借助精細化提升酒店管理水平

王小燕

現階段，隨著行業競爭的日益激烈，酒店要想實現可持續發展，就必須要積極做好管理工作，實施精細化管理理念，促進酒店管理水平的提升。本文首先分析了酒店精細化管理的必要性，其次探討了酒店精細化管理對策。

引言

酒店實施精細化管理具有重要意義，是提高酒店核心競爭力的重要舉措。精細化管理作為一種新型、科學的管理模式，為酒店的發展提供了強有力的保障。

一、酒店精細化管理的必要性

（一）降低酒店經營風險

現階段，隨著酒店安全、酒店衛生等各個方面問題的頻發，國家越來越重視起對于這方面的管理。眾所周知，酒店人員非常密集，并且有著較大的流動性，所以一旦出現疏忽，極易導致安全事故發生。在這種情況下，積極落實精細化管理理念，確保酒店各項工作的規范化進行，能夠在很大程度上降低酒店經營風險。

（二）提升酒店品牌形象

現階段，隨著行業競爭的日益激烈，酒店要想實現穩定、可持續發展，就要積極提升酒店品牌形象。但是，通過深入研究分析筆者發現，當前很多酒店對于品牌形象建設仍缺乏力度、深度，這對于酒店之后的發展是極為不利的。而酒店通過精細化管理，能夠為廣大的消費者提供更加優質的服務，從而贏得更多消費者的贊譽，最終促進酒店品牌形象提升。

（三）增強酒店核心競爭力

當前，很多國外知名酒店陸續入駐我國一二線城市，這給我國很多酒店帶來了巨大沖擊，酒店經濟效益呈不斷下降趨勢。而酒店落實精細化管理理念，提高管理水平，能夠進一步提升酒店核心競爭力，贏得更多消費者的信賴。

二、酒店實施精細化管理的措施

（一）建立精細化的酒店管理文化

精細化管理理念的實施重在追求“精細”，希望實現對酒店的規范化管理。在這一過程當中，人們首先需要充分結合酒店的實際狀況，建立符合自身的企業文化。酒店精細化管理文化體現出其認真負責的態度，而且該文化更是一種精益求精的文化。與此同時，酒店還可以通過評選精細化管理員工的方式，為酒店全體員工樹立良好榜樣，從而使全員上下形成精細化管理的熱潮，促進酒店管理水平的提升。

（二）實現酒店工作流程的精細化

加快構建一套完善的精細化管理工作流程，是實現精細化管理的重要舉措。酒店在日常工作當中，加強對工作流程的精細化管理，能夠有效減少出現工作失誤的現象。通過調查分析筆者發現，上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店、廣州四季酒店等著名酒店有著完善的精細化管理工作流程，從消費者進入到酒店到最終的退房，均實施精細化管理，這能夠在很大程度上提升消費者的滿意度。針對平時賓客的反饋，酒店要及時進行總結分析，始終秉承精益求精的精神，將優質服務貫穿始終，并在規范服務的基礎之上不斷進行改進，為顧客提供更加個性化的服務。尤其是對于賓客所留下的意見建議或者投訴，酒店要高度重視，尋找到解決的方案，并實施推行，以此來更好地滿足消費者的需求，為其提供更加貼心的服務。除此之外，酒店要積極借鑒國內外著名酒店管理集團的優秀經營管理理念，最大限度地確保酒店管理流程的可行性、規范性、先進性，從而提升管理服務水平。

（三）人員配置精細化

新形勢下，酒店管理人員在配置各崗位人員的過程當中，應提前制訂一套完善的計劃，一旦發現人員數量安排存在不合理現象，應及時采取有效對策進行改善。與此同時，在實際工作過程當中，酒店還要充分挖掘出每一名員工的最大潛能，同時要積極做好對于優秀人才的選拔以及培養工作。酒店人事部門在人才招聘的過程當中，要充分結合不同崗位的需求，制定更加具有針對性招聘標準，使得每一名工作人員都能夠踏入自己擅長的領域，為酒店的發展貢獻自己的最大力量。員工作為酒店服務的核心，其自身的工作水平以及綜合素質在很大程度上影響著酒店整體服務水平。在這種情況下，酒店管理人員就要充分意識到只有培訓好員工，才能夠提升其服務水平。基于此，酒店可以通過教育培訓的方式，使每一名員工都能夠具備先進的服務理念，提高自身的服務水平，進而更加得心應手地投入到之后的工作當中。除此之外，酒店在進行人力資源配置的時候，要加強和員工之間的溝通交流，要更好地掌握員工的訴求，提高員工滿意度，以此來落實好對人員配置的精細化管理。

（四）建立完善的精細化管理績效考核體系

加快構建一套完善的精細化管理績效考核體系具有重要意義，這是提升酒店管理水平的重要舉措。通過建立精細化管理績效考核體系，相關人員能夠更加有效地反饋整個精細化管理流程。在這種情況下，酒店就要加快構建合理考核指標，實現對酒店全體員工的客觀、公正評價。在這一過程當中，對于考核指標，酒店應充分結合不同的工種來制定針對性的考核標準，避免統一化，實現針對性、公平性考核。除此之外，還要加快構建一套完善的激勵機制，對于在工作的過程當中表現優秀的員工，應及時進行獎勵，表現較差的員工，要進行處罰，促使每一名員工都能夠形成較強的責任心和較高的工作積極性，更好地參與到各項工作當中，提高工作效率及工作質量，從而在落實精細化管理同時，促進酒店管理水平的提升。

三、結語

當前隨著行業競爭的加劇，酒店要想更好地在這日益激烈的社會競爭當中立足，就要積極實施精細化管理理念，通過建立精細化酒店管理文化，實現酒店工作流程精細化，實現酒店組織機構職能與崗位的精細化，建立完善的精細化管理績效考核體系等一系列有效對策，更好地落實精細化管理理念，提升酒店管理水平。

（作者單位：甘肅煤田地質局一四九隊）