低溫乳企新希望在“新黃金十年”的“鮮優勢”

高廣

1月25日，中小板乳業新貴新希望乳業（簡稱“新乳業”，002946.SZ）首日掛牌。新乳業立足西南，并在華東、華中、華北深度布局，構建了以“鮮戰略”為核心價值的城市型乳企聯合艦隊。

行業空間廣闊 低溫奶成必爭之地

根據《中國奶業統計摘要》的統計，2009年至2015年，中國人均液態乳消費量從8.8千克增長到18.7千克， 復合增長率達13.39%，遠高于其他發達國家和地區在同一時間段的增長率，乳制品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費中不可或缺的一部分。2018年12月26日，農業農村部等9部委發布《關于進一步促進奶業振興的若干意見》，力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸，切實提升我國奶業發展質量、效益和競爭力。此外，數據顯示，乳制品份額已經占據快消整體超過兩成（21%），中國銷售額前三名的快消品廠商里有兩家是乳制品企業。

在乳制品總體銷量上揚的“大趨勢”下，“小趨勢”的變化也值得關注。如果說過去十年是常溫奶的“黃金十年”，那么在未來，低溫奶的“新黃金十年”或許正在到來。數據顯示，行業整合的趨勢已經很明顯。《中國奶業統計摘要》顯示，2011年全國液體乳及乳制品制造業共計382家企業，而2015年已經下降為323家。在這個過程中，低溫奶成了各家的“必爭之地”。

天貓新品創新中心發布的一份低溫奶發展趨勢報告顯示，消費者在購買乳制品的時候，生產日期越近越好，保質期越短越好，2017年主打短保鮮期的低溫牛奶銷量同比增長近100%，低溫鮮奶品類成長速度是乳制品行業的近10倍。“健康”、“品質”的標簽，成為影響消費者選擇乳制品的重要依據。

與近年來乳業巨頭開始布局低溫市場不同，新乳業多年來深耕“鮮戰略”的落地，堅持無論是牧場還是工廠，均圍繞城市150公里“鮮半徑”的生產原則，打造出區域乳企的獨有競爭模式。根據2017年報數據披露，新乳業控股的乳制品生產加工企業已經達到13家，在四川、云南、河北、山東及浙江等重點市場均已形成穩定的區域競爭優勢。

“非傳統乳企”的“鮮優勢”

作為一家“非傳統乳企”，新乳業對于科技創新的態度非常積極。不論是生物科技，還是信息技術，都是為了更好滿足消費者千人千面的需求。把研發與消費洞察緊密掛鉤，這也是新乳業頻頻推出“爆款”的背后動力。比如當天生產、當天售賣、當天下架的“24小時鮮奶”，以更鮮活的行業標準，在消費升級的風口中搶先樹立標桿地位;比如特別添加專利菌種，輕盈不黏稠的酸奶奶體搭配多種口味的“活潤酸奶”;再比如“零添加”的“初心酸奶”，背后都是對消費者需求的重視，以及對科技力量的重視。

在“未來最牛的食品公司可能就是一家生物科技公司”的理念下，新希望乳業建立了涵蓋全球先進技術和人才資源的研發“智庫”，如今旗下已孵化成功幾大研究平臺：與江南大學創建了菌種聯合實驗室，將從適合中國人的益生菌篩選與工業化角度開展合作;與新西蘭皇家農科院建立聯合研發實驗室，從牛乳殺菌工藝與活性物質保存角度服務于“黃金24小時”產品開發;與荷蘭萬豪勞倫司坦應用大學從產品工藝開發和人員科技交換角度，服務于高蛋白產品開發;與瑞典查爾姆斯科技大學合作，從乳制品與人體慢性疾病防控機理角度展開機理探索。此外，還有一大批和澳大利亞聯邦科學與工業研究組織、四川大學、中國農大、哈爾濱工業大學等頂尖高校開展的項目合作，也從各個方面服務于公司科技創新。新希望乳業科研平臺已經成功產出多項科研項目，屢次獲得國家、省部級科技獎項，僅在2018年，就產出7款共18個SKU的概念新品。

憑借強大科研實力和“鮮”戰略產業鏈，新乳業聚焦于低溫乳市場，目前已通過牧場管理、原奶標準、生產工藝到冷鏈物流等各個環節的優化升級，以嚴苛的標準達到牛奶“最鮮活”的狀態，并在全國范圍內構建了優質乳產業鏈平臺，廣泛復制優質乳生產經驗，實現了乳品“從安全到優質”的升級。新乳業已經在低溫奶領域掌握業界領先的72℃/15s殺菌技術，在牛奶鮮活層面精益求精更進一步。“新鮮”“優質”已經成為新乳業的代言詞，也成為推動行業新發展的動力。