食用級菊花栽培技術

管飛 高友新 朱德剛

摘 要 食用菊花，是一種兼具觀賞和食用功能的菊花品種，筆者結合其生物學特性，對食用菊花繁育栽培技術的各個環節進行詳細的介紹，旨在供實際生產者參考。

關鍵詞 食用菊花；栽培；技術

菊花是菊科菊屬多年生草本植物，是我國傳統十大名花之一，也是全球重要的鮮切花和盆栽花卉。菊花作為一種優良的觀賞植物，備受人們的喜愛，其中有一種菊花無苦澀味、味甘芳香，是可食用的品種，被歸為食用菊類。

1 菊苗繁育

1.1 苗圃地選擇

選擇交通便利、地勢平坦、土層深厚、排灌良好、pH 5.5-pH7 的沙壤土，前茬沒有種植過菊科植物。

1.2 苗圃地整理

圃地面積較大時全面深耕30cm以上，耕前每667m2施入腐熟的農家肥3000kg；并進行土壤處理，用藥按GB/T 4285規定執行。精細整地，達到地平土碎。按畦面寬110cm-120cm、畦高15cm-20cm、溝寬30cm整出種植畦，田塊四周建排水溝。扦插育苗可用苗床或穴盆，介質為河沙、沙質土壤。

1.3 品種選擇

選用綜合性狀優良的適宜于鮮食的菊的優良品種。如：早熟品種北農白菊、北農黃菊1號等；中熟品種：北農黃菊2號、3號、北農紫菊1號等；中晚熟品種：北農黃菊4號、北農紫菊2號等。

1.4 扦插育苗

1.4.1 時間

扦插育苗應選在4月-6月。株形矮、分枝少的品種早插，株形高、分枝能力強的品種晚插。

1.4.2 采穗

從采穗母株上剪取當年生健壯、無病蟲害、徑粗0.3cm以上、半木質化的側芽、側枝，剪成長6cm-8cm、上部留2片-3片葉、下端斜口上端平齊的插穗。

1.4.3 插穗處理

藥液浸扦穗：將扦穗基部用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液、或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡15min-30min。

生根劑蘸根：用ABT6號、7號制劑或吲哚丁酸（IBA），按不同產品的使用濃度和方法。將插穗基部2cm左右在溶液中速蘸2s-5s取出備插。

1.4.4 操作

選擇陰天或傍晚，用專用的直徑約0.5 cm、前端尖鍥形的鐵條或木棍，按行距20cm-25cm、株距6cm-7cm，在備好的育苗畦上打孔，然后扦入插穗。扦插深度為插穗的4/5左右。

1.4.5 管理

扦插后一周內完全遮蔭，一周后逐漸增加散射光，后期中午陽光直射時遮蔭；有條件的可用全光霧育苗。扦插后及時澆一次透水，以后保持圃地濕潤。插后10d左右、愈傷組織形成后土壤含水量稍減。全光霧育苗葉面噴霧，初期1次/h，空氣濕度維持在80%左右；生根后適當減少。

在插穗愈傷組織形成后，7d-10d對葉面施肥一次。前期噴灑0.2%-0.3%的尿素水溶液，后期噴灑0.2%-0.3%的尿素和磷酸二氫鉀混合水溶液。

此外，應適時防治苗期病蟲害。

2 田地選擇與整理

2.1 選擇

食用菊花栽培田地環境條件應符合GB/T18407.1—2001的規定，環境空氣質量應符合GB3095的規定，土壤質量應符合GB15618的規定。田地應選擇地勢高燥、平坦、排灌良好，土壤肥沃的沙壤土，pH5.5-pH7較好，忌連作。

2.2 施基肥

在耕地前撒施充分腐熟的農家肥，一般每667 m2施優質農家肥3000kg-4000kg，或精制有機肥500kg，氮磷鉀復合肥20kg-25kg。化肥和有機肥混合施用，精制有機肥以溝施為主，農家肥以撒施為主。

2.3 耕地

秋末冬初澆足越冬水，深耕園地30㎝以上，深耕后敞壟凍垡。或于3月中下旬，結合施基肥，深耕25㎝以上，隨耕隨耙。

2.4 整地

2.4.1 高畦

在氣候濕潤多雨或水源充分、灌溉條件好、地下水位高的田塊宜采用高畦。畦寬70cm-80cm，長適度，高15cm-20cm，畦面間溝寬30cm、深25cm左右。

2.4.2 平畦

在氣候干旱或水源不足、灌溉條件差的田塊宜采用平畦。平畦寬120cm，畦埂寬30cm，畦埂高10cm。

3 栽植

3.1 選用良種壯苗

壯苗標準：根系完整，根5條-8條、根長3cm-5cm，苗高15cm-20cm，芽頭豐滿，健壯無病蟲。

3.2 時間

扦插苗 5月-6月。選擇陰天或晴天傍晚栽植。栽后澆透定根水。

3.3 方法

采用雙行錯位法栽植。栽植深度5cm左右，盡量保持根系舒展。

3.4 密度

早熟品種株行距20cm-25cm×50cm-55cm；中熟品種株行距25cm-30cm×50cm-55cm；中晚熟品種株行距30cm-35cm×50cm-55cm。

4 管理

4.1追肥

4.1.1原則

有機和無機肥料施用按照NY/T496-2002規定執行；微生物肥料施用按照NY/ T227規定執行。

4.1.2 土壤施肥

活苗肥：菊苗栽植成活后，每667m2施入100kg-150kg人糞尿加0.5kg-0.75kg尿素，兌水澆施。

營養生長肥：6月-7月份，結合摘頂、整枝，施肥3次-4次，每667m2每次施腐熟淡糞水100kg-150kg加0.5kg-0.75kg尿素，兌水開溝澆施。

孕蕾肥：8月底至9月初菊花孕蕾時每667m2溝施復合肥（氮∶磷∶鉀比例為18∶12∶18）25kg-30kg。

4.1.3 葉面施肥

10月上旬葉面噴施一次0.1%-0.2%的尿素水溶液或0.1%-0.3%的磷酸二氫鉀水溶液。

4.2 灌、排水

栽后緩苗期保持地面濕潤，促進成活；幼苗成活后至現蕾前期控制水分，植株葉片不萎蔫不澆水；植株發生側芽至蕾花期，增加澆水量，地面保持濕潤；開花期適當控制水分。澆水次數與澆水量視具體情況而定。避免大水漫灌。灌溉用水質符合GB 5084規定。

雨季注意清溝瀝水，防田間漬害。

4.3 中耕除草

生長季節進行4次-5次。第一、二次中耕宜淺不宜深，以后各次宜深不宜淺。后期結合除草培土壅根。

4.4 植株管理

4.4.1 打頂

當株高達25cm左右、有5片-7片葉片時留3片-4片葉，摘除植株主莖頂芽。

4.4.2 整枝、摘心、打杈

單主莖上保留4-5個側芽培養為側枝，作為開花枝。當側枝有4片-5片葉片時留2片-3片葉摘心，促進再生側芽，每個側枝保留3個-4個側芽。菊冠穩定后，適時打杈、摘除下部老葉。

4.4.3 疏蕾

現蕾期及時疏蕾，每個側枝留5朵-8朵花，直至8月下旬。

4.4.4 綁蔓

易倒伏品種植株，在植株旁搭架并綁蔓。

植株調整操作應在晴天進行，摘（剪）下的殘枝全部帶出菊地銷毀。

5 采收

5.1 時間

早熟品種9月下旬開始，晚熟品種10月中下旬開始，分批采收。花心開放約2/3、晴天露水干后采收，不采露水花和雨水花。

5.2 方法

從花朵下5cm-10cm花莖處剪下，剔除泥花、蟲花、病花，不夾帶雜物，注意保持花形完整。將采下的花朵分級放置，分別捆扎、包裝。放置于清潔、無異味、通氣良好的筐簍等容器內，防止菊花變質和混入有毒、有害物質。分級上市銷售。

6 病蟲害防治

6.1 食用菊花主要病蟲害

病害：褐斑病、白粉病、白絹病、銹病等。

害蟲：蚜蟲、棉鈴蟲、紅蜘蛛、菊天牛（菊虎）等。

6.2 防治方法

6.2.1 農業防治

選用適宜本地的抗病蟲優良品種；實行輪作，清除前茬菊花宿根和枝葉，實行秋冬深翻；加強土、肥、水管理。

6.2.2 物理防治

害蟲發生期人工捕捉害蟲，摘除病葉集中銷毀。使用黃油、色板等誘殺害蟲；利用有色地膜等拒避害蟲；采用防蟲網防蟲害，尤其黃花品種。

6.2.3 生物防治

使用生物源農藥，如微生物農藥和植物源農藥，按GB/T4285、GB/T8321規定執行。

6.2.4 化學防治

采收前25d-30d停止使用化學農藥。

7 結語

菊花從扦插到開花，需要很長的時間，這一時期，菊花在生長發育上，擔負著承前啟后的重要功能，其栽培管理的好壞，直接關系到菊花開花的質量。如果忽視菊花的栽培管理，往往會導致植株矮小或細長、病害發生嚴重、花蕾發育不好、植株的葉子脫落等現象發生，使開花后的菊花觀賞性降低。