當前職業教育背景下的教學方法改革思考

王瑤

[摘要]當前高等職業教育改革是提升人才培養質量的必然要求，從目前高等職業教育現狀入手，根據國家大環境下的政策指導，結合所在學院的實際情況，分別從學院建設、專業建設、教師建設、資源建設、信息化技術利用、創新學分、行業參與、經費保障八個方面對教學方法改革提出一些設想，并以茶葉審評技術課程為例，進行教學方法改革方案的思考。

[關鍵詞]職業教育;改革;方法

[中圖分類號]G712

[文獻標志碼]A

[文章編號]2096-0603（2019）07-0126-02

一、高等職業教育的現狀

（一）高職教育現狀

1.以就業為導向的辦學理念還沒有深入貫徹到各個學科，能力本位的教學理念還沒有完全落實到教學的全過程，知識本位理念仍然占據主導地位。

2.課程設置的專業特色不夠明顯，理論課程仍然是課程主體，課堂教學多以講授形式為主，尚未徹底擺脫傳統學科教育的模式。

3.教學過程仍然以教師、書本為中心，學生長期處于被動接受地位，對專業的主動性不強，學生的課堂參與度、自由支配的時間、自主性和積極性的發揮都極其有限。

4.教學實踐環節效果不明顯，缺乏統一標準和規范性，學生很難達到課程預期要求的學習技能目標。

（二）高職教育為什么存在問題

1.高等職業教育起步較晚，受傳統學科教育模式的影響，強調知識的完整性、系統性和連貫性，對學生實踐能力的培養力度不夠。

2.現有的師資水平難以和當前職業教育要求相匹配，現有師資大多沒有經過專業師范類的系統學習，缺乏相應的理論和實踐能力，且實踐能力較弱，專業課教師雙師素質達不到應有的技術水平。

3.教學理念更新慢，教學方法較陳舊，仍然局限于站穩講臺，與企業訴求、社會需求聯系不夠緊密。

二、高等職業教育的努力方向

根據國家文件的指導，結合我院的實際情況，我院高等職業教育改革的方向應該從頂層設計開始抓起，從創新人才培養模式抓起，從創新教學方式入手，從構建新型教學管理體系等方面入手，從改善師資教學實踐能力水平入手，爭取實現多種教學方式相結合的課程教學創新，實現以專業群區分的適應性教學模式，實現高職教育與企業需求同步的人才培養方針，不斷推進學生的就業技術能力培養，真正實現人才培養質量的提高。

針對我院的硬件和軟件以及學生的現狀，我們要完成教學方法的真正改革，需要長期的不斷努力，需要結合實際情況分布著手進行。

在建設示范校的同時，響應國家政策，向建成優質高職院校邁進，將重點放在提升專業的社會服務能力、提升專業與地方經濟社會的契合度提升專業與行業接軌的優勢等方面。

從專業建設抓起，各專業要求凝練專業方向、認清專業目標，根據現有企業實行標準改善實訓條件，或者與一定規模企業共建生產性校內和校外實驗實訓基地，重點扶持專業群中的骨干和特色專業建設，專業建設要緊貼產業發展、真正實現校企深度廣度合作、提升專業的社會認可度。

全面提升教師的素質，平時要求教師積極申報各項課程改革項目和教學改革項目，使教師在科研項目的思考中發現、探索新的理論，不斷提升理論教學水平。

將信息技術引入教學，積極開展各類信息化教學培訓和講座，使教師根據課程需要引入微課、慕課SPOC等新型的教學手段，改善原有枯燥的“滿堂灌”課堂教學形式，利用現代信息技術改造傳統教學，順應“互聯網+”的發展趨勢。

建立教學資源庫，實現資源的集中和共享。利用學院的特色專業優勢，協同合作院校企業、行業等，建立多元化的數字教育資源共享體系，充分整合國內現有的優秀教育資源。

提升行業、企業在教學中的參與，在教學課程中，不僅提倡課程“走出去”，深入企業學習，模擬企業生產運行實戰練習，今后同時可以注重企業行業“引進來”，走進課堂且參與課程的建設講授、課程的評價。必要時可以組織行業、企業訂單班，實現定向培養，從而改革傳統“2+1”的教學模式，與行業、企業共同探索新型教學模式，提升專業課程的教學實踐效果。

創新學分的認證，針對某些課程的特殊性，可以創新學分的認證，如引入企業實踐學分認證、技能比賽獲獎等級學分認證，職業資格證書學分認證等多種模式相結合的方式，替代某些課程的理論學習學分，從而使學生掌握學習的主動權，提升課程的學習質量，從而提高人才培養的質量。

經費保障是關鍵、教學方法的改革要從上至下進行，改革要全面。要落實必然少不了經費的保障，經費保障是教學設施設備改善的基礎，是教師培訓進修的基石，是建立教學資源庫、推行信息化教學的關鍵。

三、以茶葉審評技術這門課程為例，探索教學方式的改革

茶葉審評技術是一門專門以講授茶葉品質標準和教授如何進行茶葉品質感官鑒定的實用型課程。對比以往一些應用型課程的教學方法，無外乎講授法和實驗法的結合。為了使學生真正掌握這門課程的技能，達到評茶員的職業技能要求，茶葉審評技術這門課程擬運用項目教學法現場教學法、模擬教學法三種方式相結合的教學模式，進行課程教學。

（一）教學實施策略與方法

1.項目教學法：根據茶葉審評技術課程所需學生掌握的基本知識，對本門課程的基本內容進行了項目化分類，按照課程的要求，循序漸進，以項目化引導學生由淺入深的理解和學習。

2.現場教學法：通過借助現場教學工具、實訓室，實現實踐內容的現場教學。

（1）在我院教學茶園和茶葉加工實訓室中，配備了茶葉萎凋、殺青、揉捻、發酵、做青、干燥等一系列的加工機械，能夠滿足綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等茶類的加工制作，可以幫助學生打好基礎知識的教學，完善機械和茶葉品質特征的認知和了解，為進一步學習茶葉審評技術做好基礎的加工知識鋪墊。

（2）校內審評實訓室的建設，按照審評的標準進行設計和配備，能讓學生在平時的實踐項目環節更高效地完成實踐學習。

（3）我院與多個茶葉生產企業建立了良好的合作關系，建立了校外實訓基地。在校外實訓基地中，學生可以實地學習名優茶、大眾茶類、毛茶、精制茶等各種不同茶類的審評和定級。

3.模擬教學法：模擬評茶員的職業工作場景，讓學生在校內感受職場的工作流程，熟悉職業要求，更好地達到課程的實踐課程目標。

（1）以個人為單位，讓每個學生通過專業審評員的角色扮演，進行未知茶樣的感官審評和等級評定以及定價，提高審評知識的運用能力。

（2）以小組為單位，讓學生通過專業審評員的角色扮演，進行已定級茶樣的感官審評和等級評定以及定價，通過標準的判定，實現實踐技術的不斷提升，真正達到專業審評員的要求。

（二）教學方法特點分析

1.項目教學法：將課程內容按照學習的不同階段，分成多個項目，每個項目都有詳細的任務和要求目標。按照項目化進行課程的教學，學生能更直觀地了解課程的整體框架和課程的項目要求，便于激發學生的學習積極性，更好地讓學生主動出擊，提高學習效率。

2.現場教學法：通過借助各種實訓場地、實訓設備，實現實踐內容的現場教學，由教師帶動學生更好地掌握專業基本操作技能，課程中注重教師與學生之間的互動，使學生提高參與度。

3.模擬教學法：通過專業角色的扮演，能夠讓學生提前感受實際工作環境，感受工作壓力，以壓力刺激激發學生的積極性，為今后進入工作崗位提供便利。

（三）教學效果預測

1.學生能夠基本理解并掌握茶葉審評技術課程的理論知識。

2.項目教學法的實施要求學生循序漸進掌握評茶員的工作步驟，掌握茶葉審評的基本方法;按照不同茶類的品質標準要求對茶葉品質進行合理的質量或等級評定。

3.實驗技能方面，要求通過不同教學方法的學習熟練使用審評的專用設備和掌握審評程序，達到評茶員的職業技能要求。

4.職業素質養成，要求通過校外企業實戰實訓，明確企業用人要求和技能特點，以此激勵學生更好地在平時的學習中時刻以就業為導向進行課程學習。

四、結論

職業教育的改革是目前所有高職院校面臨的最主要問題之一，但是每個學校要結合自身的特點，因校、因生、因課的進行改革。總體上要從抓對頂層設計、改善教師硬件和軟件質量融入新型教學手段、加強企業聯系、服務社會區域經濟、改良教學的設施設備等方面入手，進行切實可行的改革良方的制定，切不可照搬照用國外或者其他本科院校的案例，必須結合學院特點、專業特色學生特點進行對癥下藥。最后，教學方法的改革并不意味要完全摒棄以往傳統的講授法等，而是要求在保留過去優勢教育的前提下，提出更加適合當代高職生學習的方式，使創新教育得以延續高效人才培養模式得以發揚。

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