咖啡館孕育的近代文化

☉[日]川北稔 著 趙可 譯

18世紀(jì)的咖啡館（油畫）

咖啡館的流行

“最近在倫敦隨處可見的咖啡館非常便利，可以在那里獲得各種各樣的信息。咖啡館還有溫暖的火爐，如果愿意，坐多久都可以。一邊喝咖啡，一邊和朋友談笑風(fēng)生，只需花一便士?！?/p>

上述觀察來自17世紀(jì)末一個(gè)造訪倫敦的外國(guó)人。

17世紀(jì)下半葉到18世紀(jì)，發(fā)端于倫敦的咖啡館在英國(guó)各大城市非常流行。1650年，英國(guó)第一家咖啡館誕生在牛津大學(xué)。兩年后，咖啡館出現(xiàn)在倫敦，而后迅速風(fēng)行。到1700年前后，僅倫敦就有數(shù)千家咖啡館在營(yíng)業(yè)。

咖啡館出售的咖啡，和茶一樣是從國(guó)外引進(jìn)的飲品，此外還有紅茶，也出售從國(guó)外進(jìn)口的巧克力飲料，固體的巧克力要到很久以后才會(huì)出現(xiàn)。不用說，這些飲品中都會(huì)加糖，所以咖啡館中也賣砂糖。很多聚集在咖啡館的人都會(huì)抽煙，煙草則是從美洲傳入的新玩意兒。

咖啡館充斥著從國(guó)外引入的新飲品和新嗜好，彌漫著異域情調(diào)。

作為信息中心的咖啡館

當(dāng)時(shí)，英國(guó)人喜歡在煙霧繚繞的咖啡館里交友、交換信息、互相批判、互相討論?？Х瑞^里充滿了自由的氣息，身份地位、經(jīng)濟(jì)實(shí)力的懸殊都可以忽略。“近代文化”正是在咖啡館里孕育出來的。而咖啡館里供應(yīng)的砂糖、紅茶和咖啡就像是近代文化的助產(chǎn)婦。

當(dāng)然，咖啡館中也會(huì)有很多無稽之談。有人批判咖啡館是“知識(shí)之樹的寄生蟲”，也有不少人把咖啡館看做“無形的大學(xué)”。

那么，在咖啡館里產(chǎn)生的文化到底是什么樣的呢？……