人教版高中生物選修一實驗教學研究

靳衛東

摘 要：在人教版高中生物中，實驗教學占有很大的比重，對學生的實驗能力和教師的教學能力提出了更高的要求。為了更好地開展實驗教學，應加強對生物實驗教學的研究，更好地開展實驗教學，充分發揮實驗教學的作用，提升學生的綜合實驗能力，促進學生的健康發展。

關鍵詞：人教版；高中生物；實驗教學

當前，人教版高中生物在河北、河南、吉林、云南等省市有廣泛的應用。高中生物主要以《生物技術實踐》為主，注重培養學生的實驗設計、實際操作等能力，幫助學生加強對生物技術的了解，提高學生的動手操作能力。本文以高中生物選修一中的實驗教學為例，對其進行了研究。

一、人教版高中生物選修一實驗教學實例分析

1.果酒和果醋的制作

在開展實驗之前，教師應首先讓學生開展自主學習，掌握有關的理論知識，如酵母菌的代謝特點、果酒發酵中的注意事項。教師還要向學生講解實驗操作步驟、注意事項和實驗安全等。實驗中所需器材，如榨汁機、發酵瓶等進行消毒，用手代替榨汁機，將玻璃瓶用作發酵瓶。在實驗中將葡萄捏碎，瓶蓋保留一定的空間，使發酵時的二氧化碳能夠排出。完成第一階段的制作后，教師讓學生每天觀察實驗現象，并做好記錄，出現酒味后，擰開瓶蓋，使用無菌紗布蓋上，制作果醋。然后讓學生相互展示實驗成果，并分享實驗經驗。

2.微生物的培養和運用

首先，教師應根據教材讓學生掌握固體和液體培養基的有關知識，然后讓學生掌握培養基的組成。在實驗過程中讓學生了解實驗操作中避免雜菌污染的方法，認識消毒和滅菌的差異，掌握消毒和滅菌的方法。讓學生操作倒平板、稀釋涂布平板法等，結合實驗探究，讓學生認識到微生物在日常生活中無處不在，任何動作都能夠使微生物進入培養物中，認識無菌操作的重要性。

3.菊花的組織培養

在開展“菊花的組織培養”時，應按照以下幾個步驟：第一步，制作MS固體培養基，然后在4℃的溫度中保存培養基母液。第二步，選擇生長旺盛的嫩枝，使用無菌水對其消毒。第三步，進行接種，要注意消毒，每瓶接種7塊外植體。第三步，在無菌箱中培養，每天12小時的太陽光照。第四步，等待生長出根后，移栽到土壤中，然后每天定時觀察其生長情況，并做好記錄。這個實驗所需要的時間較長，教師應使用多媒體向學生展示實驗步驟和過程，分步驟講解，讓學生掌握實驗事項。

4.果膠酶在果汁中的作用

教師應根據生產實際掌握果膠酶的作用，讓學生掌握果膠酶的特性。在開展實驗之前，教師應和學生回顧“探究影響酶活性的條件”，掌握溫度或pH的變化梯度；溫度對酶活性的影響，在與淀粉混合前應使其在一定的溫度下停留5分鐘。在研究pH對酶活性的影響時，應先用0.1%的鹽酸溶液對pH進行調節；通過測定果汁量來測定變量酶的活性，這些都對生產實踐有重要的意義。

5.胡蘿卜素的提取

本實驗要求學生掌握胡蘿卜素的提取方法以及紙層析的操作方法。本實驗應使用問題引導的方式讓學生開展自主學習，掌握基礎知識。本實驗的操作難點在于實驗設計以及操作。一方面，應選擇溶解度高、沸點高的萃取劑；另一方面，還應考慮影響萃取的因素，如含水量、溫度；胡蘿卜應先制成小顆粒，以更好地去除水分。此外，在萃取和濃縮過程中應打開冷凝水，然后再打開酒精燈。這一過程應確保安全，記錄實驗數據，驗證胡蘿卜素層析帶。

二、人教版高中生物選修一實驗教學中的注意事項

1.注重安全規范培訓

教師應加強對學生的安全規范培訓，如藥品的使用、儀器的使用等。教師也可以指導學生開展專題研究，并制作成冊，作為小本課程成果。只有考試合格的學生才能夠進入實驗室，但學校又不能為了安全而剝奪學生的實驗機會，完全可以通過嚴謹的實驗教學避免實驗風險。

2.加強實驗課時的安排

在高一階段，教師應將選修一中的實驗操作進行細化，讓學生提前預習實驗，以充分利用好正常教學課時。要幫助學生做好預習，如提前掌握實驗目的、實驗方法和注意事項等，并在實驗前重新確認，確保實驗的順利進行。另外，教師還可以組建生物實驗社團，吸收對選修一感興趣的學生，用社團預留時間進行教學。這樣，通過多途徑的實驗教學能夠供學生選擇，提高了實驗教學的有效性。

3.要保障實驗質量

（1）教師應詳細設計實驗。教師在開展實驗教學之前，應讓學生查閱實驗資料，制訂實驗計劃，讓每個小組都參與到實驗辯論會中，介紹本組的實驗計劃，其他學生指出缺點，最終由教師確定實驗計劃。（2）做好實驗記錄。要做好實驗記錄，記錄藥劑添加順序、步驟、加熱溫度和時間等。教師應多讓幾個學生記錄，以確保實驗數據的準確性，而且還能夠確保實驗記錄的全面性。（3）要嚴謹學生的實驗態度。教師應要求學生嚴格按照教材操作，堅持嚴謹、精確的探究態度，不放過其中的任何一個細節，避免浪費時間。（4）注重學生之間的實驗交流。在實驗過程中，教師應積極促進學生之間的交流，不僅讓學生完成自己的任務，同時也要讓學生多了解其他學生的實驗感悟、實驗記錄等，并和其他學生共同商討實驗中問題的解決方案。另外，學校應加大實驗教學的資金投入，用于購買實驗儀器和藥品等，不能因儀器和藥品短缺而制約了實驗教學的開展。

在高中生物選修一的教學中，實驗教學占有很大的比重，對學生的科學素養的培養有重要的作用。因此，在高中生物選修一的實驗教學中，教師應積極做好典型實驗的教學，幫助學生形成良好的實驗素養，嚴格按照要求開展實驗、觀察實驗和記錄實驗等，幫助學生養成良好的實驗習慣，提升科學素養和動手能力，促進學生的全面發展。

參考文獻：

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[2]肖安慶，李通風.電子白板在高中《生物（選修1）》實驗教學的創新應用[J].中國現代教育裝備，2011（18）：39-40.

編輯 高 瓊