商品豬生產體系及其主要福利挑戰：飼養系統和歐盟動物福利法

唐彩琰

摘 要：商品豬生產由原來的小型家庭式農場模式逐漸轉變為一位私營農場主雇傭多位或許多雇員的大型工業化養豬場生產模式，人們逐漸意識到消費者、決策者和零售商使用工業化生產方法帶來的相關動物福利問題。文章按照豬生長周期就飼養體系和歐盟動物福利法展開論述。

關鍵詞：豬；福利；法規

豬的每一個生產階段通常發生在一個養豬場的不同豬舍中，或者是在專門飼養特定生產階段豬（如母豬群或育成豬群）的另一家豬場中。養豬場都會對這兩種情況制定相應的飼養和管理策略以適應每一個生長階段的豬的需求。我們將在下文重點介紹為歐洲大宗市場提供大部分豬肉的工業化大型養豬場中最常用的飼養體系，這種體系在工業化養豬生產的其他國家（如中國、美國和巴西）也可以見到。歐盟的動物福利法規定了生豬養殖的最低標準，并對其生產周期的每一個階段都制定了具體的規定。1991年通過的歐盟理事會指令91/630/EEC規定了保護豬的最低標準。該指令包含以下內容：即豬的最低福利標準，斷奶仔豬、種母豬和育成豬的最小飼養面積，豬舍、設備、監測、飼料和水的總體要求。附錄介紹了不同類型豬（公豬、母豬和后備母豬、哺乳仔豬、斷奶仔豬和育成豬）的更具體的要求。個別歐盟國家引入了比歐盟各國一致商定的標準更高的標準。歐盟理事會指令2001/88/EC對該指令進行了修改。這些變化主要是針對母豬的特定福利的改進，例如群養母豬在妊娠期絕大部分時間內的最低飼養面積、地面/地板和特殊要求的最低標準等。……