不同秸稈配方栽培大球蓋菇試驗

徐來源，葉巧麗，姚光偉，馬有理，吳水女，蘇干光

(1.開化縣農業農村局a農村能源辦公室，浙江 開化 324300； 2.開化縣山禾食用菌專業合作社，浙江 開化 324300)

大球蓋菇又名皺球蓋菇、皺環球蓋菇、酒紅球蓋菇等[1]，含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質和多糖等多種營養成分。大球蓋菇可利用農作物的秸稈如稻草、小麥稈、玉米稈、亞麻稈等做原料進行栽培[2]。大面積大球蓋菇的栽培，消耗掉大量的農作物秸稈，間接地減少了秸稈焚燒對環境造成的污染，實現了廢棄物資源化利用，有利于生態環境可持續發展。為了探索大球蓋菇的高產栽培技術，特進行不同秸稈配方的栽培試驗。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2017年10月至2018年3月在開化縣音坑鄉城畈村山禾食用菌專業合作社的食用菌基地里進行。供試大球蓋菇菌種原種由福建省古田縣為民食用菌研究所提供。

1.2 處理設計

試驗設置3個配方處理：配方1，干稻草100%，用干稻草360 kg；配方2，干稻草50%、谷殼30%、黃豆稈20%，用干稻草180 kg、谷殼108 kg、黃豆稈72 kg；配方3，干稻草40%、菌渣30%、玉米稈30%，用干稻草144 kg、菌渣108 kg、切斷的玉米稈108 kg。每個配方處理播種45 m2，用料量8 kg·m-2，用菌種2袋，0.9 kg，重復3次。

以上配方每667 m2添加經發酵過的畜禽糞便2 t，與相應泥土混合后作為覆土材料。3種配方栽培大球蓋菇完成復土之后，按相同方法進行發菌和出菇管理。

10月6日，將秸稈進行預濕拌料并裝袋滅菌。12月13日，開溝鋪料，按照8 kg·m-2的秸稈用料量進行鋪蓋。12月14日，種植接種，按照0.02 kg·m-2的菌種用料量進行接種。12月15日，復土栽培，覆蓋3～5 cm厚度的泥土。于3月20日開始采菇。

1.3 觀察記載

觀察記載各個處理的大球蓋菇每日出菇產量，統計累計產量，計算單位面積產量、生物轉化率等，分析不同配方處理對產量的影響，并對栽培前后土壤理化性質進行檢測分析。

2 結果與分析

2.1 產量

從表1可以看出，配方2處理的大球蓋菇總產量、單位面積產量、生物轉化率最高，其小區產量比配方1和3處理分別提高291.1和111.8 kg，單位面積產量分別提高2.16和0.83 kg·m-2；生物轉化率分別提高27.0和10.4個百分點。

表1 不同秸稈配方處理對大球蓋菇產量的影響

2.2 土壤理化性質

從表2可以看出，栽培后土樣除了全鉀外其他檢測元素都比栽培前土樣的含量高。這表明，利用秸稈栽培大球蓋菇還可以提高土壤中有機質、全氮、全磷等物質的含量，從而改良土壤的性狀，增強土壤的肥力。

表2 大球蓋菇栽培前后土壤理化性質的差異

2.3 經濟效益

在本次試驗中，種植大球蓋菇每667 m2產值在1.3萬元左右。其中經濟效益最高的為配方2處理，產值可達到1.6萬元左右，最低的為配方1處理，產值在0.9萬元左右。還可利用廢棄秸稈5 400 kg，有利于生態環境可持續發展。

3 小結與討論

栽培大球蓋菇操作管理簡單，生產成本低，產量卻很高[3]。利用秸稈栽培大球蓋菇讓秸稈變廢為寶[4]，實現循環利用，在為農戶帶來較高經濟效益的同時，又能避免秸稈焚燒造成的大氣污染，有效破解農作物秸稈綜合利用難題，提高了農作物秸稈綜合利用率[5]。

從試驗結果可以看出，不同秸稈配方對大球蓋菇的產量有著不同的影響。在本次試驗中，50%干稻草、30%谷殼、20%黃豆稈的配方更有利于大球蓋菇的生長，與 100%稻草的配方相比，大球蓋菇的產量有著明顯的提高；40%干稻草、30%菌渣、30%玉米稈的配方略差，但也優于全稻草配方。具體是黃豆稈還是玉米稈更有利于大球蓋菇的生長，還有待于進一步深入研究，以便更合理地利用現有農業廢棄物來發展種植大球蓋菇產業。