淺析盆栽食用菌在園林景觀設計中的應用*

劉 艷

（河南林業職業學院園林教研室，河南 洛陽 471002）

隨著我國現代化進程持續推進，作為城市中比較重要的點綴，園林景觀的設計效果對人們的工作生活會產生直接影響，美麗的人居環境能進一步推動城市的發展[1]。園林景觀屬于一個涉及領域廣且比較復雜的系統工程，其設計元素直接會對效果造成影響[2]。將視覺藝術元素融入園林景觀設計中，會將全新的感受賦予園林景觀建設。近年來，在園林景觀設計中，盆栽食用菌逐漸成為一種比較流行的裝飾形式。食用菌因其自身具有不同的形狀、顏色、生長習性，將其做成園林觀賞盆景，實現了觀賞性與食用性的合二為一，開創了食用菌新的應用模式[3-4]。

1 園林種植盆栽食用菌

1.1 園林種植盆栽食用菌的種類選擇

食用菌的品種繁多，對溫度等因素具有不同的適應性，產品品質也有一定差異，因而消費者對其喜愛程度也不同。在園林種植食用菌時，應該根據栽培季節、不同人群對顏色的需求等因素進行合適的品種選擇。通常情況下，園林盆栽食用菌觀賞性為主，并和其他花草類進行搭配，從而營造出豐富多彩，造型各異的園林景觀。當前，具有觀賞兼生產且應用較多的有香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇等。用做園林觀賞的主要有彩色平菇、榆黃蘑、猴頭菇、靈芝等[5]。食用菌的栽培有工廠化栽培、季節性栽培之分。在一年四季中，工廠化栽培都可對不同品種的食用菌進行人工栽培；并且由于食用菌的栽培與季節氣候具有密不可分的關系，因而需要根據季節來篩選與園林景區相配合的食用菌。

1.2 園林種植盆栽食用菌設施選擇

在園林食用菌種植中，可選擇花盆較多，見圖1。包括木制花盆、紅陶花盆、陶瓷花盆、塑料花盆、紫砂花盆、玻璃鋼花盆、砂巖花盆、水泥花盆等[6]。食用菌前期生長過程中管理比較繁瑣，在進行園林種植時，可去食用菌生產企業或食用菌科研院所直接購買即將出菇的菌棒或菌袋。將其直接放入容器，填充基質或土壤，在適宜環境進行培養；或購買食用菌栽培種，種植時在花盆內部鋪一層基料，然后將菌種撒一層；操作方法是一層料，一層菌種，輕輕壓實、鋪平。

圖1 園林常用的幾種花盆Fig.1 Several kinds of flower pots commonly used in gardens

1.3 園林盆栽食用菌的生長條件

在食用菌菌絲體生長階段，無需對其進行光照；如有光照，則會對菌絲生長產生抑制作用；在子實體生長階段，則需一定散射光。食用菌屬于是好氣性真菌，因此，其生長需要新鮮空氣[7]。在園林盆栽食用菌中，選擇能遮蔭、通風良好的場所最合適。同時食用菌可結合各種植物進行立體種植。在園林中可放在立體種植下部，可起到提高空間利用率，遮蔭保濕，豐富造型的效果。

一般來說，食用菌菌絲生長溫度為5℃～30℃，其中在溫度為18℃～25℃時，最適宜食用菌菌絲的生長；對于子實體而言，16℃～22℃為其生長的最適溫度。食用菌生長不需要太充足的光照，一般的光線就可滿足其生長需要，園林樹蔭下能較好生長[8]。在發菌階段，為使培養料保持適宜濕度，要在上面覆蓋一層報紙或黑膜保濕。大約14 d～21 d，料面會長滿菌絲。完成發菌階段后，要注意對料面進行觀察。當出現部分菌蕾時，將報紙或黑膜揭掉，并給食用菌進行定期噴水。在日常噴水時，只需將長出菌菇的菇蓋表面、培養料表面潤濕。園林食用菌生長比較快，因而噴水每天進行2次～3次，溫度要低于25℃，不能直射光照，要放到避光處。在現菇蕾到可采收階段，通常需要5 d～7 d。當園林食用菌蓋基本展開、孢子將彈射時，可進行采摘、食用，可根據需要在生長過程中隨時進行采收。在收完第一茬后，去除表皮殘留的菌根、菇體，在進行追肥補水后，用黑膜將其覆蓋，對下一茬菇進行培養。在管理恰當時，可收3茬到4茬左右。

2 食用菌盆栽在與園林景觀中的應用

由于食用菌可以使用盆栽進行人工栽培，因而現如今許多園林景觀設計中，將食用菌制成紅木盆景、樹雕等工藝品；同時也可以制成壁畫、掛壁和花籃等供以觀賞的盆景。食用菌盆栽觀賞工藝品不僅具有其獨特的美觀，同時還具有多種藝術造型。因而在園林景觀設計中，時常將其應用到園林景觀的搭配中，能到達非常驚奇的效果。特別是一些園林景區，由于景區一般占地面積較大，因而需要進行園林景觀搭配的食用菌盆栽數量和種類較多。這些食用菌盆栽除了為景區增添美觀和色彩之外，還可以將其用以藝術創作途徑中，例如拍攝、繪畫等。可將園林觀光及食用菌文化的融合性體現出來，見圖2。

圖2 食用菌盆景Fig.2 Edible fungus bonsai

園林盆栽食用菌從其本質上分析，也可以將其視為自然園林景觀的表現。許多園林景區中，將不同種類、不同色彩類別的食用菌進行搭配栽培。而后再考慮地理位置的差異情況，將其擴大種植栽培區域，從而得到一個種植大地藝術。當人們進行自然景觀的欣賞和游玩的時候，食用菌盆栽完美地將為園林景觀增添特色和美觀，主要表現在空間藝術形式、整體色彩搭配和造型上。同時還可以根據栽培技藝和栽培方式的差異，通過示范園的形式在園林中將盆景食用菌展示出來。這樣可使人們能體驗到食用菌生產技術，同時也是對園林盆栽食用菌文化的一種宣傳，進一步擴大人們對于盆栽類食用菌的認知。食用菌搭配種植見圖3。

圖3 食用菌搭配種植Fig.3 Cooperative cultivation of edible fungi

3 盆栽食用菌園林景觀設計原則

3.1 生態性和經濟性

當園林景區在進行自然景觀和食用菌盆栽的美化工藝的時候，要注重盆栽食用菌種植產生的廢料導致的環境污染問題[9]。建造園林景觀的目的是為提高經濟效益、美化環境，因而在園林盆栽食用菌設計時，要著重考慮園林景觀和食用菌兩者的融合性。將園林盆栽食用菌生態性和經濟性相結合，對園林空間進行合理利用，對盆栽食用菌進行合理布局，從而為園林景觀帶來最大創收。

3.2 具有文化內涵并突出特色

園林景觀在進行外觀設計的時候，首先需要考慮整個生態環境的生態性和環保型，同時也不能忽視了其本質是農業觀光園。只有當其具有獨特景觀和價值應用后，才能增強自身市場競爭力，進一步擴大市場前景。因而需要在園林景觀主體設計過程中，充分考慮到當地特色農業景觀，并且結合該地區的地理位置和人文環境。從而使其成為一個具有代表性的農產品形象，構成獨具特色的主題園林景觀。

4 盆栽食用菌園林景觀設計的主要內容

4.1 設計理念構思

在進行食用菌園林景觀設計時，通常是一個園林景區中包含著一個或者多個主題進行塑造。而本文研究的食用菌園林景觀中，最為重要的一個主題就是盆栽食用菌。食用菌主題園林景觀其核心思想以及園林特色，在于其以食用菌盆栽作為觀賞性景觀。因而其在結構布局上簡單明了，并且還展示了食用菌盆栽的科研成果。使得整個園林景區布局色彩鮮艷、靈活多變、具有藝術性。對于園林景觀的設計，首要是對其進行規劃分析，而后是根據所收集到的信息數據進行分析，從而得到最為適合整個園林景觀發展的設計理念。可以充分考慮到盆栽食用菌栽培場地的規模、性質、地理位置等基本特點；再通過結合相關自然環境、種植植被、相關園林建筑、內部道路等景觀因素；通過融入思想；得到最為舒適、美觀、具有藝術性的園林環境設計方案[10]。盆栽食用菌與園林相融合的簡單布局見圖4。

圖4 盆栽食用菌與園林相融合的簡單布局Fig.4 Simple layout of potted edible fungi and gardens

4.2 食用菌園林景觀設計中的視覺藝術元素

4.2.1 關于點的應用

在進行視覺設計時，元素中點是最基本的要素，通過點可構成線、面、圖形等。點是以位置相對來說的，其大小并不起決定作用，而是與其周邊環境進行比較。人們在實際空間看到的點，會使人關注它；在一個空間下，對于2個大小不相同的點，通常人們是由大點看到小點，同時產生從近至遠、從大至小的視覺效果；在同一空間，對于大小一致的點，在視覺上可形成線；在同一空間3個點會出現面的視覺效果。在盆栽食用菌園林景觀設計要素中，包含燈光、植被等。這些均有一定位置，且體型較小，因而可視其為點。對于點來說，可對其進行裝飾，從而實現有效的視覺補充。

4.2.2 關于線的應用

在視覺藝術元素中，線屬于三大要素之一。利用自然中的線條，通過修飾將其轉化為所需的人工線條，在實際應用過程中，應當利用自然線條所具有的多種功能，以更加多元化的形式進行展現。例如通過食用菌的有序排列組合，使園林景觀設計更加富有美感、活力。

4.2.3 關于面的應用

面由點線構成，是面積較大的形。當線首尾進行連接時，就可形成視覺面。對于面來說，實面是首尾相連的線內飽滿，反之則為虛面。在進行盆栽食用菌園林景觀設計時，例如園林中的草地、道路為實面，河流、池塘為虛面。面的視覺元素可以是平面，也可以是三維立體圖形。因此，對于面可采取水平放置盆栽食用菌，也可垂直或傾斜放置盆栽食用菌。可將盆栽食用菌通過相似面進行搭配，不同形狀，不同色彩的盆栽食用菌結合進行園林景觀構建。

4.2.4 關于形體的應用

在進行園林食用菌景觀設計時，應用視覺藝術形體，將盆栽食用菌園林景觀設計的更立體，更豐富。因此，需對形體應用進行分析，形體實質上就是形的三維運動，其不同的面朝向不同的方向，在邊沿處則形成連接。在設計中，通過形體空間變化延伸作用，可促使人們的視覺從水平向高處進行延伸，進而對空間視覺進行變換。將形體與盆栽食用菌園林景觀設計緊密聯系，主要體現在涼亭、假山、浮雕等；配備各種形狀和顏色的盆栽食用菌，能使園林景觀變得更加豐富，從而避免了面設計所產生的單調；通過將盆栽食用菌的平面圖和形體進行搭配，可以達到焦點目的，從而使盆栽食用菌園林景觀效果得到進一步提升。

4.2.5 關于色彩的應用

在視覺藝術中，人們最熟悉的一種視覺感觀就是色彩，在進行盆栽食用菌園林景觀設計時，將色彩融入，可給人們豐富多彩的視覺盛宴。不同顏色的盆栽食用菌可給人不同的視覺體驗，深色會使人感到高貴，淺色會給人溫暖。圖5為園林景觀設計中不同顏色的食用菌。

圖5 園林景觀設計中不同顏色的食用菌Fig.5 Edible fungi of different colors in landscape design

4.2.6 關于質感的應用

在園林食用菌景觀設計中，人們通過視覺感觀或肢體接觸，可對物體表面的一種物質進行有效判斷，這就是質感。質感給人的感覺包括光滑、粗糙、柔軟、生硬等不同效果。在食用菌園林設計過程中，對不同元素間質感進行有效地利用，通過結合或比對，從而創造出食用菌不同的視覺效果，從而給人以美好的視覺效果。

4.2.7 關于空間的應用

在園林食用菌景觀設計中，空間藝術包含二維、三維、模式空間。在食用菌進行視覺空間設計時，根據食用菌不同形狀的視覺效果，進行科學合理的有效結合。從而促進食用菌盆栽整體空間的統一、協調，這樣會給人一種新奇的視覺感觀效果。因而，在食用菌園林景觀設計中，要將園林景觀更好地突現出來，應對空間視覺藝術元素進行充分應用。

5 結語

食用菌可作為園林建筑、小品、景點布局以及種植植物等，因此將盆栽食用菌應用到園林設計當中，可體現出園林景觀設計的創新點。不僅增添了視覺效果，同時還使人們進一步的了解食用菌盆栽的用途和價值；在滿足其食用性的同時，又具有觀賞性與科普性。應用前景廣闊。