大學(xué)生飲品消費(fèi)現(xiàn)狀與需求分析

曹永欣

關(guān)鍵詞：大學(xué)生;飲品;消費(fèi);需求

本文為太原工業(yè)學(xué)院2018年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目研究成果;指導(dǎo)教師：苑永琴

中圖分類號(hào)：F713.52 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2019年3月25日

一、引言

近年來，飲品行業(yè)發(fā)展迅速，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)軟飲料以超過20%的年均增長(zhǎng)率快速增長(zhǎng)。飲品市場(chǎng)已成為中國(guó)食品市場(chǎng)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。為了解大學(xué)生在飲品消費(fèi)上的觀念，更好地滿足大學(xué)生對(duì)于飲品的需求。我們?nèi)ヌ骄克麄儗?duì)于日常生活中隨處可見的飲品的看法，調(diào)查吸引他們的飲品的口感、包裝、營(yíng)養(yǎng)成分等。想要在飲品方面自主創(chuàng)業(yè)的人可以借鑒此次調(diào)研的結(jié)果。本次調(diào)研采用發(fā)放調(diào)查問卷、面對(duì)面采訪等方法進(jìn)行，在社交平臺(tái)、問卷星上共發(fā)放問卷486份，篩選掉無效問卷，最終回收到有效問卷400份。問卷的信度、效度均在合格范圍內(nèi)。問卷回收率在82.30%。男性占85.53%，女性占14.47%。主要的問題設(shè)計(jì)圍繞大學(xué)生消費(fèi)與需求情況展開，從飲品類別、包裝等方面入手調(diào)查，進(jìn)行問卷的發(fā)放與回收。問卷分兩次投放，每次內(nèi)容均有不同的側(cè)重點(diǎn)。前期問卷內(nèi)容圍繞高校超市內(nèi)飲品類別、飲品價(jià)格、影響飲品購(gòu)買的因素等對(duì)大學(xué)生飲品購(gòu)買需求行為展開調(diào)查;經(jīng)過對(duì)前期問卷的分析，對(duì)部分內(nèi)容細(xì)化挖掘并提出了關(guān)于飲品包裝與大學(xué)生電競(jìng)游戲興趣結(jié)合的觀點(diǎn)，將內(nèi)容重新整合后再次投放問卷。以下根據(jù)調(diào)查結(jié)果展開分析。

二、大學(xué)生飲品消費(fèi)現(xiàn)狀及特點(diǎn)

（一）大學(xué)生購(gòu)買的飲品類別。目前，市場(chǎng)上售賣的飲品包含以下幾類：碳酸類、果汁類、乳類、茶飲類、功能飲料、咖啡類等。在飲料類型選擇中，大學(xué)生選擇比例相對(duì)高的是碳酸類、果汁類、乳類，其中最高的是果汁類，占29.29%。這些種類的飲料也是在學(xué)校超市里展示售賣數(shù)量最多的飲料。咖啡以及功能飲料不是被大部分大學(xué)生所青睞的。這說明了當(dāng)代大學(xué)生對(duì)于飲品的營(yíng)養(yǎng)程度較看重。

（二）大學(xué)生消費(fèi)飲品的價(jià)格。在飲品消費(fèi)價(jià)格上，78.89%的學(xué)生接受1～4元的飲料，也有部分學(xué)生會(huì)接受4～7元，只有極少部分會(huì)接受7～10元，選擇10元以上的人極少。究其原因，大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源單一，大多是父母給的生活費(fèi)，所以他們更偏向于理性消費(fèi)。

（三）大學(xué)生購(gòu)買飲品的原因。在購(gòu)買某款飲料的時(shí)候，61.21%的學(xué)生是因?yàn)轱嬃夏芙饪什胚x擇購(gòu)買，可見大部分學(xué)生是為了解決生理需求而去購(gòu)買。再就是它的味道因素。也有一部分人會(huì)因?yàn)樾枰a(bǔ)充身體所需元素而選擇購(gòu)買飲料。因?yàn)榘b良好和品牌效應(yīng)而去購(gòu)買飲料的人僅有7.38%，飲料味道因素占47.23%，由此可見味道和口感是大家購(gòu)買飲料的主要原因。

（四）購(gòu)買飲品的月消費(fèi)額。問卷中一半比例的人每月飲料消費(fèi)額為10～50元之間，其次是10元以下和50～100元，100元以上消費(fèi)占5.54%。數(shù)據(jù)再次說明飲品消費(fèi)在大學(xué)生日常生活中占比很大，開辟大學(xué)生飲品市場(chǎng)具有一定意義，并且飲品市場(chǎng)是可以成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的重要因素之一的。

（五）購(gòu)買飲品時(shí)，大學(xué)生更關(guān)注什么。味道所占比例為40.37%，味道是學(xué)生們選擇購(gòu)買飲料時(shí)首先關(guān)注的因素，其次就是價(jià)格，占24.01%。在與大學(xué)生進(jìn)行的面對(duì)面訪談中，我們得知市場(chǎng)大部分飲料的價(jià)格是可以被大學(xué)生接受的。16.09%的大學(xué)生會(huì)關(guān)注到飲品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生質(zhì)量這個(gè)因素占9.76%，并且我們推斷，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量可能會(huì)成為大家最關(guān)注的因素。

（六）認(rèn)識(shí)飲品的途徑。大家認(rèn)識(shí)飲品的途徑很多，從大學(xué)生日常接觸飲品的方式入手調(diào)查，數(shù)據(jù)表明，朋友推薦占42.63%、廣告途徑占29.47%、超市打折占11.32%、校園推廣占8.16%、其他方式占48.95%。大學(xué)生認(rèn)識(shí)飲品的方式有很多，推廣飲品的方式也有很多，只要飲品廠商抓住吸引大學(xué)生的方式進(jìn)行推廣，一定會(huì)爭(zhēng)取到更多的大學(xué)生消費(fèi)群體。

（七）再次購(gòu)買飲品的因素。對(duì)于這個(gè)問題，這是一個(gè)多項(xiàng)選擇，數(shù)據(jù)顯示：口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、價(jià)格是主要的因素，分別占81.79%、29.02%、36.68%，飲品本身的抽獎(jiǎng)活動(dòng)來吸引消費(fèi)者再次購(gòu)買飲品這個(gè)因素僅占5.8%，其他因素占12.14%，可見飲品本身的性質(zhì)因素對(duì)購(gòu)買者影響更大一些。

（八）選擇的飲品包裝。在塑料瓶裝、紙質(zhì)盒裝、玻璃瓶、易拉罐幾類常見的飲品包裝中，經(jīng)常使用塑料瓶裝的學(xué)生最多，占55.67%，其次是紙質(zhì)盒裝、玻璃瓶、易拉罐、其他等。通過面對(duì)面采訪和問卷數(shù)據(jù)分析可知，當(dāng)代大學(xué)生環(huán)保意識(shí)較強(qiáng)，他們希望飲品包裝盡可能環(huán)保，采用可降解且對(duì)人體危害小的塑料作為瓶體和包裝。

（九）影響購(gòu)買新品的因素。調(diào)查結(jié)果顯示：覺得新品新鮮想嘗試的學(xué)生占的比例最多，達(dá)58.84%，再就是周圍人的推薦和飲品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸引他們?nèi)ベ?gòu)買新品。大學(xué)生飲品市場(chǎng)消費(fèi)可觀，對(duì)于飲品廠商來說，開辟大學(xué)生飲品市場(chǎng)是具有價(jià)值的。有80.53%的大學(xué)生表示，他們?cè)敢鈬L試新品種飲品。所以，大學(xué)生飲品市場(chǎng)有很大的空間等待著創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)新者發(fā)揮。

三、大學(xué)生飲品消費(fèi)需求分析

（一）超市與實(shí)體飲品店各有利弊、分占市場(chǎng)。與超市中直接售賣的飲品形成競(jìng)爭(zhēng)的是線下實(shí)體消費(fèi)飲品店，調(diào)查問卷的結(jié)果表明，選擇去實(shí)體飲品店的主要原因是新鮮，沒有防腐劑，特別是果汁類飲品。但是，很多人表示會(huì)有需要等待的時(shí)候，很浪費(fèi)時(shí)間。而選擇去超市購(gòu)買飲品主要有以下原因：超市購(gòu)買方便、種類多樣、由于個(gè)人偏好（如有的人只喜歡喝碳酸飲料，所以就只去超市購(gòu)買）、正規(guī)統(tǒng)一、干凈衛(wèi)生、價(jià)格相對(duì)便宜。

（二）大學(xué)生對(duì)于飲品包裝方面的訴求。對(duì)于飲品包裝方面，1.90%的大學(xué)生表明希望不要過分包裝，飲品飲用方便即可。有同學(xué)指出：塑料包裝的飲品可以塑料分級(jí)，盡量使用對(duì)人體危害較小的可回收降解材料，包裝盒的質(zhì)量要好。還有一些同學(xué)表示要明確飲品中包含的成分，在包裝上標(biāo)注清楚。部分飲品可以使用直接加熱的包裝，并且希望飲品加熱后口感不會(huì)改變。有部分學(xué)生希望包裝新穎，好看可愛。在飲品價(jià)值方面，口感好是一個(gè)重要因素，大多數(shù)人希望飲品能夠補(bǔ)充維生素以及人體必需的微量元素，具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著肥胖率的增加，低熱量、少些碳水化合物也在考慮因素之內(nèi)。少添加劑、少色素、對(duì)身體沒有危害是大家關(guān)注度較高的一些內(nèi)容。

（三）電競(jìng)、游戲元素出現(xiàn)在飲品包裝上會(huì)增加吸引力。對(duì)于大部分大學(xué)生來說，網(wǎng)絡(luò)游戲很吸引他們，調(diào)查中有部分同學(xué)表明希望他們喜歡的游戲角色可以代言飲品或者是他們崇拜的電競(jìng)?cè)宋飦泶燥嬈贰Ｓ糜螒蛉宋锎燥嬈窂哪撤N方面來說增加了用戶參與度，即用購(gòu)買者經(jīng)常接觸的游戲人物來拉近購(gòu)買者與飲品之間的距離，當(dāng)購(gòu)買者發(fā)現(xiàn)他們熟悉的游戲角色出現(xiàn)在飲品包裝上，會(huì)增加購(gòu)買吸引力。因?yàn)殡姼?jìng)?cè)宋飳?duì)他們而言，更多的是拼搏和堅(jiān)持的精神象征，這種精神會(huì)激勵(lì)他們更加努力。當(dāng)然，包裝上的圖形元素要與飲品本身有一定的關(guān)聯(lián)，這樣更符合人的一般思維。基于以上分析，游戲、電競(jìng)元素出現(xiàn)在功能類飲品上可能更加適合。

四、幾點(diǎn)建議

從市場(chǎng)角度來說，大學(xué)生獲得飲品無非是從線上或者線下這兩個(gè)渠道，根據(jù)調(diào)查分析結(jié)果，本文將從生產(chǎn)商、零售商、自動(dòng)售貨機(jī)這三個(gè)渠道提出建議。

（一）圍繞大學(xué)生飲品消費(fèi)心理生產(chǎn)飲品。對(duì)于生產(chǎn)商，建議從飲品的味道、配料設(shè)計(jì)等方面考慮大學(xué)生的需求，迎合大學(xué)生喜歡的口味進(jìn)行設(shè)計(jì)生產(chǎn)，包裝追隨時(shí)代潮流，可以分群體、分類進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，抓住大學(xué)生消費(fèi)心理和需求進(jìn)行飲品研發(fā)。

（二）價(jià)格合適是零售商成功銷售的秘訣。大學(xué)生是一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，我們通過調(diào)查得知有26.84%的大學(xué)生會(huì)在聚會(huì)上批量購(gòu)買飲品，大學(xué)生最能接受的價(jià)格是4元以下，所以對(duì)于線下零售商來說，把在4元以上的飲品批量出售時(shí)適當(dāng)降低價(jià)格可以增加飲品購(gòu)買力。當(dāng)然，還有很多提高銷量的方法，有待結(jié)合實(shí)際再行討論。

（三）改進(jìn)校園自動(dòng)售貨機(jī)。在校園自動(dòng)售貨機(jī)上的貨品繁多，種類繁多，在尋找一件產(chǎn)品時(shí)有時(shí)很費(fèi)時(shí)間，建議將售貨機(jī)上的產(chǎn)品分類擺放，這樣能節(jié)省學(xué)生尋找飲品的時(shí)間，使他們有更多的時(shí)間去學(xué)習(xí)和進(jìn)行課外活動(dòng)。另外，應(yīng)當(dāng)在高校體育場(chǎng)這種需要耗費(fèi)體能多的地方附近增加售貨機(jī)的數(shù)量，來更好地滿足大學(xué)生在體育運(yùn)動(dòng)后的生理需求。

五、結(jié)語

在飲品市場(chǎng)中，每天都有新的產(chǎn)品不斷推出，但是否是針對(duì)特定人群設(shè)計(jì)的呢？面對(duì)大學(xué)生這一個(gè)當(dāng)代最龐大的消費(fèi)群體，筆者認(rèn)為飲品生產(chǎn)商應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)去創(chuàng)新飲品，大學(xué)生作為一個(gè)群體，他們?cè)陲嬈沸枨笊嫌泻芏喙残浴Ｔ诳谖逗桶b等方面迎合大學(xué)生的需求，這將大大推動(dòng)大學(xué)生飲品市場(chǎng)的發(fā)展，結(jié)合大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的特點(diǎn)，可以研發(fā)更多吸引大學(xué)生的飲品，為飲品行業(yè)帶來更廣闊的前景。

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