豬瘟背后：專業(yè)養(yǎng)殖亟待推廣

杜瑋

2018年8月非洲豬瘟來(lái)襲后，豬肉產(chǎn)能下降，肉價(jià)上漲，人們的餐桌也開始面臨風(fēng)險(xiǎn)。

豬瘟暴露了一些豬肉養(yǎng)殖方面的問(wèn)題。首先，在我采訪時(shí)，多位專家都提及了中國(guó)豬群的亞健康問(wèn)題。作為食品的豬要有很強(qiáng)的抵抗能力，才能是健康的。但現(xiàn)實(shí)中，很多“二師兄”是在“藥罐子”中泡大的，自身防御體系早被破壞了。

對(duì)此，一些國(guó)外的案例給了我不小的震撼。有“養(yǎng)豬王國(guó)”之稱的丹麥從2000年起一律禁用一切抗生素飼養(yǎng)動(dòng)物，通過(guò)提供適宜的溫度、良好的空氣、優(yōu)質(zhì)的飼料、精心的照料來(lái)保障豬群健康，生產(chǎn)水平居世界前列。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)不少規(guī)模化企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)巨頭也開始逐漸重視起養(yǎng)殖福利。

養(yǎng)豬業(yè)朝著規(guī)模化、專業(yè)化、智能化發(fā)展是大勢(shì)所趨，也是世界養(yǎng)豬業(yè)前行的方向。在歐美國(guó)家，每6到7年，豬場(chǎng)數(shù)量就會(huì)減少一半，規(guī)模化程度卻在不斷增加。對(duì)于中國(guó)而言，每年出欄的7億多頭生豬中，70%來(lái)自量級(jí)為500頭母豬以下的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，5000頭母豬以上的豬場(chǎng)總出欄量不到1億頭。怎樣實(shí)現(xiàn)中小規(guī)模豬場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，亟待思考。

除此之外，環(huán)保政策的趨緊和市場(chǎng)出現(xiàn)的周期的價(jià)格波動(dòng)，讓不少養(yǎng)豬小散戶退出市場(chǎng)。如何讓想養(yǎng)好豬、能養(yǎng)好豬的養(yǎng)殖戶留在行業(yè)中，如何提供足夠的政策支持，如何讓不規(guī)范養(yǎng)豬轉(zhuǎn)變?yōu)榉弦?guī)定的養(yǎng)豬……都是需要解決的問(wèn)題。

近年來(lái)，“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”“農(nóng)民合作社”等形式的興起，可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬規(guī)模化，減小養(yǎng)殖戶的自身風(fēng)險(xiǎn)。但實(shí)際過(guò)程中，處于相對(duì)弱勢(shì)的養(yǎng)殖戶的利益能否得到切實(shí)保障，仍要進(jìn)一步把關(guān)。同時(shí)，國(guó)外的相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)協(xié)會(huì)都在幫助維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，減少市場(chǎng)波動(dòng)和“無(wú)序性”，這些方式也值得我們借鑒。

封面反饋

18/2019 總第900期

@葉子：在經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代，加強(qiáng)文明之間的對(duì)話顯得更為重要。我們努力去跨越彼此間的隔閡，就是為了求同存異，讓各國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化實(shí)現(xiàn)更平等和諧的發(fā)展。

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