信息化技術下的酒店成本管理分析

黃禮紅

[摘要]在這個信息大爆炸的時代，酒店行業經濟也得到迅速發展。導致酒店行業存在殘酷的市場競爭。酒店從成立的那一天起主要以盈利為目的，而酒店始終處于生存、倒閉、發展的矛盾之中，酒店管理的首要任務是生存，只有生存才能發展，酒店管理的目標“生存、發展、盈利”。酒店基礎是市場，要占據占領市場就要有獨特的經營方式，不斷去創新，以優質的服務占領市場，同時在合理的前提下降低酒店的資源成本，減少支出，所以酒店經營成本管理也是必不可少的一部分。

[關鍵詞]信息化技術 酒店 成本管理

要對當今信息化背景下酒店進行有效的成本管理，必須明確酒店運營成本內容，分析與之相關的產業鏈。先進的信息化管理手段是降低酒店成本的核心要素，當前酒店必須重視自身的信息化管理系統構建，利用現代化信息技術來改進傳統經營管理模式，逐漸提高服務水平和服務質量，進一步提高酒店的經濟效益和行業競爭力，最終推動酒店的全面發展。

一、信息化技術下酒店成本管理的變革

（一）酒店成本管理主體的變革

隨著互聯網在各個行業領域的普及應用，酒店行業也要主動出擊，創新成本管理軟件，提高軟件的信息化、智能化和自動化化水平，在成本分析、成本核算、采購支付和成本信息傳遞等工作環節中轉變傳統主體，實現從人到機器的轉變。成本管理主體的變化創新了傳統酒店成本管理模式，開始要求更加新穎的成本管理模式出現。

（二）酒店成本管理流程的變革

信息化技術的應用簡化了酒店成本管理的諸多流程，使得管理職位發生了結構性轉型，成本信息的傳遞流程從單向轉變為雙向，信息化水平提高，開始朝著多元化和網絡化的方向轉變。各個行業領域產業信息化進程加快，國民經濟信息化程度加深，這些社會變化加劇了這一趨勢在酒店管理中的推行，因此酒店成本管理的控制流程發生了巨大變化，它開始主動適應新型化產業鏈條，符合網絡化時代發展趨勢。

（三）酒店成本管理內容的變革

隨著信息化技術逐步在酒店成本管理中基礎地位的確立，以系統化資源優化為主要目標的酒店成本管理開始滲透到酒店管理的方方面面，以往酒店難以監控或者成本管理盲區的內容變得更加透明化，例如在服務質量評價方面，由于服務信息更加全面，可控性及操作性增強，使得反饋信息得到充分利用，幫助酒店進一步完善成本管理。

（四）酒店成本管理思想的變革

信息化發展作為整個時代發展的方向，對酒店成本管理思想起到深遠的影響，信息化技術為酒店成本管理提供了有效的監控和交流手段，并逐漸發展占據成本管理的基礎地位，這種管理形式的變化創新了成本管理思想，不可避免地酒店開始成本思想管理變革。

二、信息化技術下酒店成本管理的有效途徑

（一）制定完善的存貨管理制度

成本管理信息化的發展為酒店的客用物品管理提供了一條新途徑。因此在完善存貨管理制度時必須體現出信息化手段，通過酒店數據庫登記的大量客人信息，動態化核對庫存物資的數量和價格，及時控制好存貨的價格和數量，并且以客人的預訂信息和隨機性客人的預測信息為參考依據，保證在滿足客人需求的同時留有一定預備庫存。采購的物資需嚴格辦理驗收入庫的手續，在出庫前必須填寫領用單，由管理負責人簽字后方可生效。完善存貨管理制度要圍繞客人為中心，并嚴格控制酒店客用物品的采購時間和進庫時間，盡量降低庫存存貨量，這樣有助于降低酒店庫存管理的工作量和管理難度，減少庫存積壓帶給酒店流轉資金的壓力。傳統存貨管理制度已經不能適應信息化成本管理的需求，因此客用物品的采購從傳統采購模式轉變為需求型采購模式，實現了酒店客用物品采購與酒店的服務生產、銷售之間的結合，加強了各分散部門的緊密合作關系。

（二）樹立信息化酒店成本管理理念

傳統酒店成本管理追求成本中的勤儉節約，重視節省或避免某項費用來節省成本，這種狹隘管理思想降低了酒店的服務質量，限制了酒店的發展思路和規模。現階段酒店成本管理存在以下幾點錯誤認知：一是損害了客人的合法利益。這主要是針對規模小、檔次較低的酒店而言，在服務項目中減少客房標準配置或配量，在采購中以次充好降低成本;二是忽視了日常客房基礎設施的維護，一旦出現故障需要大型維修，花費更多。對此酒店需要樹立信息化成本管理理念，利用先進的互聯網平臺，實現網上訂房訂餐，減少線下運營成本，并且可以在網上選擇物資質量好的商家合作，降低采購費用利用先進的計算機信息軟件系統簡化復雜數據，減少錯誤發生率，形成集酒店公關銷售、前臺預訂、會議管理、財務統計和人力管理等多種模塊功能的信息化成本管理系統，將信息化管理理念與信息管理手段相結合全面控制酒店成本支出，提高服務質量，增強酒店在行業中的競爭優勢。

（三）提高信息化管理水平，控制人力資源成本

隨著信息化技術成本管理手段在酒店中的應用，酒店所需管理人員人數減少，崗位管理職責發生變化。信息化管理模式優化了崗位分工合作，提高人力資源利用率，減少人力資源的浪費。當前酒店基層員工流失量大，人員更替快，因此人力資源面臨的最大問題是如何招聘人才和留住人才，這種人員波動無形中增加了人力資源成本，例如培訓成本和招聘成本，甚至會影響酒店正常運營秩序，經濟效益下降。作為酒店成本管理者應當深刻認識到人力資源的重要性，合理設置崗位職責，制定科學的獎懲機制，為員工提供優越的工作環境等。

三、結語

綜上所述，信息化技術下酒店成本管理空間拓展，打破了以往單一的物料控制體系，開始向酒店內部人力、物資、財務等多方面延伸，形成了多元化的產業供應鏈，增加酒店成本管理的伸縮性，轉變了以往質量監控的酒店服務模式，形成了信息控制的成本管理模式，降低了酒店成本，節約了酒店管理所需的人力、物力和財力，實現了酒店高質量管理。