葉面肥種類對葡萄果實品質和葉片生長的影響

王敏　于巖　孫秀波　程杰山

摘要：為探究不同種類葉面肥對不同鮮食葡萄果實品質和葉片生長的影響，使用5種不同種類的葉面肥，在不同的葡萄生長時期，對‘夏黑、‘巨峰和‘巨玫瑰3個葡萄品種進行葉面噴施，噴施后調查葡萄的果實品質指標和葉片生長指標。結果表明，不同種類的葉面肥對葉片生長及果實品質的影響有很大差異，多種類型的葉面肥配合使用效果最佳。葡萄品種不同對噴施葉面肥的響應也不同，‘夏黑葡萄噴施后，果實品質顯著提高，但葉片生長指標無明顯差異;‘巨峰葡萄噴施后，果實品質指標與對照相比無顯著差異，但葉片生長指標有顯著提高;‘巨玫瑰葡萄噴施后，果實品質沒有明顯提高，但單葉重、葉綠素含量和葉面積有顯著提高，總體規律不明顯。綜上所述，不同種類葉面肥配合使用，對葡萄品質提高效果最佳;不同葡萄品種葉面肥使用效果不同，且使用效果與土壤肥力、植株本身的吸肥能力等有很大關系。生產上不應盲目施用葉面肥，其中磷酸二氫鉀物美價廉，值得推薦。

關鍵詞：葡萄;葉面肥;果實品質;葉面積;葉綠素含量

中圖分類號：S663.1

文獻標志碼：A

論文編號：cjas18090011

0引言

葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。除鮮食外，人們還將葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽飲料、葡萄籽油、葡萄酒等常見產品。特別是葡萄酒，因其保健功能和文化內涵而成為一種高品位的消費品。隨著各種葡萄產品逐漸被人們青睞，國內葡萄種植面積也在不斷擴大。根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統計，2016年中國葡萄種植面積己達84.7萬hm2。

在葡萄栽培過程中，葉面施肥是調節葡萄生長的重要手段之一。葡萄開花前、幼果膨大期和漿果始熟期對肥料的需求量大，是葉面噴施的最佳時期[1]。由于葉面肥含有多種微量元素和生物活性物質，葉面噴施后能快速補充作物生長所需的養分，促進作物生長，增強樹勢，提高品質。許多研究表明，噴施葉面肥后，葡萄的產量、可溶性固形物、Vc含量等都有顯著增加，同時可滴定酸含量下降，葡萄品質提高[2-3]。

國內葡萄栽培面積的迅速擴大，而各地栽培技術千差萬別，在葉面肥的使用上存在許多問題[4]。葉面肥種類甚多，使用也不規范，嚴重影響了葡萄的優質高效栽培。另外，有的葉面肥雖然商品名不同但組分相同，重復使用不僅增加生產成本，也不會起到施肥的效果。本試驗選取5種不同種類的葉面肥，在3個上海地區主栽的鮮食葡萄品種上進行不同時期噴施試驗，研究不同葉面肥對葡萄果實品質和葉片生長的影響，以期為葡萄生產中高效葉面施肥的正確應用提供理論依據和實踐指導。

1材料與方法

1.1試驗設計

試驗于2012年在上海農科院的莊行試驗站進行。供試葡萄為4年生‘夏黑、‘巨峰和‘巨玫瑰葡萄。株距2m，行距3.5 m，V型架避雨栽培，葉面肥共噴施4次，分別在展葉期（3月28日）、葡萄花前期（4月6、11日）、幼果期（5月14日）進行噴施，其余按當地葡萄栽培管理方式執行，且保持一致。葉面肥來自中國農科院果樹研究所的氨基酸系列葉面肥，其中除大量元素和微量元素外，1—5號不同種類的葉面肥分別富含氮素、硼素、氨基酸鋅、氨基酸鈣和氨基酸硒，具體噴施方法見表1。果實成熟后于2012年8月采樣測定處理與對照的果實品質指標和葉片生長指標。

1.2測定指標及方法

1.2.1葉片葉綠素含量漿果成熟前，選擇各處理著生部位（3—4節）和生長狀況一致的葡萄葉片，用SPAD-502型葉綠素計檢測葉色值，每處理隨機測10片葉，3次重復，共測定30片葉，取平均值。

1.2.2葉片面積與厚度用LI-300C便攜式葉面積儀，每個處理隨機測定10片葉，取平均值。用數顯游標卡尺測定壓緊后的10片葉片，取平均值。

1.2.3葉片鮮重和干重用電子天平測定10片葉片的鮮重，烘干后測定干重，取平均值。

1.2.4果實硬度與穗重、粒重果實成熟采收后每處理隨機抽取4個果穗，每穗葡萄10粒果實，用托盤電子天平調查果穗重和果粒重，同時用GY-1型果實硬度計測定12粒果實的硬度，取平均值。

1.2.5可溶性固形物與可滴定酸含量每處理隨機取30個果粒，用數字折光儀（TD-45型）測定可溶性固形物含量。可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定5-6]，每處理重復5次，取平均值。

1.3統計分析

用Excel 2007進行數據整理，SPSS 17.0軟件對試驗數據進行單因素方差分析，Duncan新復極差法進行多重比較，P<0.05，差異顯著。

2結果與分析

2.1‘夏黑葡萄噴施葉面肥后的果實品質和葉片生長指標變化

噴施葉面肥后，處理5的果穗重、處理6和處理7的單果重、處理4和處理7的果實硬度，顯著高于2個對照;處理l、3、4、5、6、7的可溶性固形物含量顯著高于對照2，處理5、6顯著高于對照l;處理3、4、6的可滴定酸含量顯著低于對照1，處理3、6顯著低于對照2（表2）。總之，‘夏黑葡萄噴施葉面肥后，果實可溶性固形物含量、果穗重、單果重、果實硬度顯著高于對照，可滴定酸含量顯著下降，對果實品質有顯著提高作用。噴施葉面肥效果最佳的處理為處理6（高硒葉面肥）和7（5種葉面肥全部施用），但是規律性不明顯，有必要控制試驗條件，進一步深入探討。

從葉面肥處理后‘夏黑葡萄葉片的變化看，各處理的單葉重、單葉厚度、單葉干重含量幾乎沒有顯著差異，但處理3、4、5、6、7葉片面積顯著高于不噴葉面肥對照1，而和對照2（噴施KH2P04）相比，差異不明顯。處理5、7的葉綠素含量和對照l相比有顯著增加，但和對照2比沒有顯著差異（表3）。葉面肥處理后葉片的葉面積、葉綠素含量有所增加，但變化規律不明顯，特別是與噴施KH2P04的對照CK2相比，沒有顯著差異。

2.2‘巨峰葡萄噴施葉面肥后果實品質和葉片生長指標變化

噴施葉面肥對‘巨峰葡萄單穗重沒有影響，但果實單粒重有較大影響，大部分處理都顯著高于不噴對照，但與KH2P04對照無顯著差異。處理4、5、6、7的果實硬度顯著高于不噴對照，但與KH2PO4對照無顯著差異;噴施葉面肥對果實可溶性固形物影響不大，但可滴定酸含量增加較多，處理6（高硒）與KH2P04對照的可滴定酸含量最低，并與不噴對照差異顯著，但兩者之間無顯著差異（表4）。噴施葉面肥后果實品質指標大多顯著提高，但是效果和噴施KH2PO4（CK2）并無顯著差異。

從葉片生長指標看，單葉鮮重與對照相比未見明顯增加;除處理4和處理5，各處理的單葉厚度與2個對照相比差異都不顯著，但噴施葉面肥后單葉干重顯著增加，處理1、2、3、5、6的單葉干重均顯著大于清水對照（CKl）和噴施KH2PO4對照（CK2）。處理3、5、6葉綠素含量顯著高于噴施KH2PO4對照（CK2），但大多數處理的葉綠素含量反而和清水對照無顯著差異。葉片面積和比葉重顯著增加，除處理l所有噴施處理的葉片面積均比清水對照顯著增加，其中處理6、7顯著大于KH2P04對照。各處理的比葉重明顯增加。除處理4外所有處理與清水對照和噴施KH2P04對照無顯著差異（表5）。

綜合來看，‘巨峰葡萄噴施葉面肥后，單葉干重（除處理4、7）、葉片面積與清水對照CK1相比顯著增加。但是葉綠素含量、比葉重與2個對照相比均無顯著差異。

‘巨峰葡萄噴施葉面肥后，果實品質指標和葉片生長指標大多比清水對照CK1顯著增加，但與噴施KH2P04對照CK2相比，大多沒有顯著差異。

2.3‘巨玫瑰葡萄噴施葉面肥后果實品質和葉片生長指標變化

單果穗重、單粒重和硬度噴施不同葉面肥后沒有顯著變化;可溶性固形物含量在噴施葉面肥后，除處理2（高硼）較低外，其余沒有顯著差異;可滴定酸含量處理6（高硒）最低，但與處理4（高硼+高鋅）和清水對照（CKl）無顯著差異，處理l、2、3和CK2顯著高于處理4、6和CK1（表6）。

處理2、3、7的單葉重顯著高于2個對照;處理3、7的單葉厚度顯著高于清水對照CK1;處理2、3、6、7的單葉干重顯著高于2個對照;全部處理的葉綠素含量、葉面積和比葉重與對照相比，均無顯著差異。噴施葉面肥后，處理2、3、7對‘巨玫瑰葉片的單葉重和厚度及單葉干重有顯著影響，但規律性不明顯（表7）。

3結論與討論

與土壤施肥相比，葉面肥的養分吸收快、肥效好，養分利用率高，減少水分和土壤污染[7]，方法簡便經濟，成本較低[4，8]，因此，施用葉面肥是果樹栽培過程中調節生長的重要手段之一[9-10]。葡萄開花前、幼果膨大期和漿果始熟期對肥料的需求量大，是葉面噴施的最佳時期。

3.1不同葡萄品種對噴施葉面肥的反應

由于葉面肥含有多種植物所需的微量元素和生物活性物質，噴施后能快速補充作物生長所需的養分，促進作物生長，增強樹勢，提高品質。許多報道表明，噴施葉面肥后，不同品種葡萄的產量和品質指標都有明顯增加和改善。車俊峰等在‘克瑞森無核、‘紅地球和‘木納格等葡萄上施用螯合氨基酸鈣、腐殖酸和平衡營養葉面肥后，明顯增加了葡萄葉片的葉綠素含量（SPAD值）、可溶性固形物含量和Vc含量，顯著降低了可滴定酸含量，但不同地區使用葉面肥的種類不同，達到的效果不同，如吐魯番地區的‘克瑞森無核葡萄，連續噴施腐植酸效果最顯著，而在阿克蘇地區的‘紅地球和‘木納格葡萄噴施螯合氨基酸鈣效果最好[11]。盧精林等[1]在甘肅張掖對‘紅地球、‘矢富羅莎葡萄噴施綠威、佰旺、綠霸、串串金葡萄專用肥，結果表明，葡萄噴施不同葉面肥后，果實的單粒重、縱橫徑、硬度、維生素C含量、可溶性糖、糖酸比均有提高，有機酸含量降低，不同的葉面肥之間存在差異，以串串金葡萄專用葉面肥效果最為明顯。魯春燕等”[12]在新疆‘紅地球上的試驗也表明，秋季噴施葉面肥，第2年葡萄果實品質會顯著提高。楊江山等[13]在‘紅地球葡萄上噴施氨基酸葉面肥后，可增大果粒，提升果實品質，增強光合能力。羌松等[14]使用歐甘、海藻酸等葉面肥噴施‘紅地球葡萄葉片，可顯著提升紅地球品質指標。其他葉面肥種類在‘紅地球葡萄上的表現也和上述試驗結果類似[15-17]。蘇婷等[18]在‘無核白、‘克瑞森無核和‘紅地球上的試驗，也得到了類似結果。但馬彥飛等[19]在‘夏黑和‘京亞葡萄上應用藻核酸與青葉素等葉面肥，效果不盡相同，‘夏黑葡萄葉片葉綠素顯著增加，葉面積也明顯增加，但‘京亞葡萄無論是葉綠素還是葉面積均無顯著效果。

而在本試驗中，噴施不同葉面肥對葡萄品質指標的影響規律不明顯，‘夏黑噴施葉面肥后品質指標有顯著提高，‘巨峰噴施葉面肥后葉片生長指標有顯著提高，‘巨玫瑰2個方面的指標變化規律都不明顯。

綜上所述，葉面肥噴施效果的研究，‘紅地球葡萄研究最多，噴施后葉片的生長和果實品質指標都有顯著改善。但噴施葉面肥后的效果，品種之間差異較大。綜合以上文獻結果可以看出，由于品種不同，葡萄葉片對葉面肥的反應可能不同[20-21]。前述報道中使用的葡萄品種‘紅地球、‘無核白、‘克瑞森無核、‘矢富羅莎等多為二倍體歐亞種葡萄，而本試驗中采用的品種均為四倍體或三倍體歐美雜種。另外，同樣是歐美雜種，不同的品種在本試驗中表現差異也很大。如‘夏黑葡萄噴施葉面肥后，果實可溶性固形物含量、果穗重、單果重、果實硬度顯著高于對照，可滴定酸含量顯著下降，果實品質有顯著提高;但其葉片生長指標，各處理與對照相比基本沒有差異。而‘巨峰葡萄大部分果實品質指標與對照相比，特別是和噴施磷酸二氫鉀的對照CK2相比差異不顯著，相反，‘巨峰葉片生長指標與對照相比，大多有顯著增加。對于本試驗中的‘巨玫瑰葡萄，無論是果實品質指標還是葉片生長指標，大多與對照差異不明顯，規律性也不強。總之，不同葡萄品種噴施葉面肥后的效果不同，葉面肥使用時間應根據不同葡萄品種、葉面肥不同種類的特點，確定合理的使用時間。

3.2土壤肥力等因素對噴施葉面肥效果的影響

土壤質地和肥力、有機質含量、根系吸收能力等不同，使用葉面肥的效果也有差異。如新疆和上海地區的土壤差異和土壤肥力差異，新疆阿克蘇和吐魯番地區的土壤缺磷少氮缺速效鉀，有機質含量很低[22];而本試驗的地點為上海奉賢區，果園有機質含量豐富，各種元素都不缺少，葉面肥的噴施效果大打折扣。因此，在新疆、甘肅、廣西等地的試驗中，噴施葉面肥對葡萄產量、果實品質指標提高等都有不錯的效果，但對土壤肥力好、有機質充足的地區，噴施葉面肥效果不明顯。

黃文碧等[3]在‘巨峰葡萄上噴施0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥，表明噴施對葡萄果實著色有顯著促進作用，提高了果實含糖量和果實品質。供試葡萄地的土壤由洪積物母質發育而成，由于過去大量施用石灰或引用石灰巖溶洞水灌溉形成石灰性。孫立富[23]、車俊峰[24]等也作出類似報道。本試驗中，噴施0.3%磷酸二氫鉀后，3個葡萄品種的單穗重都有顯著增加，但對其他指標影響不顯著。這可能與土壤本身的營養水平、有機質水平有關，在使用葉面肥時應加以注意。但磷酸二氫鉀不失為一種方便、價格低廉的葉面肥種類，在本研究中，對于果實品質和葉片生長富含某種微量元素的葉面肥與KH2P04等普通葉面肥并無顯著差異，至于果實中的某種微量元素含量是否增加，還需進一步測定。在選擇葡萄葉面肥時，建議兼顧成本和效益，不盲目相信葉面肥廠家的單方面宣傳。

有研究表明，釀酒葡萄上使用葉面肥還會改善葡萄酒的香氣組分，如在‘丹魄葡萄上施用脯氨酸、苯丙氨酸等葉面肥，可增加香氣物質[25]，在‘佩萊特葡萄上使用氨基酸葉面肥也可促進葡萄的生長，提高生理生化指標[26]。在‘艾倫葡萄上使用葡萄枝條提取液可增加葡萄酒中的氨基酸含量[27]。當前國內葡萄葉面肥使用方面的報道，多集中在‘紅地球、‘克瑞森無核、‘巨峰、‘玫瑰香等鮮食葡萄[28]，對于釀酒葡萄報道較少，特別是對葡萄酒品質的影響報道更少，今后應加大釀酒葡萄對葉面肥的響應效果研究。

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