高職酒管專業酒店英語教學中支架式教學模式的應用

【摘要】酒店英語課程是高等職業院校酒店管理專業教學科目構成體系中的重要組成部分，切實做好針對高等職業院校酒店管理專業在校學生的酒店英語課程知識內容教學工作，對于支持和確保相關學生充分學習掌握其在參與具體酒店管理工作過程中需要運用的各類英語知識，助力高等職業院校酒店管理專業在校學生實現最優化的成長發展具備重要意義。本文圍繞高職酒管專業酒店英語教學中支架式教學模式的應用論題，擇取三個方面展開了簡要闡釋。

【關鍵詞】高等職業院校;酒店管理專業;酒店英語教學;支架式教學法;應用

【作者簡介】張媛（1982.02-），女，漢族，河北唐山人，鄭州旅游職業學院，碩士研究生，講師，研究方向：英語翻譯，跨文化交際，英語教學。

酒店英語學科是高等職業院校酒店管理專業在校學生需要學習的專業應用性學科門類之一，切實制定和運用適當策略做好針對高等職業院校酒店管理專業在校學生的酒店英語學科教學工作，對于有效改善強化高等職業院校酒店管理專業在校學生的專業知識技能學習掌握水平，支持和確保高等職業院校酒店管理專業在校學生實現最優化的成長發展具備重要意義。遵照高等職業院校英語學科教學工作的基本要求，高等職業院校英語學科教學工作通常分為基礎英語學科和專業結合英語學科兩個階段具體實施，而酒店英語課程教學工作的本質，就是高等職業院校基礎英語學科教學內容與高等職業院校酒店管理專業相關知識的相互結合，其主要目的在于培養和發展高等職業院校在校學生運用英語知識開展專業實踐活動的能力，給高等職業院校在校學生群體職業生涯的良好發創造支持條件。有鑒于上述研究背景，本文將會圍繞高職酒管專業酒店英語教學中支架式教學模式的應用論題，展開簡要闡釋。

一、高等職業院校酒店管理專業酒店英語課程教學工作的現存問題

第一，現有的教學方法存在陳舊性和落后性。受長期存在的政策性因素和制度性因素的影響制約，目前我國依然有一定數量比例的高等職業院校酒店英語課程任課教師，在自身日常參與的英語學科知識內容教學督導過程中，長期沿襲和運用傳統的“填鴨式”教學模式，在高等職業院校酒店英語學科任課教師長期占據課堂教學內容安排和時間進程方面的絕對控制地位條件下，在實際開展的教學工作過程中，難以實現對高等職業院校酒店管理專業在校學生參與英語學科學習活動的積極性和主動性的充分調動，給實際化課程知識內容教學環節開展過程中整體教學效能的獲取水平造成了嚴重不良影響。

第二，現有教學內容存在局限性。受長期存在的教育指導思想的影響制約，現階段我國依然有一定數量比例的高等職業院校酒店管理學科任課教師，在自身日常參與的酒店英語學科知識內容教學活動過程中，單純性地依賴酒店英語學科現行教材文本安排日常教學過程中呈現的內容，在未能利用現代互聯網信息技術平臺，為高等職業院校酒店管理專業在校學生收集和呈現類型多樣的，能夠充分滿足其專業能力成長發展需求的，多媒體輔助英語教學素材條件下，給高等職業院校酒店管理專業在校學生群體的英語學科相關知識內容學習掌握豐富度造成了嚴重不利影響，在一定程度上影響和限制了高等職業院校酒店管理專業在校學生群體的綜合性成長發展質量。

第三，現有教學指導思想存在滯后。調查顯示，我國有一定數量比例的高等職業院校酒店英語學科任課教師，在自身日常參與的酒店英語學科知識內容教學環節過程中，長期堅持和恪守傳統化的教育指導思想，未能在實際教學過程中，積極參與基于教學方法和教學內容層面的創新探索工作，給高等職業院校酒店英語學科教學工作的整體效能獲取水平造成了嚴重限制。

二、支架式教學法的基本內涵及其在高職酒管專業酒店英語教學過程中的應用價值

從基本的理論起源角度展開闡釋分析，所謂“支架”理論，是經由布魯納、伍德，以及麥瑟等維果茨基派學者，在前蘇聯著名教育學家與心理學家維果茨基創立的“最近發展區”理論基礎之上逐步演化形成的。

遵照學者伍德闡釋的相關觀點，所謂“支架理論（scaffolding theory）”，就是要借由對“支架（來自教師的幫助）”的運用，將管理學習的任務從教師逐漸在傳遞給學生自身，并在學生逐步建構全面有效的自我學習管理能力條件下，將“支架”完全撤除，這就是支架教學法的實質。在支架式教學法的具體應用過程中，教師主要發揮引導作用、指導作用、以及幫助作用，是高等職業院校在校學生掌握和內化各類酒店英語學科基本知識內容過程中的重要保障條件。

從具體化的教學工作組織實施過程角度展開分析，在高等職業院校英語管理專業酒店英語學科日常教學工作的組織開展過程中，借由對適當教學方法的運用，逐步改善提升日常教學實效性，有助于教學工作預期目標的順利實現。調查數據顯示，對于我國現有的高等職業院校酒店管理專業廣大在校學生群體而言，支架式教學法在其參與酒店英語學科知識內容學習體驗活動過程中的引入運用，有效突破了其在傳統教學方法應用條件下長期面對的被動接受地位，有效調動和激發了高等職業院校酒店管理專業在校學生群體參與酒店英語學科知識內容學習活動的積極性和主動性，為實際教學工作開展過程中順利獲取到最佳效果創造了支持條件。

三、支架式教學法在高等職業院校酒店管理專業酒店英語教學中具體應用策略

第一，想要在支架式教學法應用背景下獲取酒店英語教學工作的最佳效果，應當督導高等職業院校酒店管理專業酒店英語課程任課教師，積極轉變自身秉持和踐行的基本教學思想理念，逐步擺脫高等職業院校酒店管理專業在校學生在參與酒店英語課程知識內容學習活動過程中的被動接受地位，借由充分調動激發高等院校酒店管理專業在校學生在參與酒店英語課程知識內容教學過程中的積極性，確保實際開展相關教學工作能夠順利獲取到最佳效果。

第二，想要在支架式教學法應用背景下獲取酒店英語教學工作的最佳效果，應當督導高等職業院校酒店管理專業酒店英語課程任課教師，在充分結合酒店英語課程現行教材文本基礎上，結合高等職業院校酒店管理專業在校學生的學習成長需求，為其選擇內容豐富且難度合理的酒店英語學科教學素材開展自主探究學習體驗活動，支持和確保相關學生獲取到最佳學習效果。

第三，想要在支架式教學法應用背景下獲取酒店英語教學工作的最佳效果，應當注重在日常教學工作環節的開展過程中，為學生創造和提供充足機會開展英語口語交際表達能力訓練，支持和保障高等職業院校酒店管理專業在校學生的英語知識理解與應用能力的逐漸改善提升。

四、結束語

圍繞高職酒管專業酒店英語教學中支架式教學模式的應用論題，本文擇取高等職業院校酒店管理專業酒店英語課程教學工作的現存問題、支架式教學法的基本內涵及其在高職酒管專業酒店英語教學過程中的應用價值，以及支架式教學法在高等職業院校酒店管理專業酒店英語教學中具體應用策略，三個具體方面展開了簡要的闡釋分析，旨在為相關領域的研究人員，以及我國高等職業院校酒店管理專業酒店英語課程的一線任課教師，構筑和提供有效且扎實的教學經驗方法參考支持條件。切實在高等職業院校酒店管理專業酒店英語課程教學工作過程中，擇取和運用適當方法開展日常教學工作，對于支持和確保高等職業院校酒店管理專業在校學生群體實現最優化的成長發展具備重要意義。

參考文獻：

[1]張夢娜.信息化背景下重構高職院校大學英語課堂生態平衡系統的研究[J].學周刊，2019（07）：7-8.

[2]胡慧蘋.高職英語教學中學生自主學習能力培養策略探究[J].科教文匯（中旬刊），2019（01）：165-166.

[3]勞斯敏.探究高職商務英語寫作教學中學生跨文化交際能力的培養[J].中國校外教育，2019（03）：130-131.

[4]曠章紅.實用英語口語大賽對高職高專英語教學改革的影響分析[J].南方農機，2019，50（01）：132-133.

[5]袁智英，袁筱鳳.國際合作辦學背景下高職院校跨文化人才培養探索[J].現代商貿工業，2019，40（05）：62-63.

[6]蔣超.中國英語能力等級量表對高職英語教學的推動作用初探[J].職業技術，2019，18（01）：65-68.

[7]劉聯黨.支架式教學模式在高職酒管專業酒店英語教學中的運用[J].鄭州鐵路職業技術學院學報，2013，25（03）：118-120.

[8]黃從玲，竇琴.聽說法在高職酒管專業酒店英語教學中的適用性分析[J].海外英語，2012（17）：94-96.