羅氏沼蝦“兩降一禁”生態養殖模式試驗

吳志強，陳正興，馬建社，秦紅鵬

(1. 高郵市水產技術指導站，江蘇 高郵 225600；2. 高郵市三垛鎮少游羅氏沼蝦產銷專業合作社，江蘇 高郵 225624)

為積極響應江蘇省“263”專項行動計劃，有效降低羅氏沼蝦養殖池塘水體富營養化的程度，進一步促進高質量發展和羅氏沼蝦生態養殖，全力助推鄉村振興，2018年，筆者在高郵市三垛鎮少游村蝦農秦紅鵬的池塘開展了羅氏沼蝦“兩降一禁”生態養殖模式試驗，取得了較好的生態效益和經濟效益。現將該模式的試驗情況簡單介紹如下，供參考。

1 “兩降一禁”模式的主要內容

“兩降一禁”就是指通過降低羅氏沼蝦蝦苗放養密度、降低顆粒飼料蛋白質含量及禁止使用化學肥料，從而在有效降低養殖水體富營養化程度的同時能夠獲取相對穩定的養殖效益，實現生態養殖羅氏沼蝦。

降低放養密度，就是由常規養殖的80 000～90 000尾/667 m2降低到60 000尾/667 m2。

降低飼料蛋白質含量，正常養殖戶羅氏沼蝦幼蝦從增溫暫養棚轉移到池塘后一般使用42%～45%蛋白質含量的飼料，“兩降一禁”模式是羅氏沼蝦幼蝦從增溫暫養棚轉移到池塘后到第1次成蝦捕撈上市使用38%蛋白質含量的顆粒飼料，第1次成蝦捕撈上市后直至最終清塘上市使用36%蛋白質含量的顆粒飼料。

禁止使用化學肥料，就是整個養殖周期全程禁止使用化學肥料，必要時視水質情況適量使用生物肥料。

2 “兩降一禁”模式的主要養殖技術

2.1 池塘條件

養殖池塘水源充沛，水質清新，交通便捷，電路通暢，向陽通風，土質保水性好。池塘面積21.9×667 m2，平均深度1.8 m，注水平均深度1.6 m，無淤泥。配有6 kW微孔增氧、85 W的活水增氧機4臺、25.4 cm 7.5 kW進水泵1臺和20.32 cm 柴油機水泵3組。

2.2 蝦苗放養前的準備

2.2.1 清淤整塘 每年成蝦捕撈上市后，及時清除底部淤泥，經充分凍曬后，用適量生石灰或漂白粉化水全池潑灑，以殺滅病菌和野雜魚，同時對池埂和進排水等設施進行1次全面加固整修。

2.2.2 增溫暫養棚建設 建成長190 m、寬9.3 m、深1.3 m的長方形增溫暫養棚1個，從外河注入新鮮水，水深0.5～0.6 m，在蝦苗放養入棚前5 d左右施用適量生物肥作為基肥，同時開始對棚內池水進行增溫至26～28 ℃。

2.2.3 蝦苗試水 待基本確定好蝦苗放養日期后的至少3 d前，從即將購買的蝦苗生產企業取回適量蝦苗放入池水中進行充分試水，試水時間至少72 h以上，只有試水取得完全成功，方可大批量放養蝦苗，需要說明的是千萬不要用水桶裝水把蝦苗直接放進去進行試水。

2.3 蝦苗放養

2.3.1 蝦苗選擇 選擇從具有生產資質的苗種企業購進了蝦苗，蝦苗淡化時間到位，體格健壯，無病無畸形，游泳能力強。

2.3.2 放養時間 選擇在2018年3月4日中午，天氣晴好。

2.3.3 放養數量及規格 一次性放養1300 000尾，增溫暫養棚放養密度約為736尾/m2，放養的蝦苗體長約0.8 cm。

2.3.4 棚內水溫 嚴格將棚內水溫和蝦苗運輸氧氣袋內水溫溫差控制在2 ℃以內。

2.4 幼蝦放養

2.4.1 放養前準備 從外河注入新鮮水至池塘，水深0.5～0.6 m，在幼蝦放養入池塘前5 d左右施用適量生物肥作為基肥。

2.4.2 幼蝦試水 待確定好幼蝦放養日期后的至少3 d前，從棚內取出適量幼蝦放入池塘中不同地點進行充分試水，試水時間至少72 h以上，只有試水取得完全成功，方可放養幼蝦。

2.4.3 放養時間 選擇在2018年5月11日上午，天氣晴好。

2.4.4 池塘水溫 池塘夜間最低水溫至少要達到18 ℃以上。

2.5 飼料投喂

2.5.1 飼料品種 全程投喂本地有資質企業生產的配合飼料顆粒。

2.5.2 投喂原則 堅持“四定”“四看”和具體情況相結合的原則。

2.5.3 投喂數量 結合蝦生長、水溫、天氣、水質等情況確定每月和每日的投喂數量。

2.5.4 投喂量和蛋白質含量 增溫暫養棚培育幼蝦至2018年5月29日使用常規開口料1 399 kg，蛋白質含量為44%；2018年5月30日至7月12日使用4 479 kg成蝦顆粒飼料，蛋白質含量為38%；7月13日以后至最終清塘上市使用成蝦顆粒飼料5 530 kg，蛋白質含量為36%。

2.6 水質調控

2.6.1 水位管理 幼蝦放養至池塘后，隨著水溫的逐漸升高，池水深度相應地從最初的0.5～0.6 m逐步抬高至1.6 m。夏季高溫季節視水質和天氣情況適量換水，每一次成蝦捕撈上市后要及時補充新水。

2.6.2 科學使用增氧設施羅氏沼蝦不耐低氧，極易浮頭、泛池，因此科學使用好增氧設施尤為重要。從6月開始正常天氣每天全天候啟用活水增氧機，微孔增氧機只在夜間和陰雨天氣及氣壓低時使用。遇有持續高溫、低壓悶熱等惡劣天氣，及時啟用20.32 cm柴油機水泵3組。

2.6.3 合理使用微生物制劑 在保證池水溶氧充足、天氣晴好和沒有使用消毒藥物的前提下，一是每隔7～10 d全池潑灑1次EM菌、及含有光合細菌、芽孢桿菌等成分的水質調節制劑；二是每隔10～15 d全池使用1次增氧底改等微生物改底制劑，使池水保持“肥、活、嫩、爽”。

2.7 疾病防控

堅持“無病先防、有病早治”的原則，在蝦苗放養至增溫暫養棚前和幼蝦放養至池塘前分別用碘制劑對水體進行1次常規性消毒，每次成蝦捕撈上市后用碘制劑對水體進行一次常規性消毒和用生物底改劑改良一下池塘底質。

羅氏沼蝦本身抗病力較強，加之水質調控和底質改善到位，整個養殖周期基本沒有發病。

2.8 成蝦上市

羅氏沼蝦成蝦捕撈上市的方法是“捕大留小、分批上市”。2018年7月12日成蝦首次捕撈上市，之后每隔20 d左右上市1次，直至10月上旬最后一次放水干塘。

3 “兩降一禁”模式的經濟效益

2018年該試驗塘口具體的成本投入和收益情況分別見表1和表2。

表1 投入成本情況表

表2 產出效益情況表

根據表1和表2可看出，成蝦總產量7 251 kg，平均單位面積產量331.1 kg/667 m2；總投入193 123元，平均單位面積投入8 818.4元/667 m2，總產值280 887元，平均單位面積產值12 825.9元/667 m2，平均純收入4 007.5元/667 m2，高出2018年高郵市羅氏沼蝦平均純收入1 954.5元/667 m2。

4 “兩降一禁”模式的水質監測情況

為全程監測試驗塘口水質情況，從2018年5月11日幼蝦放養至池塘起，在天氣基本晴好的情況下，揚州大學每隔10 d左右對試驗塘口進行1次跟蹤檢測，試驗塘口所檢測的水質指標均達到國家農業農村部2007年發布的《淡水養殖池塘尾水排放要求》的二級標準，詳見表3。

表3 試驗塘口2018年水質監測數據表

5 “兩降一禁”生態養殖模式的優勢

5.1 蝦苗成本降低

單位面積平均放養量減少30 000尾/667 m2，蝦苗每667 m2成本降低約720元。

5.2 飼料成本降低

常規飼料養殖戶讓利后價格10 000元/t，試驗塘口使用36%、38%蛋白質含量的飼料讓利后平均價格8 964元/t，比常規養殖塘口的飼料價格低1 036元/t，試驗塘口每667 m2投入飼料0.52 t飼料，每667 m2平均成本降低約538.7元。

5.3 上市價格提高

由于該模式羅氏沼蝦蝦苗放養密度較低的原因，每批上市規格比常規養殖模式要大10尾左右/kg，銷售單價比常規養殖的塘口高1元/kg左右。

5.4 經濟效益提高

該模式養殖出的羅氏沼蝦由于成本大幅降低，試驗塘口于8月16日上市量達199 kg/667 m2時，已經回籠資金181 900元，接近全年總投本(193 213元)；而2018年高郵市常規養蝦模式是成蝦上市要達250 kg/667 m2以上才能基本收回成本。

5.5 生態效益顯著提升

該模式由于密度低、飼料蛋白質含量低等原因，在養殖中后期藍藻發生面較小，水質明顯優于常規養殖模式。揚州大學從5月11日幼蝦放養至池塘起全程每隔10 d左右進行1次跟蹤檢測，試驗塘口所檢測的水質指標均達到國家農業農村部2007年發布的《淡水養殖池塘尾水排放要求》的二級標準。

綜上，筆者認為羅氏沼蝦“兩降一禁”生態養殖模式完全值得廣大養殖戶參考，它不僅能有效降低羅氏沼蝦養殖池塘水體富營養化程度(完全能夠達到農業農村部2007年發布的《淡水養殖池塘尾水排放要求》的二級標準)，而且能因減少投入而大大降低養殖風險，更能獲得穩定的生態效益和養殖效益！