哺乳仔豬斷奶時乳糖需求的研究進展

陳權

摘 要：斷奶時期的營養和生活環境改變會導致仔豬生理出現顯著變化。仔豬斷奶后通常表現出采食量低、飼料轉化效率差、生長速度放慢和腸道紊亂發生率高等。

關鍵詞：乳糖；斷奶；仔豬

在為斷奶后的仔豬配制日糧時，Tokach等提出了三個需要考慮的關鍵因素。

首先，養豬業的本質要求是豬能夠盡快適應低成本的日糧。

第二，剛斷奶的仔豬正處于生長發育非常活躍的時期，最大限度地提高能量的攝入量對于促進它們的生長發育至關重要。

第三，剛斷奶時仔豬的消化生理發生了重大變化，最好用高度可消化的飼料原料來配制最初的日糧，以便補足其胃腸道（Gastrointestinal Tract，GIT）中消化酶的組成。

為了解決這些問題，我們引入了不同的飼喂策略，其中之一就是在仔豬的開食料中加入乳糖。在過去30年中，已發表的許多研究報告了補充乳糖對斷奶仔豬生產性能的影響，為了使這項研究合理化，研究人員對這些研究結果進行了薈萃分析。

通常，個別研究的試驗動物規模太小，以致無法檢測到處理的效果，但當我們將許多研究結合在一起，對添加效果進行量化就可以得到更高的可能性。因此，在這種情況下薈萃分析可以為乳糖的添加效果提供最有力的證據。

1 乳糖對生長的影響

為了評估開食料中添加乳糖對剛斷奶仔豬生長速度的影響，我們對已發表文獻中14項試驗進行了薈萃分析，這些文獻包含83種添加方法。

這些試驗比較了斷奶后前5周的對照組（不添加乳糖）和試驗組（添加乳糖）仔豬每日平均采食量（Average Daily Gain，ADG）的差異。

圖1提供了評估添加乳糖對斷奶仔豬生長速度影響的薈萃分析結果森林圖法。

每一根曲線代表一個單獨的試驗。藍色方塊的位置表示與對照組相比補充乳糖后仔豬的反應，數值大于0表示添加乳糖后仔豬的ADG增加，數值小于0表示添加乳糖后仔豬的ADG減少。平方面積的大小表示對該試驗的加權，水平線表示95%的置信區間（Confidence Interval，CI）。

紅鉆石的中心代表仔豬對添加乳糖的總體反應，鉆石的寬度代表95%的置信區間。

該薈萃分析發現，與對照組相比，添加乳糖的日糧使仔豬的ADG增加了28.4 g/d（95%CI：20.8 g/d～36.0 g/d）。

這種反應在整個數據庫中是一致的，在所有的單項試驗中，仔豬對添加乳糖產生的平均反應都大于0。

為了評估隨著時間的推移添加乳糖所產生的影響，我們對數據庫中的一部分試驗（報告的仔豬生產性能指標≥3個量度標準）進行了總結。

該數據集表明，補充乳糖對仔豬ADG的主要益處發生在斷奶后的前兩周（圖2），這些研究均未報告仔豬在斷奶后兩周外獲得任何的益處。

總的來說，這些結果支持在斷奶后的前兩周向開食料中添加乳糖。

2 對消化的影響

斷奶后補充乳糖提高了仔豬的飼料消化率，這可能解釋了仔豬ADG提高的原因。在報告補充乳糖會產生有益效果的研究中，研究人員在斷奶后第二周測得了仔豬提高了對能量和氮的消化率。

乳糖可向仔豬提供高度可消化的能量，乳糖是其主要能量來源。在仔豬的小腸中，乳糖被乳糖酶分解成單糖，后者很容易被仔豬吸收。

斷奶時從母乳型日糧向谷類型日糧的轉變導致在仔豬胰腺中產生并釋放到胃腸道中的消化酶比例和絕對水平發生重大變化，并長期提高小腸的主動吸收。Montagne等報告了21日齡斷奶的仔豬斷奶后胰腺酶和腸道酶的特異性活性的變化（圖3）。

可以理解，母乳型日糧到谷物型日糧的變化導致乳糖酶（80%）的活性從斷奶前到斷奶后15 d出現顯著下降。雖然淀粉酶活性在斷奶后直性下降，但從斷奶后5 d開始該活性提高。

斷奶前，負責碳水化合物消化的主要腸道酶是乳糖酶。為了幫助剛斷奶的仔豬順利過渡，乳糖通常是在斷奶前添加的，因為它可以通過味道刺激攝入量，并能夠提供高度可消化的能量。

3 斷奶后14 d去除乳糖

如果補充乳糖帶來的好處主要局限于斷奶后的前兩周內，那么此時乳糖被其他可消化碳水化合物替代會發生什么呢？

這是一個需要考慮的重要因素，因為人們有興趣找到乳糖的替代性成分，以便配制成本低的日糧。

Kim等評估了仔豬斷奶后的各種三階段飼喂方案，并報告與未飼喂乳糖的對照組仔豬相比的情況，結果證實斷奶后15 d～21 d補充乳糖的仔豬沒有獲得任何益處。在Kim等的另一項試驗中，讓哺乳仔豬在28日齡斷奶，發現在斷奶14 d后去除乳糖時，試驗仔豬在接下來的三周內其ADG、采食量、飼料轉化和飼料消化率與另外補充一周乳糖的仔豬相當。

此外，Mahan等認為，乳糖的作用隨豬年齡的增長而減弱，其他簡單碳水化合物可能具有與乳糖相同的效果。然而，在這一階段，碳水化合物需要易于消化，以支持仔豬胃腸道的發育。在消化系統能夠充分利用生淀粉前，仔豬可以從這些容易消化的碳水化合物中獲益。

4 總結

斷奶后補充乳糖可提高仔豬的增重，薈萃分析發現與不補充乳糖的對照組仔豬相比，補充乳糖的仔豬ADG可提高28.4 g。在評價補充乳糖的時間長短的影響時，研究人員在仔豬斷奶后前兩周中觀察到了這種重要作用。

最后，多項研究表明，乳糖以外的可消化碳水化合物在支持斷奶后兩周的仔豬生長方面同樣有效。因此，斷奶后戰略性地飼喂高度可消化碳水化合物可以讓豬成功地從以乳糖為能源轉向以生淀粉為能源。□□

原題名：A new look at post-weaning lactose requirements in the pig（英文）

原作者：Michael de Veth博士（美國）