葡萄枝屑栽培平菇配方試驗初報

陶祥生 黃衛華* 楊瑞恒 劉小琴 黃建鋒

（1慶元縣食用菌科研中心，浙江慶元323800；2上海市農業科學院，上海奉賢201403；3慶元縣農業局，浙江慶元323800）

浙江慶元縣在蓮湖、屏都等地共種植有葡萄11.3 hm2，每年修剪下來的廢棄枝條約40余噸。這些枝條未得到合理利用，廢棄在農田或當柴直接焚燒。平菇栽培原料來源廣泛，生長周期較短，生物學效率高。為能更好地為葡萄果農增收提供科學依據，筆者將長期以來未被果農合理利用的葡萄枝粉碎，以不同比例加入培養料中栽培平菇。現將葡萄枝屑栽培平菇配方試驗總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

平菇菌株1號，由慶元縣食用菌科研中心提供。母種培養采用PDA培養基。

1.2 供試配方

試驗共設4個配方，配方①：葡萄枝屑26%，雜木屑52%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方②：葡萄枝屑39%，雜木屑39%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方③：葡萄枝屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方④（對照）：雜木屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%。

1.3 試驗方法

培養料按照試驗配方比例混合均勻，料含水量為50%，裝入15 cm×47 cm低壓高密度聚乙烯袋，扎口。高壓滅菌116℃保持2 h，自然冷卻50～60℃后出鍋，移無菌室冷卻接種，接種后移入培養室內培養。每個試驗配方設3次重復，每次重復30袋。

菌絲最適生長溫度控制在24～28℃，空氣相對濕度60%～65%。菌絲滿袋后移至出菇房，出菇溫度15～28℃，空氣相對濕度85%～95%。每天通風1～2次，保持適當散射光。待平菇子實體邊緣尚未完全展開，孢子未彈射時采收。采收前一天應停止噴水，第一潮菇后，清理料面噴一次水將料面平整，使菌絲恢復生長7～15 d；當料面又出現子實體原基時，出菇管理同前。

1.4 調查統計

測定記錄供試配方平菇菌絲長速、長勢、滿袋時間、3潮菇產量，計算生物轉化率。

圖1 平菇出菇場景

2 結果與分析

2.1 供試配方對平菇菌絲生長的影響

由表1可以看出，配方①、②、③平菇菌絲均能正常生長，且菌絲生長速度均比對照快，其中配方①的菌絲生長速度最快，達4.55 mm/d，高于配方④（對照）的1.09 mm/d，配方③、②的菌絲生長速度達到4.51 mm/d和3.58 mm/d。由表1可以看出，配方①、②、③均比對照菌絲滿袋天數提前3 d，說明在配方中加入25%、39%、78%葡萄枝屑均適合平菇菌絲生長。

表1 供試配方平菇菌絲生長情況

2.2 供試配方平菇產量及生物轉化率

由表2可以看出，含有葡萄枝屑三個配方栽培平菇，平菇產量及生物轉化率以配方②最高，三個配方中平菇產量及生物轉化率均低于對照配方。

表2 供試配方平菇產量及生物轉化率

3 小結與討論

試驗結果表明，利用葡萄枝屑替代部分雜木屑栽培平菇，其菌絲生長快于純雜木屑料，但菌絲長勢相近。供試配方中平菇產量、生物轉化率以配方②（葡萄枝屑39%）最高。

用葡萄枝屑替代部分雜木屑栽培平菇能降低食用菌栽培料成本，提高食用菌栽培效益，減少食用菌生產對硬雜木屑的依賴，為栽培平菇提供了更多的原料資源、為葡萄枝開發利用提供參考。但試驗配方產量低于對照，有待對配方進一步優化。