淺談水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

肖麗艷

摘 要 文章針對水稻栽培技術措施對稻米品質的影響進行了探討，并闡述了水稻播種、插秧、施肥、灌溉、病蟲害防治、收獲及倉儲等環節的技術應用要點，希望在水稻種植工作中能夠起到參考和借鑒的作用，使之真正發揮出對稻米品質的積極效應，致力于為水稻種植效益提供有力保障。

關鍵詞 水稻栽培技術；稻米品質；措施；影響

現階段，人們生活水平越來越高，對于稻米品質也提出了更高的要求，這就意味著質量越好的稻米在銷量上將會處于領先地位，所創造的經濟效益也會更為可觀。實際上，水稻栽培技術應用的合理性與否對于稻米品質的影響是非常大的，因此為了滿足廣大人民群眾對稻米的基本需求，必須要加強水稻栽培技術創新，在水稻種植期間進行專業化、規范化管理，以此來推動水稻質量邁上一個嶄新的臺階。

1 水稻栽培技術發展現狀

商業化發展是我國農業發展的一個重要方向，需要有相對完善的技術體系和機械設備，還要有專業素質較高的人才隊伍實施水稻栽培技術的推廣，這幾個要素缺一不可。而目前我國雖然在水稻種植方面不斷推出了新的技術，但是從這些技術應用現狀來看往往不是十分理想，歸根究底在于缺少與高新技術相匹配的專業機械設備，所用的水稻栽培技術缺乏合理性，再加上水稻種植管理工作沒有落實到位，導致水稻產量和質量都大打折扣，稻米銷量較為低下，嚴重損害了廣大農戶的根本利益。與此同時，關于高新技術的推廣也受到了不小的阻礙，農戶習慣于運用傳統種植技術，不能很快的接受高新技術，他們對于商業化運營的理解也非常有限，極大的制約了稻米品質的提升，這一現狀亟待得到改善，否則將會對我國水稻產業發展造成不利影響。

2 水稻栽培技術對稻米品質的影響分析

2.1 播種和插秧對稻米品質的影響

水稻種植過程中，播種及插秧則是非常重要的種植步驟，在具體實施過程中需要掌握好時間，不宜過早，否則就會導致在灌漿期出現高濕狀態，這在某種層面來說降低稻米食味品質，然而卻會提升稻米營養品質。如果插秧過晚，則會導致相反的結果。根據多年研究經驗表明，水稻插秧過程中，插秧方式的選擇也是非常重要的，直接關系到稻米的品質，插秧密度過密，基本苗木過多的話，株與株行距過小，會降低糙米率和精米率。除此之外，還需要注意的是，插秧方式不合理，直接影響到稻米本身的品質，主要是蛋白質含量，從而致使其整體品質不高，綜合來說，在插秧階段，需要對水稻進行稀疏種植，這樣能夠極大程度改善稻米整體質量，由此能夠讓米粒飽滿與透明。

2.2 施肥對稻米品質的影響

施肥是水稻種植過程中不可缺少的步驟，在其種植過程中，需要對其施用有機肥，這主要是因為這種肥料本身具有足夠的養分，由此能夠促使稻米生長能夠具有充足的養分。通常來說，有機肥料的具體類型有：動物的糞便、腐爛的植物等，在其發酵的過程中將會吸附有機物，再釋放出氨態氮，這有利于水稻營養吸收。在具體施肥過程中，則需要注意采取80%的底肥，然后再加上20%的返青肥，以加快水稻分蘗。水稻種植階段，水稻需要的肥料具體如下：氮磷鉀硅，這些都是非常重要的元素，其中氮肥更是重中之重，它能夠確保稻米表面外觀，還有整體營養價值，只有保障其施肥的合理性，才能最大限度提升精米率，還有蛋白質，相對應的比例就會遞增。此外，還需注意的是，在施肥過程中，需要科學配比鉀肥、磷肥比例，還需要適當給予硅肥，從而增強稻米品質。

2.3 灌溉對稻米品質的影響

水稻種植過程中灌溉技術的應用是確保水稻能夠健康成長的重要手段，在具體實施過程中，水質的篩選及灌溉技術的應用都將會對稻米品質具有極其深遠的影響。所以在對水稻灌溉過程中需要篩選地下水，或是自流清水。而在灌溉技術上，則需要構建完整的控制系統，考慮到水稻不同生長時期對于水分的需求量有所差異，應根據水稻生長習性進行科學灌溉，滿足其對水分的需求，防止灌溉量過多或者不足給水稻生長造成抑制作用。在水稻生育前期，必須要構建淺水層，從而保障分蘗有效性，增強水稻根系活力性。在分蘗過程中，稻田需要保障中期，或是短期的濕潤，這樣強化根系發育能力，進入生殖生節期間，需要構建5cm水層，從而避免出現低溫冷害情況。在收獲的前期，則需要提前15d停水。

2.4 病蟲害防治對稻米品質的影響

水稻品質的提升還與病蟲害的防治有著密切的關聯，水稻品質與瘟病有一定的關聯，而針對瘟病需要采取有效的應對措施，具體來說是選取抗力較好的水稻品種，并且融合科學耕作方式，再配置適量藥劑，進一步促進水稻種植的無害化。在選取農藥時，則需要考慮到低毒這一要素，由此能夠降低稻谷中的有害物質，增強稻米品質，并且優化其食用的安全性。防范病蟲害是水稻種植過程中最重要的步驟，這就需要為水稻營造良好的生長環境，最好是無污染的空間，無論是秧田管理，還是本田管理，亦或是狀秧培育，這些都屬于農業種植技術的基本要素。水稻植株伴隨其生長速度的加快，其相應的抵御能力就會得到改善，之所以會出現上述狀況，主要是因為抗病蟲品種選擇帶來的益處。

2.5 收獲及倉儲對稻米品質的影響

收獲期間對稻米品質的影響主要包括收獲時間、收獲方式等幾個因素。在實際生產過程中，水稻蠟熟期其稻米品質會逐漸上升，而在水稻成熟期之后，其精米率、水稻蛋白質含量會逐步下降。因此在水稻成熟期前后進行水稻收割可有效保證稻米質量。而在水稻稻米長時間的儲存過程中，外界環境、稻米自身物理化學變化會對稻米品質造成極大的影響。這種情況下，就需要在稻米儲存期間采取通風、控溫、反倉等措施，抑制稻米自身發生物理化學變化或外界環境對稻米品質的削弱。

總而言之，水稻種植期間各個環節所用的技術措施是否科學合理對于稻米品質產生了巨大影響，在水稻栽培過程中必須要運用標準化、精細化管理模式，還要在水稻成熟時適時收獲，妥善存儲，以此來提高稻米品質，促進水稻種植效益的進一步提升，從而為我國農業的現代化發展添磚加瓦。

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