蹄角度的因素主要是飼養管理和遺傳[7]，飼養中若營養不平衡和礦物質補充不足，可影響到蹄壁的結實度，從而引起蹄角度發生變化；奶牛運動場地面過硬或坡度過大，可造成蹄磨損嚴重和磨損不均，引起蹄壁變薄，角度發生變化；奶牛后肢姿勢不正，使蹄底磨損程度不均勻，引起蹄角度的變化；奶牛長期處于潮濕環境，使蹄部角質硬度變小，而造成磨損嚴重，引起蹄角度變化；蹄角度硬度同時受遺傳因素的影響，上海氣候炎熱，尤其夏季高溫高濕，對奶牛應激很大，而且蹄角度遺傳力為0.15[8]，遺傳力較小，因此需要格外重視對蹄角度的改良。

3 結論

通過對2013～2017年的上海5個牛場DHI數據和外貌鑒定數據分析，結果表明，上海牧場產奶量、乳脂率和乳蛋白率都有明顯的提升，高峰日和高峰奶量提升明顯，群體體細胞數下降很大，這與乳房性狀的改良，尤其是后乳房寬度和后乳房高度的改良密切相關，未來育種工作中需要重點關注的是生產壽命、蹄角度、前乳房附著，在公牛選擇中需要關注生產壽命性狀的改良。蹄角度、前乳房附著改良遺傳進展緩慢，需要重點關注，這樣才能更有效改良牛群缺陷，使牧場獲得更大的經濟效益。