林菜兩用植物云南楤木高效栽培技術(shù)探討

王喬麗

摘? ?要? ?楤木是一種林菜兩用植物，具有森林保護(hù)、園林欣賞、食用保健的價(jià)值，在我國(guó)東北地區(qū)和西南地區(qū)均有分布。在種苗繁殖上，從野生繁殖，發(fā)展到種子繁殖、扦插埋根分蘗繁殖、組織培養(yǎng)等人工繁殖方法。通過(guò)對(duì)云南楤木繁育和大田栽培實(shí)踐，探索了適應(yīng)云南楤木的本土化繁殖和高效栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞? ?楤木;林菜兩用植物;高效栽培

中圖分類號(hào)：S649? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.4.013

楤木對(duì)自然保護(hù)區(qū)水土保護(hù)起著重要作用，其食用蔬菜價(jià)值、藥用價(jià)值得到不斷開(kāi)發(fā)利用。在需求不斷增加和野生資源有限的情況下，繁殖技術(shù)與栽培技術(shù)均具有研究意義。

1 特征特性

楤木（Aralia chinensis L.），俗稱刺老苞、刺龍牙、刺苞頭等，屬五加科楤木屬，落葉小喬木，木本蔬菜。一般高1.5 m左右，灰色樹(shù)皮，梢上生細(xì)刺。葉為闊卵型，或橢圓卵型，葉為羽狀復(fù)葉，葉長(zhǎng)80 cm以上，肥碩，長(zhǎng)葉柄， 葉面綠色，陰面淡綠色，葉脈生刺，邊緣呈粗齒狀。生長(zhǎng)在闊葉林中下部位及林緣， 或生長(zhǎng)在紅松林下、針闊混交林下及山陰坡、溝邊，以及火燒跡地等。北方主要分布于遼寧、吉林、黑龍江小興安嶺以南，南方主要分布云南省等。

2 開(kāi)發(fā)價(jià)值

楤木嫩莖葉味道鮮美可口，作為蔬菜食用不僅風(fēng)味清香獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，云南楤木中富含人體需要氨基酸15種以上，無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素16種以上，植株總甙含量是人參的2.5倍，嫩莖葉具有較高藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。楤木在清朝就被列為“山珍”，早在《滿漢全席108道菜》清朝國(guó)宴的“蒙古親藩宴”中，有一道菜叫做“御菜三品：山珍刺龍芽”。

2.1 森林保護(hù)

云南楤木是水土保持、森林覆蓋的重要植物，它沒(méi)有明顯主根，但側(cè)根十分發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根，根系淺，分布地下40 cm以上，是理想的水土保持樹(shù)種。楤木栽植成活率高，生長(zhǎng)迅速快。在坡耕地治理、侵蝕溝治理開(kāi)發(fā)、退耕還林中均有廣泛用途。在造林時(shí)可將楤木樹(shù)和針葉樹(shù)交替混植，能夠起到水土保持，提高土地使用效率等多重效果。

2.2 園林欣賞

云南楤木是一種園林植物，適用在園林種植和公園美化等方面。由于楤木根系發(fā)達(dá)，萌蘗力強(qiáng)，平茬斷根后可經(jīng)單株發(fā)育成叢。楤木的單株冠徑達(dá)1 m以上，叢生冠徑可達(dá)3 m，綠化效果較好。花序頂生，由總花軸開(kāi)展成傘型，花淡黃色，圓錐花序。果實(shí)未成熟時(shí)綠色，成熟后呈深紫色。秋季霜染紅葉，美麗如霞，具有較高欣賞價(jià)值，適合園林栽培。

2.3? ? 食用保健

云南楤木，是上好的野生蔬菜，也是廣泛使用的藥材。新鮮嫩葉芽中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和有機(jī)酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素，還包括磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，鮮嫩清香，微甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。還有較高的氨基酸含量和豐富的氨基酸品種。

從食用蔬菜的開(kāi)發(fā)價(jià)值測(cè)算，按照云南楤木當(dāng)?shù)夭烧?xí)慣，通常在4月進(jìn)行春季采摘，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)200 kg以上;一年可采摘7～8次，每667 m2采收的嫩莖葉達(dá)450 kg以上，市場(chǎng)售價(jià)一般30元/kg左右。如果人工種植后再進(jìn)行科學(xué)管護(hù)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值會(huì)更高。

楤木的根、莖、葉、花、果中，含有豐富的皂甙、黃酮、木質(zhì)素、生物堿、揮發(fā)油等成分，中醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，楤木對(duì)急慢性炎癥、神經(jīng)衰弱有較好療效，具有消炎、鎮(zhèn)靜、利尿、強(qiáng)心、活血止痛、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)氣安神、強(qiáng)精滋腎等功效，對(duì)人體有興奮和強(qiáng)壯作用，是兼具治療和營(yíng)養(yǎng)豐富的天然保健食品。

3 栽培技術(shù)

3.1 環(huán)境選擇

試驗(yàn)地處于云南省北部宜良縣耿家營(yíng)彝族苗族鄉(xiāng)。位于云南省中部，地處24?30′36″～25?17′02″，東經(jīng)102?58′22″～103?28′75″，海拔1 500～1 800 m，年平均氣溫16.3 ℃，年降雨量1 056.5 mm，以紅壤為主，占85.1%，其次是水稻土、黃棕壤、紫色土和沖擊土。屬云貴高原亞熱帶植被區(qū)，森林植被為半濕性常綠闊葉林與針葉林。森林類型多為次生云南松和櫟類闊葉林組成的混交林，適宜楤木生長(zhǎng)。

3.2 種苗繁殖

3.2.1 方法選擇

目前，云南楤木傳統(tǒng)的種苗繁殖方法主要有3種，即種子培育法、根扦插法和斷根分蘗法。其中，根扦插法和斷根分蘗法會(huì)受到資源限制，不易獲得大量苗木，種子規(guī)模也受到影響，苗木成本也會(huì)更高。所以，一般采用播種法進(jìn)行繁殖生產(chǎn)。組織培養(yǎng)繁育方式，適合大規(guī)模種苗快繁。

3.2.2 苗床準(zhǔn)備

本試驗(yàn)采用棚內(nèi)播種法培育種苗，苗床地塊采用土層深厚，排水良好，肥力中等的砂壤土，翻土后清除石塊和雜物，在整地時(shí)每667 m2施入2 000 kg農(nóng)家肥（羊糞）作為底肥，撒施生石灰，以保持地塊肥力和防止地下害蟲。苗床規(guī)格為寬1 m和高20 cm。本試驗(yàn)播種選擇冬季11月下旬，先對(duì)種子進(jìn)行變溫層積處理，1份陰干種子混3份濕沙（V/V），白天置于棚內(nèi)太陽(yáng)光下，晚上移出棚內(nèi)降溫。

3.2.3 播種要求

播種前種子需經(jīng)過(guò)濃度為200 mg·L-1赤霉素作打破休眠處理，利用種子同等重量泥土進(jìn)行3次混拌均勻撒種，播種后蓋松針或秸稈保濕，蓋好澆水，保持土壤濕潤(rùn)，根據(jù)土壤表現(xiàn)適時(shí)澆水，根據(jù)光照適度遮陰。

3.3 大田移栽

3.3.1 栽培規(guī)格

楤木移植方便，成活容易，可以根據(jù)不同利用取向選擇栽培規(guī)格。本栽培試驗(yàn)選擇土壤肥沃、排水良好的農(nóng)場(chǎng)地塊，每公頃施用農(nóng)家肥2 000 kg·hm-2，（根據(jù)條件可以選擇菜油餅750 kg·hm-2、或者施用磷肥450 kg·hm-2），復(fù)合肥30 kg，整地做畦，起壟栽植，株距40 cm，行距70 cm，定干高度90 cm，單位面積栽植量控制在2 500株/hm2。

3.3.2 移栽要求

栽培時(shí)，將混土農(nóng)家肥或化肥施入穴底，保證化肥不接觸根莖，埋正和踏實(shí)，土壤必須沒(méi)過(guò)根莖分界點(diǎn)，使根部不外露。本栽培試驗(yàn)主要用于食用營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，因此，密度上沒(méi)有考慮水土保持要求。如果利用楤木的發(fā)達(dá)根系來(lái)防治坡耕地水土流失和治理侵蝕溝，則可以適當(dāng)調(diào)整栽植規(guī)格;如果在退耕還林坡耕地治理中，還可以與針葉闊葉樹(shù)帶狀混交，在疏林地帶采用楤木補(bǔ)植。

3.4 肥水管理

種苗定植后，適時(shí)中耕除草。楤木根系淺，小苗時(shí)雜草爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分激烈，每年須除草3～4次。次年開(kāi)始對(duì)樹(shù)體進(jìn)行施肥管理，通常在萌動(dòng)前，隔行挖20 cm左右規(guī)格施肥溝，施用腐熟農(nóng)家肥，以豬糞、雞糞為好，施肥量以7 500 kg·hm-2為宜。楤木好肥好水，水分直接影響嫩葉芽產(chǎn)量，有灌溉條件的地方，在春季萌動(dòng)后采芽前10 d澆透水1次，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和單位產(chǎn)量。

3.5 整枝定干

整枝定干，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量高品質(zhì)高效益的關(guān)鍵技術(shù)之一。一般選擇落葉后萌動(dòng)前進(jìn)行。楤木的萌蘗力強(qiáng)，必須加強(qiáng)整枝、除弱留壯的技術(shù)工作，預(yù)留木質(zhì)化程度較好，柱頭飽滿枝條，按照8～10枝/m2留枝，為便于采摘嫩芽，宜將枝干控制在2 m范圍。同時(shí)，可將剪下的枝剪成每段30 cm，捆成小捆，放入恒溫20 ℃和深15 cm清水中，進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)，可以獲取更多收益。

3.6 病蟲害防治

當(dāng)楤木栽植密度過(guò)大時(shí)，容易導(dǎo)致通風(fēng)狀況不良，林內(nèi)濕度過(guò)大，溫度適宜時(shí)極易發(fā)生霜霉病。防治措施采取預(yù)防為主，栽培時(shí)合理擴(kuò)大株間距，增加通風(fēng)透光度。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有植株發(fā)病時(shí)，可噴500倍百菌清或惡菌靈。金龜子成蟲是為害楤木的主要害蟲，多發(fā)生在春季，防治措施可用黑光燈誘殺，或在栽植地周邊的寄生樹(shù)上噴1.5%樂(lè)果，或2.5%敵百蟲粉劑。

3.7 適時(shí)采收

楤木嫩葉芽質(zhì)量，與適時(shí)采收有著密切關(guān)系。春季每株一般采收二茬，第一次采收在5月上旬，當(dāng)頂芽生長(zhǎng)到10 cm以上時(shí)。第二次采摘在10 d之后進(jìn)行。將采摘下來(lái)的嫩芽按照500 g打捆，裝入扎有小孔的塑料袋，用竹筐或紙箱分裝即可上市;若將嫩芽用于加工貯藏保鮮，可采取惰性氣體保鮮包裝，也可采取焯水后保鮮包裝，或者水洗后鹽漬。

為了實(shí)現(xiàn)夏秋多次采收，可將春季采收兩茬后的楤木莖桿距離地面30 cm處剪斷，從萌芽中每株選留一個(gè)壯芽，保留8片左右復(fù)葉后打頂，一個(gè)月后腋芽萌發(fā)采摘，每芽每次可采摘20 g左右鮮嫩莖葉，每20 d左右采摘一次。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）