我國(guó)野生食用菌產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力分析*

朱曉琳

（信陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

近年來(lái)中國(guó)在食用菌的進(jìn)出口貿(mào)易中取得了出色的成果，整個(gè)進(jìn)出口貿(mào)易呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，平均每年的市場(chǎng)保有率基本在40%左右，中國(guó)儼然已經(jīng)成為數(shù)一數(shù)二的食用菌進(jìn)出口大國(guó)；在同等基礎(chǔ)上，中國(guó)與美國(guó)、英國(guó)等歐美國(guó)家進(jìn)行比較，明顯具有更強(qiáng)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；另外，中國(guó)食用菌和日本食用菌之間存在著貿(mào)易聯(lián)系并且具有一定的互補(bǔ)性，同時(shí)兼具極強(qiáng)的貿(mào)易潛力。對(duì)于這樣的食用菌國(guó)際貿(mào)易的大環(huán)境背景，我們要對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的食用菌品種進(jìn)行穩(wěn)定培育，同時(shí)也要加大對(duì)稀有食用菌的良種進(jìn)行保存開(kāi)發(fā)；對(duì)傳統(tǒng)貿(mào)易市場(chǎng)進(jìn)行鞏固，為中國(guó)食用菌的國(guó)際貿(mào)易開(kāi)辟一個(gè)全新的領(lǐng)域。

1 中國(guó)食用菌全球貿(mào)易基本現(xiàn)狀

最近幾年，對(duì)于中國(guó)本土的野生食用菌的研究受到業(yè)內(nèi)學(xué)者的高度關(guān)注。這其中的研究課題主要包括中國(guó)野生食用菌的貿(mào)易環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)力、進(jìn)出口交易的影響因素等幾個(gè)方面。在中國(guó)野生食用菌當(dāng)前的貿(mào)易背景之下，呈現(xiàn)了出口占據(jù)了很大比重，而進(jìn)口則是占了很少的一部分；野生食用菌的產(chǎn)地開(kāi)始呈現(xiàn)往北方偏移的趨勢(shì)；野生菌出口的商品形式仍然是以罐頭為主；而野生菌的進(jìn)口通常則是以鮮的食用菌為主，兩者呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的態(tài)勢(shì)。這其中不僅包含了國(guó)際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)力影響和商品需求的影響，而且國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)性堡壘也在其中發(fā)揮著不可忽視的作用。與此同時(shí)，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)同在，中國(guó)的野生食用菌的國(guó)際貿(mào)易仍然存在著許多亟待解決的問(wèn)題，這其中就包括了技術(shù)創(chuàng)新嚴(yán)重滯后。并且歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的貿(mào)易壁壘帶來(lái)的巨大壓力，也對(duì)其產(chǎn)生了重大的影響。正是因?yàn)檫@樣嚴(yán)峻的形勢(shì)，對(duì)野生食用菌發(fā)展策略的調(diào)整也迫在眉睫，對(duì)野生食用菌的國(guó)際貿(mào)易壁壘的弱化也需要盡快提上日程[1]。

2 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析

2.1 中國(guó)野生食用菌主導(dǎo)世界出口貿(mào)易

最近幾年中國(guó)的野生食用菌快速發(fā)展，逐漸成為野生菌世界貿(mào)易舞臺(tái)中的重要角色。依據(jù)聯(lián)合國(guó)的商品貿(mào)易數(shù)據(jù)，顯示了1993年～2014年期間，中國(guó)野生食用菌的進(jìn)出口額的基本情況[2]。

表1 1993年～2014年中國(guó)食用菌進(jìn)出口總額度統(tǒng)計(jì)Tab.1 Statistics on Total Import and export of edible fungi in China from 1993 to 2014

從表1中我們很容易得到這樣的結(jié)論，在這23年期間，中國(guó)的野生食用菌一直都是以出口貿(mào)易為主導(dǎo)；出口額占據(jù)了進(jìn)出口總額的99%；野生菌的國(guó)際貿(mào)易長(zhǎng)期處在一種凈出口的狀態(tài)。表1中數(shù)據(jù)的具體體現(xiàn)為，野生食用菌的出口額由1993年的1.17億美元飆升至2014年的49.42億美元，增長(zhǎng)速度達(dá)到了驚人的19.36%。另一方面，雖然進(jìn)口額也一直呈現(xiàn)的增長(zhǎng)的形式，但相比于出口額，增長(zhǎng)速度過(guò)于緩慢。圖1為此期間的主要食用菌出口國(guó)的國(guó)際市場(chǎng)占有率情況[3]。

從圖1所展示的數(shù)據(jù)中我們很清晰的看到，1992年～2014年間,我國(guó)的食用菌在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中占據(jù)了較大的份額，基本占據(jù)了國(guó)際市場(chǎng)的1/3；相比于中國(guó)，其他主要食用菌出口國(guó)的國(guó)際市場(chǎng)占有率則顯得微小，也沒(méi)有一定的主導(dǎo)作用。仔細(xì)研究圖1中的數(shù)據(jù)，我國(guó)野生食用菌的市場(chǎng)占有率雖然有著一定的波動(dòng)，但總體上還是呈現(xiàn)了上升趨勢(shì)。可以就此分割為3個(gè)不同的階段，分別是穩(wěn)定上升階段、波動(dòng)階段、下降階段。通過(guò)對(duì)世界主要食用菌出口國(guó)的市場(chǎng)占有率變化情況進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，占據(jù)世界野生食用菌出口貿(mào)易主導(dǎo)地位的是中國(guó)；中國(guó)野生食用菌的國(guó)際市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一個(gè)國(guó)家。中國(guó)野生食用菌在國(guó)際市場(chǎng)上的超級(jí)大國(guó)地位不言而喻[4]。

圖1 1992年～2014年間主要食用菌出口國(guó)的市場(chǎng)占有率Fig.1 Market share of major edible fungus exporting countries from 1992 to 2014

中國(guó)野生食用菌的培育能力和出口能力，充分反映了我國(guó)的食用菌在國(guó)際貿(mào)易中具有超高的競(jìng)爭(zhēng)力； 也漸漸成為了衡量中國(guó)野生食用菌在當(dāng)今大環(huán)境國(guó)際市場(chǎng)中，代表生存能力的重量級(jí)指標(biāo)。在調(diào)查研究中，普遍采用的對(duì)國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力的測(cè)評(píng)方法，一般是國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)。下文我們將對(duì)針對(duì)主要指標(biāo)對(duì)我國(guó)野生食用菌的國(guó)際貿(mào)易狀況進(jìn)行研究分析。

2.2 國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)分析

國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)，是某個(gè)國(guó)家某個(gè)產(chǎn)品的凈出口總額在其進(jìn)出口總額中所占的比重。通常用TC表示，它的計(jì)算公式是[5]：

式子（1）中，Xi表示某國(guó)某年某種產(chǎn)品的凈出口總額，而Mi則表示相對(duì)應(yīng)的進(jìn)口額。值得注意的是，當(dāng)TC>>0的時(shí)候，就表示這個(gè)國(guó)家在這個(gè)產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中有著優(yōu)勢(shì)，當(dāng)TC≤0的時(shí)候，就代表著該國(guó)在這個(gè)產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。為了更加直觀有效的反應(yīng)中國(guó)的野生食用菌在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)，下面我們選取了國(guó)際貿(mào)易中幾個(gè)在國(guó)際食用菌貿(mào)易中，有著一定地位的大國(guó)和世界綜合國(guó)力排名第一的美國(guó)進(jìn)行細(xì)致對(duì)比。表2就直觀的反應(yīng)了中國(guó)及其他國(guó)家在國(guó)際食用菌貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)的變化情況。

在這20多年期間，中國(guó)的食用菌國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)始終保持在正數(shù)的狀態(tài)，平均值更是高達(dá)0.992。這樣的數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的食用菌國(guó)際貿(mào)易始終保持著凈出口的良好狀態(tài)；在貿(mào)易體制中有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在國(guó)際貿(mào)易上也具有很大的優(yōu)勢(shì)。進(jìn)一步分析，在對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)的樣本考察期間，中國(guó)的食用菌競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)一直保持在0.985以上；年際之間波動(dòng)較小，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力極其穩(wěn)定。在這里需要特定說(shuō)明的是，受世界金融危機(jī)的影響。2009年和2010年的競(jìng)爭(zhēng)力略低，相比以往有著不用程度的下降。在這兩年盡管存在小幅度的波動(dòng)，但是這對(duì)于中國(guó)一直占據(jù)食用菌出口大國(guó)地位的事實(shí)并沒(méi)有太大的影響。

表2 1992年～2014年世界食用菌貿(mào)易大國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)Tab.2 Competitiveness coefficient of world edible fungi trade powers from 1992 to 2014

2.3 顯示性比較優(yōu)勢(shì)系數(shù)研究分析

為了對(duì)我國(guó)的野生食用菌在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步進(jìn)行研究研討，下面采用顯示性比較優(yōu)勢(shì)系數(shù)來(lái)對(duì)其進(jìn)行國(guó)家的區(qū)別比較。這種指數(shù)被簡(jiǎn)稱(chēng)為RCA指數(shù)，一般用來(lái)對(duì)某個(gè)國(guó)家的某種產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易的強(qiáng)度和系統(tǒng)化優(yōu)勢(shì)進(jìn)行衡量。在某種意義上來(lái)講，就是利用一個(gè)國(guó)家的一種產(chǎn)品的出口額度占據(jù)本國(guó)出口總額的比例系數(shù)，在和與之相對(duì)應(yīng)的國(guó)際貿(mào)易的比較中，對(duì)這個(gè)國(guó)家在這個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)是否具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力和優(yōu)勢(shì)。常用的指數(shù)計(jì)算的公式為：

式中，xij是這個(gè)國(guó)家這類(lèi)產(chǎn)品的出口總額；Xwj是這類(lèi)產(chǎn)品在各個(gè)國(guó)家中國(guó)際貿(mào)易的總額；Xw是全球所有產(chǎn)品的貿(mào)易總額。一般來(lái)講，當(dāng)RCAxij>2.50時(shí)，這就表示這個(gè)國(guó)家的此類(lèi)產(chǎn)品擁有超高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng)1.25≤RCAxij≤2.50時(shí)，這就表示這個(gè)國(guó)家的此類(lèi)產(chǎn)品具有較強(qiáng)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng)0.80＜RCAxij＜1.25時(shí)，這就表明這個(gè)國(guó)家的此類(lèi)產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中的出口競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)薄弱。

依據(jù)聯(lián)合國(guó)商品國(guó)際貿(mào)易指數(shù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)中國(guó)和其他5個(gè)主要食用菌出口國(guó)的RCA指數(shù)的變化趨勢(shì)進(jìn)行規(guī)劃，詳見(jiàn)圖2。

圖2 1992年～2014年世界食用菌國(guó)際貿(mào)易R(shí)CA系數(shù)Fig.2 RCA coefficient of world edible fungi international trade from 1992 to 2014

針對(duì)不同國(guó)家的區(qū)別來(lái)分析：波蘭的食用菌國(guó)際貿(mào)易R(shí)CA指數(shù)在這幾十年間呈現(xiàn)出了明朗的增長(zhǎng)的趨勢(shì)，并且在1998年～2013年一直穩(wěn)穩(wěn)的占據(jù)RCA指數(shù)最高的地位；在這幾個(gè)被考察的國(guó)家中，波蘭的區(qū)域優(yōu)勢(shì)尤其突出。與中國(guó)的RCA指數(shù)相比，除下1998年、2009年、2010年以外，其余每年的RCA指數(shù)都比較低。最近幾年，荷蘭的系數(shù)開(kāi)始有了明顯下降趨勢(shì)，在2014年一度跌到歷史最低點(diǎn)。也正是因?yàn)槿绱耍M管其在被考察的6個(gè)國(guó)家當(dāng)中，荷蘭的食用菌的國(guó)際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)處于優(yōu)勢(shì)，但是不可否認(rèn)這種明顯的優(yōu)勢(shì)正在逐漸的消失。對(duì)表格進(jìn)一步分析不難發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的食用菌國(guó)際貿(mào)易出口和其他食用菌大國(guó)的進(jìn)出口貿(mào)易，都存在著不同程度的互補(bǔ)性關(guān)聯(lián)。中國(guó)的食用菌貿(mào)易和日本之間有著巨大的潛力，2個(gè)國(guó)家都存在著很大的發(fā)展空間。實(shí)際上，這種互補(bǔ)的關(guān)系必須好好利用，充分發(fā)揮互補(bǔ)的功效。日本應(yīng)該是我國(guó)食用菌實(shí)施“走出去”的重大戰(zhàn)略的重要目標(biāo)。而中國(guó)與韓國(guó)、美國(guó)的食用菌的貿(mào)易結(jié)合度系數(shù)存在著較大的波動(dòng)；互補(bǔ)性較日本要略微差一些，這就說(shuō)明中國(guó)的食用菌貿(mào)易和韓國(guó)、美國(guó)之間具有一定的潛力。中國(guó)和法國(guó)之間的貿(mào)易聯(lián)系十分微弱，但是不能忽略互補(bǔ)系數(shù)較高這樣一個(gè)事實(shí)。如果要將法國(guó)發(fā)展成為中國(guó)的野生食用菌的潛在貿(mào)易市場(chǎng)，雙方的努力均必不可少，共同發(fā)展中法雙邊的食用菌國(guó)際貿(mào)易合作關(guān)系。

3 結(jié)論與啟示

3.1 結(jié)論

本文就聯(lián)合國(guó)發(fā)布的國(guó)際商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)指數(shù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究剖析，利用國(guó)際指標(biāo)指數(shù)對(duì)我們的野生食用菌的國(guó)際貿(mào)易進(jìn)行分析；對(duì)我們食用菌國(guó)際貿(mào)易的地位、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力以及發(fā)展的潛在力量進(jìn)行差分化比較，得到以下結(jié)論。

第一，我國(guó)野生食用菌的國(guó)際貿(mào)易以出口占據(jù)主導(dǎo)地位，同時(shí)每年的出口額都穩(wěn)居世界第一的位置，野生食用菌的出口額在國(guó)際食用菌貿(mào)易市場(chǎng)上的占有率也在穩(wěn)步上升。在2014年，我國(guó)的食用菌總出口額高達(dá)49.5億美元，打破了歷史上的最高紀(jì)錄。

第二，中國(guó)的食用菌國(guó)際貿(mào)易在與其他的食用菌大國(guó)進(jìn)行比較的時(shí)候，我們的競(jìng)爭(zhēng)力占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，目前已經(jīng)在國(guó)際食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中有了自己的一席之地。這些年我們的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)年均高達(dá)0.995，同時(shí)顯示性優(yōu)勢(shì)系數(shù)正在保持穩(wěn)健的上升趨勢(shì)，這也代表著中國(guó)的野生食用菌的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力正在不斷地加強(qiáng)。

第三，在參與調(diào)查的幾個(gè)食用菌大國(guó)中，與中國(guó)食用菌國(guó)際貿(mào)易結(jié)合度指數(shù)最高的是日本，同時(shí)兼具極強(qiáng)的互補(bǔ)性，中日兩國(guó)在食用菌的國(guó)際貿(mào)易上存在著巨大的發(fā)展空間；中國(guó)與美國(guó)、韓國(guó)的食用菌國(guó)際貿(mào)易存在一定程度的互補(bǔ)，同時(shí)具有較大的發(fā)展空間；幾個(gè)國(guó)家中，法國(guó)和中國(guó)的食用菌國(guó)際貿(mào)易關(guān)系最為薄弱。

3.2 啟示

經(jīng)過(guò)對(duì)中國(guó)野生食用菌國(guó)際貿(mào)易的一系列研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，食用菌的全球貿(mào)易在大國(guó)之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈；我國(guó)在主導(dǎo)國(guó)際食用菌貿(mào)易出口的同時(shí)，會(huì)遇到更多的機(jī)遇和更大的挑戰(zhàn)。為鞏固我國(guó)野生食用菌國(guó)際貿(mào)易的主導(dǎo)地位，積極推進(jìn)我國(guó)食用菌貿(mào)易成熟穩(wěn)定的高速發(fā)展，提出下面幾點(diǎn)建議。

1）對(duì)目前現(xiàn)有的品種精心維護(hù)、保存。積極開(kāi)展對(duì)野生珍稀品種的培育和研發(fā)，努力推進(jìn)中國(guó)野生食用菌的國(guó)際貿(mào)易的產(chǎn)品多元化，使得中國(guó)野生食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)際影響力更上一層樓。在這個(gè)階段，往往要面臨國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)對(duì)食用菌品類(lèi)以及產(chǎn)品要求逐漸增高的情況。我們需要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做出改變，做出突破。在傳統(tǒng)的開(kāi)發(fā)培育珍稀品種的基礎(chǔ)上，對(duì)加工工藝進(jìn)一步改進(jìn)，對(duì)加工保鮮進(jìn)行技術(shù)提升，對(duì)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化；密切關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)中國(guó)野生食用菌的出口結(jié)構(gòu)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以此來(lái)滿足國(guó)際消費(fèi)者多樣化的需求；在盡力維護(hù)我國(guó)食用菌出口大國(guó)的同時(shí)，在國(guó)際食用菌貿(mào)易市場(chǎng)維持高占有率，以此來(lái)達(dá)到提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的目的。

2）對(duì)傳統(tǒng)的野生食用菌的貿(mào)易市場(chǎng)進(jìn)行加固。努力推進(jìn)中國(guó)野生食用菌的貿(mào)易新領(lǐng)域的開(kāi)辟，為中國(guó)的野生食用菌在各個(gè)地區(qū)的均衡發(fā)展做一些積極的推動(dòng)。從研究數(shù)據(jù)上來(lái)看，國(guó)際貿(mào)易的融合程度和貿(mào)易互相補(bǔ)充系數(shù)表明，中國(guó)的野生食用菌出口額同亞洲的一些國(guó)家比如韓國(guó)、日本相比，就存在著很強(qiáng)的依賴性；與此同時(shí)，與日本的食用菌進(jìn)口之間存在很強(qiáng)的補(bǔ)充需求。這就要求我們?cè)谝吧秤镁某隹谑袌?chǎng)要做到對(duì)日本以及一些東亞國(guó)家的傳統(tǒng)市場(chǎng)的鞏固；并且在此基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的野生食用菌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改革。

3）重新建立完善的食用菌出口產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食用菌的出口監(jiān)管工作更要加大力度，確保中國(guó)出口的食用菌“質(zhì)”“量”兼具。相關(guān)的部門(mén)需要采用針對(duì)出口貿(mào)易的國(guó)際化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中有可能出現(xiàn)的安全問(wèn)題做到有備無(wú)患。對(duì)食用菌的種植培育技術(shù)進(jìn)行科學(xué)化改進(jìn)，逐漸舍棄對(duì)農(nóng)藥的依賴。與此同時(shí)也要對(duì)加工過(guò)程嚴(yán)加監(jiān)管，以此來(lái)確保中國(guó)野生食用菌出口的品質(zhì)，藉此來(lái)增強(qiáng)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食用菌的信心。對(duì)現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中現(xiàn)存的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行傳承推廣，使得中國(guó)食用菌在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步上升。