現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)中應(yīng)用的思考

陳衛(wèi)

[摘? ? ? ? ? ?要]? 首先闡述現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)目標，其后就現(xiàn)代學徒制教學模式進行相關(guān)概述，隨后分析現(xiàn)代學徒制教學模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀，最后提出一系列現(xiàn)代學徒制模式下推動高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)展的策略和措施。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 現(xiàn)代學徒制;人才培養(yǎng);高職旅游管理;應(yīng)用

[中圖分類號]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）09-0228-02

高職院校的辦學宗旨和主要教學目標在于培養(yǎng)社會所需的高素質(zhì)、全能型人才，立足于社會發(fā)展的實際需求，結(jié)合市場經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，為社會輸送技能型專業(yè)人才，從而有效推動社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查研究我們可以看出，在一些發(fā)達國家，職業(yè)教育已經(jīng)成為教育體系中非常重要的一部分，已經(jīng)搭建起了高效、完整、系統(tǒng)的教育框架和理論結(jié)構(gòu)，反觀我國，在職業(yè)教育的道路上仍不斷進行著摸索和探究。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，我國在國際上的地位也得到了一定的提升，為了充分發(fā)揮高職院校的價值和功能，推動我國教育事業(yè)的創(chuàng)新和改革，各個地區(qū)的高職院校都在尋求著創(chuàng)新和變革，職業(yè)教育必須立足于我國的國情發(fā)展，創(chuàng)設(shè)出具有中國特色社會主義的教育模式和教學道路。基于這樣的職業(yè)教學背景，現(xiàn)代學徒制的使用可以在一定程度上提高高職旅游管理專業(yè)的教學質(zhì)量和教學水平，進一步深化校企合作，學生不僅僅是在校學生，也是企業(yè)的員工。高職院校聯(lián)合企業(yè)共同制訂出明確的教學方案和教學策略，對學生的監(jiān)督管理可以雙方同時進行，從而對學生進行全面系統(tǒng)、客觀公正的考核評價。在實踐教學中，高職院校及企業(yè)應(yīng)當明確自身的職責和權(quán)利，二者相互合作、相互影響，彼此滲透，從而充分實現(xiàn)理實一體化教學，在學生的后期就業(yè)也能與企業(yè)實現(xiàn)無縫對接。

一、現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)目標

在過去傳統(tǒng)的學徒模式中，主要是拜師學藝，師傅與徒弟之間的關(guān)系十分密切，對徒弟的指導和幫助都是手把手進行的。根據(jù)實踐研究我們可以看出，當前的現(xiàn)代學徒制是基于傳統(tǒng)的學徒模式，將產(chǎn)業(yè)與教學進行充分有效的結(jié)合，以扎實的理論知識作為基礎(chǔ)和前提，不斷對學生組織進行實踐活動，積累相關(guān)的工作經(jīng)驗，理論教學與實踐教學在一定意義上相互促進、相互影響。由此，要充分發(fā)揮現(xiàn)代學徒制的作用和意義，應(yīng)當對專業(yè)教學目標進行明確，不僅僅要求學生掌握相關(guān)的理論知識，還應(yīng)當具備一定的實踐操作能力，實現(xiàn)學生的全面發(fā)展。在教學初期，學生主要扮演在校學生的角色，根據(jù)教材大綱對具體學習內(nèi)容進行明確，制訂專業(yè)培養(yǎng)目標，在校園中學習相關(guān)的理論知識和技能，后期則主要扮演企業(yè)員工的角色，深入企業(yè)一線，進行頂崗實習，立足于企業(yè)發(fā)展的實際需求及業(yè)務(wù)需要，在實踐中不斷提高自身的專業(yè)操作能力。不同階段對學生的考核評價也由不同的教學主體進行，二者的相互結(jié)合和有效評價充分體現(xiàn)出學生的實際學習能力及實踐操作能力。

二、現(xiàn)代學徒制教學模式的相關(guān)概述

（一）以項目為導向的教學模式

所謂項目教學法，主要是根據(jù)教學需要及學生的興趣愛好，選擇科學合理的生產(chǎn)對象作為具體項目，為了確保項目的有效實施和完工，對整個項目的各個階段和環(huán)節(jié)進行分析，并且以此實施教學過程。

（二）“工學交替”教學模式

所謂工學交替，主要是指在實踐教學過程中，積極開展校企合作的教學方式，在課堂中對學生進行系統(tǒng)的理論學習，通過在企業(yè)中的實踐操作認證理論知識，學以致用;同時又將在企業(yè)實踐工作中遇到的問題帶到課堂中，向教師請教，在學校中提升自己的專業(yè)能力，這樣的教學模式充分將理論與實踐進行了結(jié)合，促進學生全面發(fā)展，為社會和企業(yè)輸送更多的高素質(zhì)技能型人才。

（三）“任務(wù)驅(qū)動”教學模式

所謂任務(wù)驅(qū)動教學模式，主要是指在對學生進行全面系統(tǒng)的教學時，可以通過布置任務(wù)的方式對學生繼續(xù)引導和幫助，在對學生進行考核評價時，則可以通過任務(wù)完成情況作為主要衡量指標。在高職院校旅游管理專業(yè)的教學過程中，通常教師會將一些主題式的房間設(shè)計作為主要任務(wù)，例如宴會廳、酒店客房等，都是以任務(wù)為驅(qū)動進行的實踐教學。

（四）“頂崗實習”教學模式

所謂頂崗實習教學模式，主要是指在高職院校的教學過程中，學生通過前期在院校中的理論知識學習掌握了相應(yīng)的知識和技能，然后通過校企合作，進入相關(guān)企業(yè)進行頂崗實習，深入了解企業(yè)中的崗位內(nèi)容和對人才的實際需求，從而有效實現(xiàn)學生畢業(yè)后與企業(yè)工作的無縫對接。通過頂崗實習，學生在校園中所學到的知識和技能可以得到認證和鞏固，學以致用，不斷提高學生的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。

三、現(xiàn)代學徒制教學模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

（一）采用“現(xiàn)代學徒制”人才培養(yǎng)模式

高職院校旅游管理專業(yè)要充分實現(xiàn)教學目標和教學任務(wù)，促使學生順利畢業(yè)，教師應(yīng)當對學生進行積極正確的引導，將理論與實踐進行有效的結(jié)合教學。根據(jù)上文我們可以看出，學生在前期是在校園中進行理論知識的學習，后期則需要進入旅游相關(guān)企業(yè)進行頂崗實習，學生作為學徒，均是由企業(yè)中的優(yōu)秀員工或是一線技術(shù)人員手把手教學，通過師傅帶徒弟的模式對學生進行實踐訓練。通過這樣的方式，將企業(yè)和高職院校結(jié)合在一起，共同對學生進行培養(yǎng)，并且將企業(yè)對人才的實際需求融入課堂教學中。

（二）開發(fā)工學結(jié)合課程體系

在現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式下，教師可以積極開展工學結(jié)合教學方式，在教學中有效實現(xiàn)四個對接，即專業(yè)教學與崗位內(nèi)容的有效對接、課程內(nèi)容與職業(yè)素養(yǎng)的有效對接、教學過程與企業(yè)一線生產(chǎn)的有效對接、畢業(yè)學歷證書與職業(yè)資格證書的有效對接。對高職旅游管理專業(yè)而言，教師可以有針對性地將企業(yè)管理中的門店接待、導游、營銷等工作作為教學的核心和重點，并且在實踐教學過程中將企業(yè)的實際工作崗位和能力需求有效分解為職業(yè)道德素養(yǎng)、導游服務(wù)、酒店服務(wù)管理、旅游產(chǎn)品營銷策劃、頂崗實習等幾個模塊。不同的模塊對應(yīng)的課程內(nèi)容也具有一定的差異性，所有的教學內(nèi)容都應(yīng)當通過校內(nèi)實訓基地和校外企業(yè)實習進行。

（三）確定旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

從一定意義上來講，要充分發(fā)揮現(xiàn)代學徒制的作用，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)當對教學目標和教學任務(wù)進行明確，確定人才培養(yǎng)的根本目標：首先，立足于當前我國旅游管理行業(yè)市場的基本情況，結(jié)合旅行社、酒店、相關(guān)景區(qū)景點的現(xiàn)狀，提高學生的職業(yè)道德素養(yǎng)，對旅游相關(guān)的法律法規(guī)進行初步的理解，深入企業(yè)了解旅游管理的基本模式和運轉(zhuǎn)程序，同時加強學生與他人的溝通交流能力，不斷提高學生對旅游管理知識的掌握和有效運用，從而培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的專業(yè)型綜合型人才。

四、現(xiàn)代學徒制模式下推動高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)展的策略和措施

（一）成立學徒中心，對教學進行統(tǒng)籌

在實際教學過程中，高職院校應(yīng)當根據(jù)院校的發(fā)展情況成立學徒中心，組建專門的小組人員對現(xiàn)代學徒制的教學進行系統(tǒng)的安排，對旅游管理專業(yè)的現(xiàn)代學徒制進行統(tǒng)籌管理，及時與相關(guān)的旅游行業(yè)和協(xié)會進行有效的對接和幫助，同時根據(jù)當前旅游行業(yè)的發(fā)展標準和酒店管理的實際情況編制出高職旅游管理專業(yè)的教學策略和計劃，根據(jù)企業(yè)中的崗位需求和工作內(nèi)容，對教學內(nèi)容和教學形式進行有效的調(diào)整優(yōu)化，從而使整個教學活動與企業(yè)對人才的實際需求相匹配。

（二）科學合理選擇合作企業(yè)

現(xiàn)代學徒制作為一種新型教學模式和教學理念，在一定程度上可以推動我國教育事業(yè)的進一步發(fā)展和進步，充分實現(xiàn)校企合作，雙方的共贏和深度融合可以實現(xiàn)二者的共同發(fā)展。但是在實際教學過程中，很多企業(yè)并沒有真正意識到現(xiàn)代學徒制的作用和意義，導致對其的使用效率不高，不管是旅行社還是酒店，都是為了提高自身的經(jīng)濟效益。但是為了提高校企合作效率，企業(yè)要接收學生進入一線基地，并對學生進行積極有效的引導，提高學生的實踐操作技能。基于此，企業(yè)應(yīng)當正確認識現(xiàn)代學徒制，將其作為自身發(fā)展的人力資源建設(shè)，注重自身的可持續(xù)發(fā)展，這樣的企業(yè)才是高職院校應(yīng)當選擇的合作對象。

（三）加強旅游管理對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承與發(fā)揚

根據(jù)相關(guān)的調(diào)查研究我們可以看出，我國作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的大國之一，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護已經(jīng)成為我國面臨的重要問題。基于此，為了加強對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承與發(fā)揚，高職院校應(yīng)當加強對學生的引導，使學生熱愛非物質(zhì)文化并且世代傳承。從一定意義上來講，高職院校旅游管理專業(yè)要提高教學質(zhì)量和教學效率，應(yīng)當主動積極學習非物質(zhì)文化。導游工作的有效開展要求學生具備廣泛的知識面，并且以此對我國的文化進行對外宣傳。在實踐教學過程中，高職院校可以有針對性地與當?shù)匚幕鞴懿块T進行交流溝通，對具有一定代表性的文化項目進行合作，拓寬學生的事業(yè)，不斷提高其實踐能力。

綜上所述，高職院校應(yīng)當成立學徒中心，對教學進行統(tǒng)籌，科學合理選擇合作企業(yè)，加強旅游管理對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承與發(fā)揚。

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