地理環境對中國飲食文化旅游資源的影響

李羅洺

飲食屬于人們生活中不可或缺的部分，而中國有著豐富多彩且獨具特色的飲食文化，我國不同地區有著不同的飲食文化，而一些飲食文化也是一個地區的特色和象征，由此可以看出飲食文化也是我國民族文化中重要的部分。將飲食文化與旅游活動進行合理融合，可以形成獨具特色的旅游市場。本文針對地理環境對中國飲食文化旅游資源的影響進行分析，從而幫助人們對我國飲食文化旅游資源進行開發，促進我國飲食文化旅游行業穩定發展。

引言

當前，人們生活水平不斷提升，人們已經不再滿足于自身溫飽，而飲食文化也在這樣的環境下受到廣泛的重視。飲食文化旅游就是針對消費者對于美食和美食文化的向往，而開設的旅游活動項目。另外，飲食文化的旅游資源是能夠吸引旅游者注意力，能夠開發更多旅游消費的飲食種類、飲食文化等因素的總稱。但是，我國的飲食文化旅游資源受到很多因素的影響，其中，地理環境便對我國的飲食文化旅游資源造成一定影響。現針對這一點進行全面分析，并制定完善的發展建議，以幫助人們更好地開發我國的飲食文化旅游資源。

一、飲食文化形成的表現

一個地區的飲食文化是受當地地理環境的影響而形成的。對于一些旅游資源較為豐富的地區來說，人們能夠從中發掘出有著當地特色的美食。而這些美食能夠有效吸引更多的游客來到該地區，由此也能提升游客的消費水平。通過這樣的形式能夠更好地推動當地經濟穩定發展，也可以有效推廣不同地區的飲食文化。因此，可以看出，飲食文化對于旅游資源的開發以及旅游地區經濟發展有著極大的影響。但是，因各個地區會因自然資源以及環境因素等影響產生不同的飲食習慣，所以，人們應明確地理環境對于不同地區飲食文化的影響，進而為當前飲食文化旅游資源開展提供保障。

二、地理因素對我國飲食文化旅游資源造成的影響

（一）自然地理環境的影響

首先，在海陸地區。中國幅員遼闊，海陸兼備，而且各海陸位置都會對當地居民飲食習慣以及文化造成影響。例如，河流較為密集的平原地區，魚類是其主要的物產和食物，因此當地居民的淡水魚烹飪手法有其自己的特色，而且經驗也相當豐富。對于沿海地區來說，海產品是當地主要物產，更是人們生活的必備食品，所以新鮮的海產品和獨特的烹飪手法等是其吸引游客的主要形式。與沿海地區不同，內地多以平原和山地為主，因此這里的人會以肉類和野味等為主要食物。

其次，地形特點。我國地形種類是比較復雜的。在青藏高原地區，人們會將畜牧業視為主要產業，而牛、羊肉等是當地主要的食物。高原地區的氣溫偏低，會影響到一些農作物的生長，因此在該地區會將青稞視為主要的原材料，制作青稞酒以及糍粑等。隨著旅游業的不斷發展，青稞酒、酥油茶和烤全羊等飲食便會逐漸成為當地的飲食旅游文化。而東部平原和丘陵地區，氣候比較溫和，且土壤也肥沃，具有充足的水量，所以蔬菜與農作物種數量非常多，且具有豐富的淡水魚資源，因此當地飲食文化資源相當豐富。

（二）人文地理飲食的影響

除了自然環境會對飲食文化造成影響以外，人文地理文化也會對飲食文化造成影響，而其中的宗教信仰就是影響飲食文化的主要的人文地理文化。如信仰佛教的人們會禁止宰殺動物，一般以素食為主要飲食。伊斯蘭教中的教徒不養豬、不吃豬肉，其主要以羊、牛肉等為食物，且其也因此形成了屬于自己的清真菜和糕點飲食文化等。人在生存與發展當中會受地理條件的制約與影響，而且不同的民族在生存與發展當中會形成屬于自己民族特色的圖騰與信仰，而這些也會對人們的飲食習慣造成影響，從而使其形成獨特的飲食文化。

三、我國飲食文化旅游資源的開發對策

首先，應突顯各個旅游地區的民族特色。產品只有具有自身獨特的特色，才能更好地吸引人們對其的關注，而且這些特色也可以在很大程度上提升其產品競爭力。旅游資源文化也是如此，人們在旅游資源開發中，應突顯特色旅游資源。而飲食文化如果具有一定的特點，便能為旅游資和飲食文化的開發能夠提供有力保障，從而更為有效地提升當地旅游市場的競爭力。

其次，有效挖掘飲食文化內涵。飲食文化是文化的一種，其是人們從物質載體中提煉而成的，各個地區不同的菜肴食品與烹飪技術就是各地飲食文化內涵的體現。科學有效地挖掘飲食文化的內涵，是各地旅游文化資源開發的主要工作。合理有效地提煉以及優化飲食文化資料是推廣旅游產品以及吸引更多游客的主要形式。

最后，在旅游資源開發中，重視環境保護。在我國相關政策的不斷完善和優化中，開發生態環境旅游已經成為當前主要工作內容。換言之，在旅游環境開發當中，人們要重視對各個地區生態環境的維護，確保保護工作得到有效開展，由此營造綠色、安全的飲食文化氛圍，使我國旅游業能夠向可持續發展方向不斷發展。

四、結語

在飲食文化旅游資源的開發工作當中，人們要對地理環境因素進行全面分析，確保飲食文化能夠與該地區的自然以及人文環境相融合，由此更好地將該地區的旅游資源特色展示出來。另外，也要重視飲食結構合理性、環境保護工作的完善性等，只有這樣才能促使我國的飲食文化旅游行業實現長遠穩定的發展目標。

（作者單位：赤峰農牧學校）